Cách làm sữa hạt sen nấu đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cách làm sữa hạt sen khi được nấu phối hợp với nhiều nguyên vật liệu hạt, rau quả tươi khác đem đến quyền lợi dinh dưỡng rất cao cho sức khỏe thể chất. Do đó, sữa hạt sen là sự lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất để làm thức uống tráng miệng bổ dưỡng cho cả mái ấm gia đình, đặc biệt quan trọng là với trẻ nhỏ và phụ nữ sau sinh. Để hiểu hơn về các cách chế biến sữa hạt sen tại nhà, cùng những tính năng mà nước uống này đem lại, mời bạn đến với bài viết ngay sau đây nhé.

1. Hướng dẫn công thức làm sữa hạt sen bí đỏ

1.1. Nguyên liệu

Cách làm sữa bí đỏ với hạt sen đơn thuần nhất tại nhà cần các thành phần nguyên vật liệu sau :

• Bí đỏ : 100 gram
• Hạt sen : 100 gram
• Nước lọc : 1,5 lít nước
• Lá dứa : 1 bó
• Đường : 1 muỗng cafe
• Sữa đặc : 1 muỗng cafe

Hàm lượng vitamin C có trong bí đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách nấu sữa hạt sen bí đỏ

1.2.1. Xay bí đỏ với hạt sen

• Hạt sen sau khi mua về bỏ hết tâm sen. Nếu sử dụng sen khô, bạn nên ngâm nước trong thời hạn khoảng chừng 1 tiếng 30 phút cho hạt sen nở mềm, viêc này giúp cho hạt sen mau chín khi nấu.
• Bí đỏ đem gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, sau đó, thái miếng vừa hoặc nhỏ.

Bí đỏ sau khi mua về, gọt vỏ và cắt khúc. Ảnh: internet. 1.2.2. Cách nấu sữa bí đỏ với hạt sen

• Cho nước vào nồi cùng với hạt sen, nấu cho đến khi hạt sen chín mềm.
• Khi hạt sen đã chín mềm thì cho bí đỏ vào nấu chung. Nấu đến khi các nguyên vật liệu đã chín mềm thì vớt ra. Cho bí đỏ và hạt sen vào máy xay sinh tố, đậy nắp máy lại và xay nhuyễn hỗn hợp.
• Khi đã xay nhuyễn, ta triển khai lọc bỏ bã qua rây, chắt lọc lại phần nước cốt sánh mịn. Sau đó, cho nước bí đỏ hạt sen vào 1 cái nồi.

Bí đỏ sau khi sơ chế, tiến hành xay nhuyễn và lọc qua rây. Ảnh: internet.

• Tiếp theo, cho sữa, đường, sữa đặc và bó lá dứa vào nồi nước bí đỏ hạt sen, bật nhà bếp nấu, đồng thời khuấy đều cho hỗn hợp sữa sôi lên thì tắt nhà bếp. Tùy sở trường thích nghi, bạn hoàn toàn có thể thêm đường hoặc sữa đặc để kiểm soát và điều chỉnh độ ngọt.
• Khi đã nấu xong, khuấy đều cho các nguyên vật liệu tan trọn vẹn. Đợi hỗn hợp sữa bí đỏ hạt sen nguội thì cho vào hũ thuỷ tinh, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Sữa hạt sen bí đỏ có vị hơi béo, thơm và dễ chịu. Ảnh: internet.

2. Cách làm sữa hạt sen với sữa tươi, sữa đặc cho bé

2.1. Nguyên liệu

• Hạt sen tươi : 250 gram
• Sữa tươi không đường : 500 ml
• Sữa đặc có đường : 1/3 lon
• Đường trắng : 100 gram
• Nước lọc : 1,5 lít [ caption-4 ]

2.2. Hướng dẫn cách làm sữa hạt sen bổ dưỡng tại nhà cho trẻ giải nhiệt

2.2.1. Cách sơ chế hạt sen và xay nhuyễn

• Hạt sen tươi sau khi mua về, thực thi tách tim sen ra khỏi hạt sen. Khi đã tách xong hạt, đem rửa sạch, để ráo.
• Cho 1 lít nước vào máy xay sinh tố, sau đó, đổ số hạt sen vào máy, nhấn nút xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Sen khi mua về nên bỏ đi phần tim sen vì phần này có vị chát không phù hợp với sữa. Ảnh: internet.

• Chuẩn bị một hũ thuỷ tinh, sử dụng một miếng vải lót trên mặt phẳng, sau đó đổ hạt sen qua lớp vải này vào trong hũ thuỷ tinh. Phần bả còn lại dính trên miếng vải vắt thật khô vào trong hũ lấy nước cốt.

2.2.2. Cách nấu sữa hạt sen đơn giản

• Cho nước sen đã lọc vào một cái nồi, nấu trên nhà bếp với lửa vừa.
• Trong thơi gian nấu, tiếp tục khuấy đều nước để không xảy ra khét ở đáy nồi.

Lọc nước hạt sen qua miếng vải giúp nước bớt đi cặn và ngon hơn. Ảnh: internet.

• Khi nước sen sôi lên, vặn lửa về mức nhỏ và nấu thêm khoảng chừng 3 phút. Cho vào 1/3 lon sữa đặc có đường đã chuẩn bị sẵn sàng trong phần nguyên vật liệu, 100 gram đường trắng, sau đó, khuấy đều cho đường tan trọn vẹn.
• Khi đường đã hoà tan trọn vẹn thì cho vào nồi 500 ml sữa tươi không đường và tắt ngay lửa.
• Chờ hỗn hợp sữa hạt sen nguội thì đổ vào chai có nắp đậy, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.

Sữa hạt sen thuần tuý là món thức uống được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: internet.

3. Cách làm sữa hạt sen bắp Mỹ

3.1. Nguyên liệu

• Hạt sen tươi : 100 gram
• Bắp Mỹ : 2 trái
• Muối : nửa muỗng cafe
• Đường trắng : 2 muỗng canh

Nguồn Vitamin và khoáng chất có trong bắp tạo nên vị béo đặc trưng của bắp Mỹ. Ảnh: internet.

3.2. Cách làm sữa hạt sen bắp Mỹ

• Hạt sen tươi sau khi mua về bỏ đi phần tim sen, rửa sạch, sau đó, để ráo.
• Bắp Mỹ mua về lột vỏ, rửa sạch, tách lấy phần hạt bắp rồi cho hạt bắp vào chung với hạt sen.

Bắp tách đi phần hạt rồi đem nấu chung cùng với hạt sen. Ảnh: internet.

• Cho hạt sen và hạt bắp vào nồi chung với 1 lít nước, bắc lên nhà bếp nấu với lửa vừa. Đến khi nước sôi, cho vào nồi nửa muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường trắng vào và vặn lửa nhỏ nấu trong 15 phút. Khi đã nấu đủ thời hạn thì tắt nhà bếp.
• Cho hỗn hợp bắp và sen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Sau khi xay nhuyễn, triển khai lọc hỗn hợp này qua rây, chắt lấy phần nước.
• Cho phần nước đã lọc vào hũ thuỷ tinh có nắp đậy, đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm sữa bắp ngọt dịu tại đây nhé!

Với các vitamin và khoáng chất có nguồn gốc tự nhiên, sữa hạt sen bắp mỹ còn giúp ích cho việc giảm cân với chế độ dinh dưỡng hợp lý. Ảnh: internet.

4. Cách làm sữa hạt sen đậu xanh

4.1. Nguyên liệu

• Đậu xanh bỏ vỏ : 100 gram
• Hạt sen tươi : 100 gram
• Đường : 2 muỗng canh
• Dụng cụ : máy xay sinh tố, nồi, nhà bếp, rây

Vị thơm ngon từ đậu xanh từ lâu đã được ưa thích và sử dụng nhiều. Ảnh: internet.

4.2. Cách chế biến sữa hạt sen đậu xanh

• Đậu xanh sau khi mua về đem rửa sạch, rồi vớt ra để ráo.
• Hạt sen tươi sơ chế như bước 1.2.
• Cho hạt sen và đậu xanh vào chung một nồi, thêm vào nồi khoảng chừng 1 lít nước. Bắc lên nhà bếp nấu với mức lửa vừa. Khi nước đã sôi thì vặn lửa về mức nhỏ. Nấu với mức lửa nhỏ trong khoảng chừng 30 phút nữa thì tắt nhà bếp.

Khi nấu hạt sen và đậu xanh thường xuyên khuấy đều, tránh trường hợp bị cháy dưới đáy nồi. Ảnh: internet.

• Cho nước trong nồi vào máy xay sinh tố, thêm vào 500 ml nước, sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp.
• Khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn triển khai lọc hỗn hợp qua rây. Trong quy trình lọc qua rây, phần bả còn đọng lại qua rây, ta dùng tay bóp chặt, chắt lấy phần nước cốt.
• Sau khi đã lọc xong, lấy phần nước cốt hạt sen đậu xanh cho vào hũ thuỷ tinh, dữ gìn và bảo vệ ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần.

Cách làm sữa hạt sen với đậu xanh giúp ngăn ngừa các bệnh về tim, phòng chống ung thư đại tràng. Ảnh: internet.

5. Cách nấu sữa hạt sen với đường phèn, lá dứa

5.1. Nguyên liệu

• Hạt sen tươi : 200 gram
• Nước lọc : 1 lít
• Sữa tươi không đường : 2 gói ( 220 ml / gói )
• Muối
• Đường phèn : 50 gram
• Lá dứa : 2 nhánh

Lá dứa thơm có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Ảnh: internet.

5.2. Cách nấu hỗn hợp làm sữa hạt sen lá dứa

• Lá dứa sau khi mua về đem rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ khoảng chừng 5 cm.
• Cho lá dứa đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với một chút ít nước lọc, xay nhuyễn lá dứa. Sau khi đã xay nhuyễn, triển khai lọc nước lá dứa qua rây, chắt lấy phần nước lá dứa.

Lá dứa được nấu sôi, sau đó lọc qua rây chắt lấy nước cốt. Ảnh: internet.

• Hạt sen tươi mua về sơ chế như bước 1.2. Sau đó, đem hạt sen cho vào nồi hấp chín.
• Lấy mội cái nồi, cho vào nồi nước lọc, sữa tươi, hạt sen, một chút ít muối, đường phèn đập nhỏ sau đó cho lên nhà bếp nấu sôi. Khi hỗn hợp đã sôi thì vặn lửa nhỏ nấu thêm khoảng chừng 5 phút.

Lá dứa kết hợp với hạt sen nấu sữa tạo nên hương vị béo đặc trưng. Ảnh: internet.

• Khi đã nấu xong sử dụng máy xay cầm tay cho vào nồi xay nhuyễn hỗn hợp. Hoặc hoàn toàn có thể đem hỗn hợp lọc qua rây, chắt lấy phần nước. Sau đó, lấy phần nước đã chắt pha lẫn với nước lá dứa, khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.
• Khi đã khuấy đều, cho hỗn hợp sữa vào hũ thuỷ tinh, dữ gìn và bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh, sử dụng dần.

Sữa hạt sen lá dứa khi uống lạnh sẽ ngon hơn uống bình thường. Ảnh: internet.

6. Cách làm sữa hạt sen đậu đen, dứa

6.1. Nguyên liệu

• Hạt đậu đen : 60 gram
• Hạt sen tươi : 40 gram
• Đường hữu cơ : 15 gram ( hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng 5 trái chà là )
• Dứa : 3 lát ( mỗi lát dày khoảng chừng 1 cm )
• Muối

Sữa hạt sen kết hợp với đậu đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: internet.

6.2. Cách làm sữa hạt sen đậu đen nấu với dứa

6.2.1. Ngâm đậu đen, sơ chế hạt sen tươi

• Đậu đen sau khi mua về rửa sạch, ngâm với nước sạch trong thời khoảng chừng 24 tiếng. Trong quy trình ngâm nên thay nước nhiều lần, ngâm đậu đen ở nơi có nhiệt độ thấp.
• Hạt sen tươi đen rửa sạch, ngâm với nước sạch trong khoảng chừng 30 phút. Sau khi ngâm xong, cho đậu xanh vào nồi, cho thêm nước, bật nhà bếp nấu sôi. Khi nước đã sôi, vặn lửa nhỏ nấu thêm khoảng chừng 10 phút thì tắt nhà bếp. Sau đó, thực thi xay nhuyễn và lọc qua rây, chắt lấy phần nước.

Lọc nước cốt hạt sen xay nhuyễn bằng rây. Ảnh: internet. 6.2.2. Cách nấu sữa hạt sen với dứa, đậu đen

• Dứa cắt thành những khoang tròn dày khoảng chừng 1 cm, cho vào nồi, cho thêm nước vừa đủ ngập mặt phẳng dứa. Bắc lên nhà bếp nấu sôi, khi đã sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, nấu thêm khoảng chừng 30 phút thì vớt dứa ra bỏ đi.
• Đậu đen sau khi ngâm xong đem xay nhuyễn với một chút ít nước, lọc qua rây. Chắt lấy nước đậu đen vào một cái nồi, nấu sôi nước, trong quy trình nấu dùng đũa khuấy liên tục tránh trường hợp bị vón cục ở đáy nồi. Hoặc hoàn toàn có thể chế biến đậu đen theo cách cho đậu vào nồi cùng với một chút ít nước gần đủ qua mặt đậu, nấu đến khi đậu chín nhừ thì đem lọc qua rây, chắt lấy nước.

Bước nấu hạt đậu đen cho chín mềm. Ảnh: internet.

• Đậu đen và hạt sen sau khi đã lọc lấy phần nước thì hoà trộn vào nhau trong 1 cái nồi. Cho thêm đường, muối, nước nấu dứa và nước lọc vào chung sao cho tổng thể hỗn hợp cộng lại được khoảng chừng 1,5 lít nước. Đun hỗn hợp nóng già tới nhiệt độ khoảng chừng 80 độ C thì tắt nhà bếp, chờ nguội, sau đó, cho vào hũ thuỷ tinh dữ gìn và bảo vệ ngăn mát tủ lạnh, sử dụng dần.

Các chất có trong đậu đen giúp tăng cường khả năng phòng chống bệnh tiểu đường, làm chậm quá trình lão hoá. Ảnh: internet.

7. Cách làm sữa chua hạt sen

7.1. Nguyên liệu

• Hạt sen tươi ( đã thông tim, rửa sạch ) : 100 gram
• Sữa đặc Ông Thọ : 1 lon
• Sữa chua loại không đường : 2 hộp ( Xem cách làm yaourt ngon mịn tại nhà )
• Sữa tươi loại không đường : 220 ml
• Ít nước sạch ( tùy chọn )
• Dụng cụ : tô, nồi, rây, hũ làm sữa chua tại nhà, nồi lớn.

7.2. Cách chế biến sữa chua hạt sen

• Đổ 700 ml nước sạch với hạt sen tươi vào nồi, nấu cho đến khi chín mềm. Sau đó, xay hạt sen tươi bằng máy sinh tố, lọc 440 ml nước hạt sen và bỏ xác.

Bước nấu chín mềm hạt sen và xay nhuyễn.

• Hòa tan sữa đặc với nửa lon nước đun sôi trong một cái tô lớn. Sau đó, thêm sữa tươi, nước hạt sen vừa lọc vào, khuấy đều tay.
• Đợi hỗn hợp sữa hạt sen bớt nóng, bạn thêm yaourt vào và quấy đều theo một chiều.
• Lược hỗn hợp lần nữa để thu sữa chua hạt sen sánh mịn nhất.
• Đổ sữa chua hạt sen vào các hũ nhỏ, đậy nắp.

Công đoạn đổ sữa chua hạt sen vào các hũ thủy tinh đem đi ủ. Ảnh: Internet

• Nấu một nồi nước cho sôi nổi bọt nhẹ thì tắt nhà bếp.
• Xếp các hũ sữa chua vào một cái nồi lớn, đợi nước vừa nấu hạ xuống còn khoảng chừng 50 độ C thì đổ vào nồi sao cho ngập đến 1/3 hũ sữa chua là được.
• Đậy nắp nồi lại, ủ sữa chua hạt sen tối thiểu 8 tiếng, hoặc hơn nếu muốn có độ chua đậm vị hơn. Trong suốt quy trình ủ sữa chua, nhớ thay nước 1 lần nhé. Để dữ gìn và bảo vệ, cho các hũ yaourt vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.

Sữa chua hạt sen chứa nhiều vitamin, khoáng chất giúp đep da, giảm cân.

8. Hướng dẫn làm sữa gạo lứt hạt sen cho mẹ sau sinh lợi sữa

8.1. Nguyên liệu

• Hạt gạo lứt nâu : 50 gram
• Hạt sen tươi ( đã rửa nước sạch, bỏ tim ) : 50 gram
• Đường cát trắng : 50 gram
• Nước lọc ( tùy chọn độ đậm, nhạt ) : 1,2 đến 1,5 lít
• Sữa tươi loại không đường : 400 ml
• Gia vị : một chút ít, tùy theo khẩu vị

8.2. Hướng dẫn cách làm sữa gạo lứt với hạt sen lợi sữa cho mẹ mới sinh

• Với cách làm sữa gạo lứt này, bạn cần cho gạo lên chảo rang thơm. Đến khi hạt gạo nở bung thì tắt nhà bếp.
• Cho hạt sen đã sơ chế với gạo lứt rang, nước lọc, ít muối vào nồi, bật nhà bếp nấu. Sau khi nấu cơm gạo lứt sôi được 10 phút thì bạn tắt nhà bếp. Khi này, đậy nắp nồi lại, ủ gạo với hạt sen 1,5 giờ đồng hồ đeo tay cho mềm.

Các bước chế biến sữa gạo lứt rang với hạt sen.

• Kế đến, đổ hàng loạt hỗn hợp trong nồi vào máy sinh tố, chỉnh vận tốc lớn nhất để xay thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
• Lược hỗn hợp sữa gạo lứt hạt sen qua rây, đổ nước cốt vào lại nồi.
• Thêm đường vào nồi sữa, nấu cho sôi nhẹ, đường tan thì tắt nhà bếp. Bạn hoàn toàn có thể uống sữa nóng hoặc đợi nguội, thêm đá lạnh vào chiêm ngưỡng và thưởng thức cho sảng khoái nhé.

Sữa hạt sen nấu với gạo lứt thích hợp cho mẹ sau sinh cải thiện lượng sữa nuôi con khỏe mạnh. Ảnh: Internet

9. Cách làm sữa yến mạch hạt sen bổ dưỡng cho bé ăn dặm

9.1. Nguyên liệu

• Hạt sen tươi ( đã ngâm nước cho mềm, làm sạch, bỏ tim sen ) : 5 – 7 hạt
• Yến mạch ( số lượng tùy chọn, nếu dùng cho bé ăn dặm thì chỉ lấy một chút ít )

9.2. Cách nấu sữa hạt sen yến mạch cho bữa sáng dinh dưỡng

• Cho hạt sen cùng 500 ml nước lọc vào nồi sạch, nấu 20 phút cho mềm.
• Trong lúc nấu hạt sen, bạn rửa sạch yến mạch 2 – 3 lần. Cách này sẽ giúp vô hiệu nhớt trên hạt yến mạch.
• Cho yến mạch cùng với nước luộc hạt sen mềm vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
• Sau đó, cho hỗn hợp vừa xay vào nồi, nấu cho sôi nhẹ. Nếu cho bé từ 8 tháng – 1 tuổi ăn, mẹ không cần lọc bỏ xác nhé. Còn với bé trên 1 tuổi, hoàn toàn có thể nêm ít đường cho dễ ăn.

Sữa hạt sen nấu với yến mạch thích hợp làm món ăn dặm cho trẻ từ 8 tháng trở lên. Ảnh: Internet

10. Sữa hạt sen có công dụng gì so với sức khỏe thể chất ?

Hạt sen có hàm lượng cholesterol, chất béo và natri thấp. Nhờ đặc tính này mà hạt sen trở thành nguyên vật liệu món ăn nhẹ, tráng miệng lý tưởng cho những cơn đói cấp bách, như chè hạt sen ví dụ điển hình. Chúng cũng không chứa gluten, lại giàu protein, nhiều carbohydrate. Khi được chế biến thành sữa, hạt sen còn được biết đến với hiệu quả giảm cân thần kỳ.

Sữa hạt sen tích hợp cùng với các loại nguyên vật liệu khác nhau đem lại cho khung hình hàm lương chất dinh dưỡng cao. Qua đó, việc sử dụng sữa hạt sen cho các khẩu phần ăn hằng ngày giúp tăng cường thêm sức khoẻ. Bên cạnh đó, sữa hạt sen còn giúp cho người sử dụng năng lực chống lão hoá, mang lại vẻ đẹp tự nhiên và dịu dàng êm ả cho làn da của mình.

Sữa hạt sen đem đến tác dụng cải thiện làn da, tăng cường dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Theo nhiều chuyên viên, cách làm sữa hạt sen nấu tích hợp nhiều nguyên vật liệu rau quả tươi khác nhau còn đem đến nhiều quyền lợi tốt cho sức khỏe thể chất của người mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Hơn nữa, đây còn là món ăn lợi sữa cho mẹ sau sinh, món ngon cho bé dễ hấp thụ dịp hè. Thế nên, đừng ngần ngại học ngay các cách chế biến sữa hạt sen trên đây để có thêm nhiều món ăn ngon bổ dưỡng chăm nom cho cả mái ấm gia đình mình nhé.

Thuỳ Trâm tổng hợp