Cách nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo thơm ngon

Đang ngồi làm mà thèm súp cua óc heo trứng bắc thảo quá, nên lên mạng tìm công thức rồi tự nhủ về nhà mua nguyên vật liệu làm. Mọi người hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm nhé .

Nguyên liệu cần cho món súp cua óc heo trứng bắc thảo:

+ Xương ống hoặc xương sườn .
+ Trứng bắc thảo
+ 100 g bột năng .
+ 2 con cua biển .
+ 1 bộ óc heo .
+ 100 g nấm rơm .
+ 1 quả trứng gà .
+ 2 thìa rượu trắng .
+ 2 thìa dầu mè .

+ Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính.

+ Hành tím, rau mùi ( ngò rí ) .

Các bước thực hiện cách nấu món súp cua óc heo trứng bắc thảo

Bước 1 : Dùng nồi hầm xương lấy nước dùng, khoảng chừng 1 lít là đủ .
Bước 2 : Cua biển gỡ bỏ lạt buộc, làm sạch, bỏ vào nồi hấp cách thủy. Khi nào cua chín để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt cua ra chén, bỏ phần mai cứng .
Bước 3 : Ngâm óc heo với dung dịch nước muối loãng trong vòng khoảng chừng 2 – 3 phút sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để vô hiệu được hết lớp gân máu. Rửa sạch óc heo rồi ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè .
Sau đó cho óc heo vào xửng hấp trong khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước muối loãng 2 phút để óc không bị đen. Tiếp theo cắt óc thành hình hạt lựu .
Bước 4 : Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ .
Bước 5 : Sau khi sơ chế xong cua biển và óc heo tất cả chúng ta triển khai ướp cua, óc heo với nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ .
Bước 6 : Nấm rơm làm sạch, rửa thật kỹ rồi cắt nhuyễn hoặc cắt sợi .

Bước 7: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa đun nóng đổ 1 ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm rồi cho óc heo và thịt cua vào xào sơ qua.

– Khi ninh xương hay sườn heo đã chín nhừ, nước ngọt, tắt nhà bếp chút lấy khoảng chừng 1 lít. Lấy nước dùng này đun sôi rồi cho nấm và bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào dùng vá khuấy đều. Tiếp đến trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều nhất định để tạo vân mây đẹp, tránh khuấy lộn xộn sẽ làm nát nồi súp .
Bước 8 : Cuối cùng cho cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi súp, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi liên tục đun súp khi nào sôi thì tắt nhà bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua óc heo .
nguồn theo webtretho

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu