Cách nấu chè sâm bổ lượng tại nhà

Chè sâm có vị thanh mát, nhiều chất bổ, rất thích hợp ăn giải nhiệt vào mùa hè. Cách nấu chè sâm bổ lượng cũng khá đơn thuần, chứ không hề cầu kỳ.

Nguyên liệu thiết yếu nấu chè sâm bổ lượng

Táo đỏ : 100 gram.

Phổ tai : ( mua ở các chợ hoặc ẩm thực ăn uống ) 150 gram.

Rong biển : ( rong biển sụn, tuyết. Nếu không có thì bỏ lỡ bỏ lỡ bước này ) : 100 gram.

Hạt bo bo ( hạt ý dĩ, mua tại các shop thuốc Bắc ) : 100 gram.

Hạt sen khô ( nếu có hạt sen tươi cũng được ) : 200 gram.

Củ sen tươi ( mùa này đang rất nhiều, nếu không tìm được hoàn toàn có thể mua củ mã thầy hay củ năng thay thế sửa chữa ) : 1 củ ngắn.

Nhãn nhục ( long nhãn khô ) : 100 gram.

Dầu chuối

Đường phèn

Những nguyên liệu cần thiết để nấu chè sâm bổ lượng.

Cách làm

Rửa sạch toàn bộ nguyên vật liệu.

Nếu phổ tai là loại miếng to thì cần ngâm nước cho nở, ngâm khoảng chừng 4 giờ, đun sôi rồi vớt ra thái chỉ.

Ngâm riêng hạt ý dĩ, nhãn nhục, nấm tuyết hoặc rong sụn, táo đỏ vào nước nóng. Sau đó cho hạt ý dĩ vào ninh mềm, rửa lại vài lần nước lạnh rồi để ra bát riêng. Nhẹ nhàng rửa sạch bụi bẩn ở nhãn nhục, nấm tuyết, rong sụn, tốt nhất nên rửa bằng nước lạnh cho nhãn có độ giòn. Vớt táo đỏ ra để ráo.

Hạt sen : cũng phải ngâm cho hạt sen nở, ai dùng sen tươi thì không cần phải ngâm mà cho vào ninh luôn. Đổ 500 ml nước vào nồi, cho hạt sen vào ninh cho mềm chín tới, đừng ninh nhừ quá. Sau đó cho 100 gram đường phèn vào nồi cho hạt sen ngấm đường, ninh thêm vài phút rồi tắt nhà bếp.

Củ sen : Bỏ vỏ, thái lát mỏng dính vừa ( ngâm nước muối pha chút chanh, tránh bị thâm ), vớt ra rửa sạch, bỏ củ sen vào nồi thêm 300 ml nước và 50 gram đường phèn ninh cho củ sen chín ngấm đường, không cần ninh lâu rồi tắt nhà bếp.

Sau khi đã sơ chế xong từng loại, bạn bắc một nồi nước lên nhà bếp ( 1 l nước ). Khi nước sôi, bạn đổ hạt sen đã ninh cùng nước và hỗn hợp củ sen đã ninh vào ( cả nước và cái ). Tiếp tục cho hạt bo bo, phổ tai, nấm tuyết hoặc rong sụn, táo đỏ… Bạn lại nêm nếm cho vừa miệng, rồi mới cho nhãn nhục vào ở đầu cuối. Sau khi cho nhãn nhục vào thì tắt luôn nhà bếp, để giữ độ giòn cho nhãn nhục.

Món chè sâm bổ lượng sau khi đã hoàn thành.

Để chè nguội, múc ra bát to, để vào tủ lạnh cho mát, thêm đá bào và dầu chuối khi ăn.