Muốn trổ tài làm một bữa thịt chó ra trò để chiêu đãi chồng ngày cuối tuần thì bạn cần phải sửa soạn, chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu, gia vị từ trước để khi bắt tay vào chế biến không làm mất nhiều thời hạn. Các bạn biết đó, mỗi vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau, đa phần là khác nhau ở gia vị thêm vào.
Vậy ngày hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt chó miền Trung bảo vệ sẽ làm ông xã nhà bạn ngất ngây ngay từ lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng
- Thịt chó : Phụ thuộc vào lượng người ăn
- Riềng : 500 gr
- Sả : 20 củ
- Lá quýt tắt ( hoặc lá chanh ) : 01 nắm, vỏ quýt tắt khô : 01 cái
- Nghệ tươi : 01 nhánh
- Giấm bỗng : 01 đọi
- Mắm tôm : 02 thìa canh
- Mật mía : 04 thìa canh
- ½ thìa cafe bột cà ri + 01 thìa canh xì dầu.
Cách nấu thịt chó miền Trung
Bước 1 : Bước tiên phong cho cách nấu thịt chó miền Trung là thịt chó sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó trộn hỗn hợp : 2 thìa mật mía + Bột cà ri + Xì dầu rồi đùng chổi nhỏ quét sơn, nhúng vào hỗn hợp trên rồi quét phủ đều bên ngoài phần da thịt chó để lớp phủ săn lại thì quết thêm một lần nữa.
Bước 2 : Rửa sạch sả đập dập cùng một nắm lá quýt vào bên trong phần thịt chó rồi đem thui trên lửa cho có mùi khói. Khi thui thịt chó xong xong bạn phải đặt ở chỗsạch sẽ, thoáng mát để chế biến, tuyệt đối không được đem rửa lại bằng nước thịt sẽ bị tanh và làm mất đi mùi khói vừa thui nhé, không để thịt vào tủ lạnh sẽ làm thịt nhạt và không thơm.
Bước 3 : Sơ chế nguyên vật liệu để làm thịt chó miền Trung :
- Với riềng thì cạo sạch phần vỏ, thái lát mỏng dính rồi đem luộc chừng 2 tiếng, thay nước luộc vài lần.
- Với mắm tôm : Bạn đem hòa với nước lạnh, lọc lấy nước rồi bỏ bã.
- Giấm bỗng bạn nghiền nát rồi lọc qua rây cho mịn.
- Sả, ớt, nghệ tươi đập dập băm nhỏ
- Vỏ quýt tắt thái chỉ
Bước 4 : Bạn ướp chỗ thịt chó đã được thái miếng với mắm tôm, mật mía cùng vỏ quýt, ½ hỗn hợp sả + nghệ + tỏi + ớt, nêm gia vị cho vừa miệng và để ướp chừng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 5 : Bạn phi thơm ½ hỗn hợp sả + nghệ + tỏi + ớt còn lại rồi cho thịt vào xào săn, sau đó cho riềng vào hòn đảo đều, đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi trút bát giấm bỗng vào, ninh với lửa vừa chừng 2 tiếng, khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì giảm lửa, cho rượu vào hòn đảo đều, đậy vung chừng 1,2 phút để ủ hương thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong xong món thịt chó miền Trung rồi đấy nhé! Với cách nấu thịt chó miền Trung này ăn kèm với bún sẽ rất ngon.
→ Món mới : Học cách nấu canh sổi thịt chó chua cay nóng giãy
Lưu ý với cách nấu thịt chó miền Trung
Thành phẩm đạt là khi món thịt chó miền Trung có màu vàng cánh gián, riềng phải lát từng lát mỏng mảnh mà không được giã nhỏ ăn giòn bùi rất ngon, miếng thịt chó bóng vàng, ngọt ngon đậm đà khó hoàn toàn có thể cưỡng lại được.
Hi vọng với cách nấu thịt chó miền Trung này sẽ giúp các bà nội trợ chế biến một món nhậu ngon mê hoặc cho ông xã của mình khi có thời hạn rảnh rỗi. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc và ngon miệng với món thịt chó miền Trung!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
