Trong số các món bánh canh thì bánh canh xương giò heo có lẽ rằng là loại được ưu thích nhất với cách nấu đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm dễ mua và cũng không tốn quá nhiều thời hạn sức lực lao động. Bepxua sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bánh canh này để hoàn toàn có thể triển khai ngay tại nhà, cùng ghi lại công thức và thực hành thực tế nha .
Cách nấu bánh canh xương giò
Tô bánh canh nóng nực thơm lừng, nước dùng ngọt thanh đậm đà. Sợi bánh canh trắng mềm, xương giò được ninh mềm vừa ăn thêm trứng cút béo béo, huyết dai dai và rau củ ăn kèm tươi ngon thật dấp dẫn .
Chưa có nhìn nhận
In
Pin
Chuẩn bị
30 phút
Thực hiện
40 phút
Tổng Thời Gian
1 hr 10 phút
Loại MónNấu
Ẩm thựcNước Ta
Phần Ăn
4 người
Dinh dưỡng
1455 kcal
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 1,2 kg Xương, giò heo
- 300 gram thịt nạc
- Huyết heo
- Trứng cút
- 1 kg bánh canh bột xắt ( hoặc bột lọc )
- 50 gram khô mực
- 150 gram củ cải trắng
- 200 gram cà rốt
- 1 củ nhỏ hành tây
- Hành lá, ngò rí, chanh, ớt, giá, hẹ, hành phi
Gia vị
- ½ muỗng canh muối hạt
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế
-
Xương giò, thịt heo rửa nước muối và cạo sạch. Huyết heo rửa sạch xắt vừa ăn. Khô mực rửa sạch nướng sơ. Bánh canh rửa sạch đem trụng nước sôi. Trứng cút luộc chín và lột vỏ .
-
Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho ½ muỗng canh muối vào đun sôi lăn tăn thì cho xương, giò, và thịt heo vào trụng từ 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại .
-
Cà rốt và củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi xắt lát sóng. Hành tây lột vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch, đầu hành xắt khúc, lá xắt nhỏ. Ngò rí xắt nhỏ. Chanh xắt miếng. Ớt xắt lát. Gía, hẹ rửa sạch rồi trụng sơ .
Chế biến
-
Cho vào nồi 3 lít nước lọc, cho xương giò đã trụng sơ và hành tây, khô mực đã nướng sơ và ½ muỗng canh muối vào đun sôi với lửa lớn. Nước sôi vớt bọt cho nước trong rồi hạ lửa nhỏ, hầm 20 phút. Các bạn nhớ liên tục vớt bọt để nước được trong .
-
Cho củ cải và cà rốt vào nồi rồi vớt thịt ra, hầm tiếp 20 phút và vớt bọt tiếp tục. Thịt luộc đem xắt lát .
-
Cho huyết heo vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối hạt vào rồi khuấy nhẹ cho tan gia vị. Cho thêm đầu hành lá vào nồi nước, đun thêm một chút ít rồi tắt nhà bếp .
-
Cho bánh canh ra tô, xếp thịt nạc và trứng cút lên rồi múc nước lèo gồm xương giò, huyết heo, cà rốt, củ cải cho vào tô. Rải hành ngò và rắc tiêu xay lên tùy ý, thêm chút hành phi, vắt chanh và chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm nước mắm ớt .
Video
Lưu ý
Mẹo chọn mua xương ống ngon :
- Chọn những chiếc xương ống có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.
- Bạn cũng cần chú ý đến nhiệt độ của xương ống khi mua, không chọn loại xương ống bị lạnh vì có thể loại xương ống này đã được ướp lạnh.
- Nên chọn xương ống to bằng 2-3 đốt ngon tay là vừa, vì nếu to hơn thì đó là xương ống của lợn nái, không ngon. Cũng không nên chọn xương ống quá nhỏ vì có thể đây là xương ống của con lợn nhỏ, có thể bị bệnh, ốm chết mới mổ lấy thịt.
Dinh Dưỡng
Sodium :874mg
Calcium :110mg
Vitamin C :11mg
Vitamin A :8361IU
Sugar :4g
Fiber :6g
Potassium :1719mg
Cholesterol :265mg
Calories :1455kcal
Monounsaturated Fat :7g
Polyunsaturated Fat :2g
Saturated Fat :5g
Fat :18g
Protein :95g
Carbohydrates :216g
Iron :5mg
Từ khoábánh canh, xương giò
Bạn đã triển khai món này chưa ?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé !Có nhiều món bánh canh khác để các bạn tìm hiểu thêm như bánh canh chả cá, bánh canh cá lóc, bánh canh cua, bánh canh ghẹ …
Bánh canh ghẹ
Bánh canh ghẹ là sự tích hợp giữa sợi bánh canh, thịt ghẹ, trứng, giò heo, tôm, … với nước dùng ninh từ xương heo tạo nên món ăn vô cùng rực rỡ, lôi cuốn mọi thực khách. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá cách nấu món ăn này với Bếp nhé !
Xem cách làm
Thay vì phải ra hàng quán thì với công thức trên, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể trổ tài nấu bánh canh ngay trong căn nhà bếp nhà mình rồi. Các bạn hoàn toàn có thể đãi tiệc bạn hữu, người thân trong gia đình cũng hài hòa và hợp lý nữa, chắc rằng khó ai hoàn toàn có thể cưỡng lại một tô bánh canh thơm ngon như thế này rồi. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món bánh canh xương giò và đừng quên theo dõi Bepxua để update thêm nhiều món ngon khác nhé .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
