Súp cua là một trong những món ăn sáng được rất nhiều người ưa chuộng, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì sự hấp dẫn của độ sánh và độ đặc đặc biệt. Tại amthuc247.net, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu súp cua ăn sáng một cách nhanh gọn và đặc biệt là giữ cho súp không bị chảy nước trong bài viết này. Hãy mang thông tin này vào túi của bạn ngay và bắt tay vào làm thôi nào!”
Cách nấu súp cua – Nguyên liệu cần có
Cách Nấu Súp Cua (Cách Nấu Súp Cua Với 5 Bước Đơn Giản)
Danh sách nguyên liệu để chuẩn bị món súp cua này gồm có 2 con cua, 1 kg xương ống heo, 200gr tôm, 100gr nấm đông cô, 100gr bắp mỹ, 10 quả trứng cút, 2 quả trứng gà, 10gr bột năng, cùng với hành lá và ngò rí để tạo hương vị thêm phần hấp dẫn. Đây là các thành phần cần thiết để tạo nên hương vị đặc trưng và sự đa dạng dinh dưỡng trong món súp cua tuyệt vời này.
Típ chọn cua để nấu súp
Thường người ta thích sử dụng cua thịt để nấu súp thay vì cua gạch vì cua thịt có hàm lượng thịt nhiều hơn. Khi mua cua, việc chú ý tới một số điểm sau đây sẽ giúp bạn chọn được cua chất lượng:
Cách Nấu Súp Cua (Cách Nấu Súp Cua Với 5 Bước Đơn Giản)
- Về vỏ cua: Cua ngon thường có lớp vỏ màu xám đục. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn vào mặt yếm. Nếu yếm cua to và rắn chắc, thì đó là dấu hiệu của cua chứa nhiều thịt.
- Thông thường, cua tươi sẽ có yếm bám chặt vào bên trong thân cua. Phần càng cua cũng sẽ di chuyển một cách linh hoạt, đặc biệt là phần gai trên càng vẫn giữ được nguyên vẹn.
- Hãy quan sát phần khuỷu của càng cua. Nếu phát hiện màu đỏ hoặc hồng sậm, đó là dấu hiệu của cua chứa nhiều thịt.
- Nên lựa chọn cua đực vì chúng thường có thịt nhiều và chắc hơn.
Cua thường thơm ngon nhất khi bắt đầu vào mùa nước hoặc ở những ngày đầu và cuối tháng. Đây là thời điểm thịt cua thường chắc, ngon và có hàm lượng chất béo cao hơn so với thời điểm bình thường.
Cách nấu súp cua – Sơ chế nguyên liệu
Cách Nấu Súp Cua (Cách Nấu Súp Cua Với 5 Bước Đơn Giản)
Bạn bắt đầu bằng việc chia xương ống thành 2-3 khúc nhỏ, sau đó rửa sạch chúng bằng nước muối loãng và tiếp tục rửa lại với nước sạch để đảm bảo sự tinh khiết. Tiếp theo, trải qua việc trần xương qua nước nóng để loại bỏ mọi tạp chất bám trong xương.
Sau khi xương đã trải qua nước nóng, hãy đổ nước lạnh lên xương. Tiếp theo, đặt xương vào nồi với lượng nước đủ để ngập phủ xương. Bật lửa lớn và đun sôi trong khoảng 45 phút để thu được nước dùng ngọt tự nhiên, luôn luôn loại bỏ bọt để có nước dùng trong sạch hơn.
Đối với cua, nên chọn loại cua thịt. Sau khi rửa sạch cua, hãy luộc chúng và sau đó tháo phần thịt cua ra đặt vào một bát.
Tôm cần được bóc vỏ, loại bỏ phần phân trên đầu và lưng, rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
Nấm đông cô cần được ngâm trong nước ấm để nở rồi sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Trứng cút cần được rửa sạch, sau đó luộc chín và bóc vỏ. Trứng gà, chỉ cần tách lòng đỏ.
Để tạo hỗn hợp sánh đều, hãy hòa bột năng với một ít nước lọc và khuấy đều.
Cuối cùng, hành lá và ngò rí cần được rửa sạch và thái nhỏ để sử dụng.
Cách để sơ chế cua biển không bị tanh
Cách Nấu Súp Cua (Cách Nấu Súp Cua Với 5 Bước Đơn Giản)
Để bắt đầu, điều quan trọng nhất là cua phải luôn được giữ tươi mới. Nếu cua đã chết, thịt cua sẽ mất đi hương vị tươi ngon của nó.
Một mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng là khi mua cua về, hãy để chúng ở nơi thoáng mát. Tránh việc cua tiếp xúc trực tiếp với nước, đặc biệt là không nên ngâm cua trong nước hoặc rưới nước lên trên mai của cua. Điều này giúp cua không bị chết khô lại, tránh sốc nhiệt và đảm bảo cua vẫn giữ được độ tươi ngon.
Ngoài ra, đừng cắt dây buộc cua khi chưa sử dụng. Một cách tốt để sơ chế cua là sử dụng vật nhọn để đâm vào yếm cua hoặc cho chúng vào nước đá để làm cua tê đi, giúp việc sơ chế dễ dàng hơn.
Thứ hai, sử dụng bàn chải đánh răng để vệ sinh cua. Rửa cua dưới vòi nước sạch giúp loại bỏ bụi bẩn và rong rêu, đảm bảo cua sạch sẽ trước khi tiến hành chế biến.
Trong quá trình tách mai và thịt cua, hãy tránh để cua tiếp xúc với nước, vì nước có thể làm cho cua trở nên tanh và không giữ được hương vị tốt nhất của nó.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu súp cua
Cách Nấu Súp Cua (Cách Nấu Súp Cua Với 5 Bước Đơn Giản)
Khi nước dùng xương đã sôi, bạn hãy lấy nước dùng ra khỏi nồi và loại bỏ xương. Tiếp theo, thêm bắp mỹ đã tách hạt và nấm đông cô vào nước dùng để nấu chín mềm.
Tiếp tục, đưa các nguyên liệu khác vào nồi, bao gồm cua, tôm và trứng cút. Sau đó, thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, và 3 thìa nước mắm hoặc có thể thêm gia vị theo khẩu vị riêng để tạo hương vị sâu sắc cho súp.
Khi súp sôi một lần nữa, hãy giảm lửa nhỏ và đảo đều trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào súp.
Tiếp theo, bạn cần đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã khuấy đều vào nồi. Hãy nhớ là khi cho bột năng vào, bạn cần khuấy đều súp với một tay và từ từ đổ bột năng vào với tay còn lại để tránh tình trạng bột bị vón cục.
Cuối cùng, lòng đỏ trứng cút cũng cần được từ từ đưa vào nồi, khuấy đều đến khi thấy trứng thành từng sợi nhỏ trong súp.
Sau khi đậy nắp để súp nấu thêm vài phút, hãy tắt bếp và để súp thư giãn. Khi đã hoàn tất, hãy múc súp ra từng chén và thêm chút hành lá và ngò rí hoặc một ít tiêu để làm cho món súp trở nên hấp dẫn và thêm phần ngon miệng hơn. Bước này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm cho món súp thêm phần hấp dẫn khi bạn thưởng thức.
Nếu bạn có hứng thú với những đề tài tương tự, bạn cũng có thể tham khảo bài viết Cách Nấu Lẩu Bò Tại Nhà Đậm Vị Với 6 Bước Đơn Giản
Lời kết
Trên đây là một số phương pháp nấu súp cua ngon, bổ dưỡng, đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn có thêm một công thức nấu súp ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn tuyệt vời!
