Cách pha chè xanh ngon giải nhiệt mùa hè. Chè xanh hay còn gọi là chè tươi, chè lá là một trong những thức uống phổ biến của nhiều gia đình Việt. Trong những ngày lễ tết, khách khứa đến nhà, một ấm chè xanh ngon sẽ giúp mọi người thoải mái hàn huyên, chuyện trò với nhau. Có rất nhiều người thích uống chè xanh (chè tươi) nhưng lại chưa biết cách pha chế hay hãm chè sao cho nước trong và có màu xanh đẹp tự nhiên. Cách nấu chè xanh xem ra không đơn giản, nó “tốn công” hơn bạn pha một ấm trà mạn. Vì trà xanh luôn có nhiều nhựa và có mùi ngai ngái của lá chè tươi mà nếu không biết cách xử lí thì uống sẽ bị ngai ngái. Nấu chè xanh đúng cách sẽ cho bạn một nước bát nước chè thật mát, thật dịu, không ngái, không chát gắt, không bị đỏ nước.
Dù lá chè tươi không giàu mùi vị như các loại trà khô vì chưa trải qua một quá trình chế biến nào giúp tăng mùi vị. Nhưng lại hẫp dẫn rất nhiều người bởi quyền lợi của chè, đặc biệt quan trọng chè xanh rất “ mát ” và “ lành ”. Thưởng thức đơn thuần là nấu lá chè xanh còn tươi nguyên và uống như một thức uống giải khát hằng ngày .Đi khắp Nước Ta bạn hoàn toàn có thể phát hiện chè xanh ở bất kể đâu. Bản thân mình thường không dùng, nhưng mỗi lần đến vùng trà thì luôn nấu một ấm chè tươi thế này, để chiêm ngưỡng và thưởng thức hết được cái vạn vật thiên nhiên quý giá từ lá, để chìm vào cái cảm xúc của khí lạnh vùng cao, của sương giăng buổi sớm, của những tia nắng tinh khôi rải lên cánh đồng mỗi sớm mai 🙂
Dưới đây, Gốm Thành Thủy sẽ hướng dẫn Cách pha chè xanh ngon giải nhiệt mùa hè cho các chị em. Các chị em hãy tham khảo và chuẩn bị nguyên liệu cùng ấm tích để thưởng thức chè xanh ngon nhé.
Cách pha chè xanh ngon giải nhiệt mùa hè
3 Cách pha chè xanh ngon giải nhiệt mùa hè
Cách 1: Nấu chè xanh
Phần Nguyên liệu : ( dùng cho 3 lít nước chè )Lá chè tươi 300 gam, đường 300 gam, nước 3 lít, 2 quả chanh hoặc dùng mật ong .quan tâm : Khi mua lá chè xanh, bạn nên chọn phần ngọn đã già, có nhiều lá bánh tẻ ( là lá không quá non cũng không quá già ). Chọn những lá chè tươi, không dập nát, là già vừa phải để khi thành phẩm nước chè sẽ thơm ngon, tinh khiết. màu đẹp. Nếu mua lá chè bị nát, quá già thì khi nấu, nước chè sẽ bị chát .Bẻ những cành chè xanh thường dài khoảng chừng một gang tay, gồm cả ngọn, lá và thân cành. Nếu các bạn mua tại các chợ, hoặc siêu thi. Nhớ chọn mua cành lá đẹp, lá không dập nát, không có các đốm cháy, quăn queo của lá bệnhPhần dụng cụ : ấm đun nước, ấm tích 3 lítPhần Chế biến :Nguyên liệu gồm : lá chè xanh, đường, chanh như trên .Lá chè xanh rửa sạch để dáo nước, cắt riêng lá già, ngọn non và thân cành, vì ba thành phần này có mùi vị và thời hạn nấu khác nhau .
- Phần lá già được vò dập. Việc này giúp các chất trong lá chè dễ dàng thoát ra ngoài khi nấu.
- Phần thân cành cắt ngắn, khoảng 3 tới 4 cm để dễ dàng bỏ vào ấm.
- Phần búp lá non để riêng.
Cháng chè xanh với nước sôi: cho tất các nguyên liệu bạn đã xử lý ở bước trên bao gồm lá xanh, thân cành và búp lá non vào ấm tích. Đun nước sôi nóng già rót nước sôi ngập lá, ngâm trong khoảng 2 tới 3 phút. Sau 3 phút, bạn đổ nước trần đi. Phần này giúp chè xanh sạch đồng thời giảm bớt độ chát và “ngái” của lá chè.
Sau đó đổ 2 lít nước sôi vào lá chè, đậy nắp ấm, ngâm trong khoảng chừng 20 – 25 phút để lấy được phần tinh chất của chè. Sau đó dót nước chè vào 1 cái xoong để nước chè được trong. Bã chè được thực thi với lần 2 nhưng lần này bạn chỉ đổ 1 lít nước sôi, ngâm chè trong vòng 5 đến 7 phút .Tiếp tục hòa chung 2 lần nước chè này vào nhau, để nước chè có độ chát vừa đủ. Đem phần nước chè vừa có được bắc lên nhà bếp đun sôi, rồi cho thêm một chút ít đường vào. Nên nhớ, khi đun nóng nước chè lên thì mới cho đường. Lưu ý, tắt nhà bếp và cho chanh vào .Như vậy sẽ giúp nước chè xanh để được lâu mà không bị hỏng hoặc thiu. Hoặc thay vì dùng chanh bạn cũng hoàn toàn có thể dùng mật ong, liều lượng tùy thuộc vào sở trường thích nghi của mình .Nước chè xanh nấu xong có vị chan chát vừa phải của chè, vị chua chua và mừi hương của chanh. Dù không có mùi vị như thức uống đóng chai nhưng nó trọn vẹn làm bạn yên tâm về vệ sinh bảo đảm an toàn, cũng như chất lượng của thực phẩm .
Nước chè xanh sau khi chế biến có thể dùng nóng và giữ nhiệt trong bao ủ ấm tích dùng trong ngày, Hoặc làm lạnh trong tủ lạnh trong những ngày thời tiết nắng nóng.
Chọn lá chè xanh tươi, không dập úa
Cách 2: Pha chè xanh trong ấm tích
Phần Nguyên liệu :– 200 g lá chè tươi ( không rập nát ) .– 2 lát gừng tươi .– 3 lít nước sôi ( thật sôi ) .Phần chế biến :– Lá trà ngâm nước, rửa sạch bụi trên lá, ngâm khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra .
– Nước sôi tráng ấm tích. Để đảm bảo an toàn cho sứ khỏe, Chúng ta không dùng đồ nhựa mà chọn ấm tích bằng gốm sứ Bát Tràng nhé
– Vò nhè nhẹ lá chè, sao cho lá bị gẫy gập vừa phải, nhưng không để bị dập nhé .– Sau đó cho lá chè vào ấm tích, cùng với 2 lát gừng tươi. Lấy nửa lít nước sôi đổ vào tráng chè, lắc qua và đổ nước đó đi .– Tiếp tục đổ lượng nước sôi còn lại vào ấm, không đậy nắp bình và để chè ngấm trong khoảng chừng 20 phút .– Bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1 cục đá vào bình sau 20 phút. Lúc này chè đã ngấm rồi. Công đoạn này để nước chè giảm nhiệt bất thần giúp nước có màu xanh trong suốt tự nhiên. Như vậy là tất cả chúng ta đã có 1 bình chè tươi cực thơm ngon và xanh tự nhiên .
1 tách chè tươi cực thơm ngon và xanh tự nhiên
Cách 3: Chè tươi hãm
Lá chè tươi được rửa sạch với nước, để ráo nước vò nhẹ, đổ nước sôi vào lắc qua rùi đổ nước đi. Sau đó mới tiếp tục đổ nước mới cho đầy bình, đậy nắp ấm. Ấm tích được sử dụng bằng sứ Bát Tràng sau đó được ủ nóng trong bao ủ ấm hoặc giỏ ủ đan bằng mây, tre cho nước chè luôn nóng.
Ở trong các khu phố cổ các gia đình truyền thống cho chè vào ấm tích sứ ủ bằng giành tích nhồi bông hoặc rơm nếp rồi đổ nước sôi 100ºC vào ủ trong giỏ tích10 phút là dùng được. Nước chè hãm xanh hơn, đậm hơn, ngọt hơn, mà để lâu không bị đỏ nước.
Bí quyết giữ màu xanh tự nhiên cho chè tươi được các bà chủ quán nước Hà thành bật mý : Nấu nồi nước chè xong, đổ vào đấy một gáo nước lạnh rồi ủ nóng uống suốt cả ngày, nồi nước chè vẫn xanh, không bị chuyển thành màu đỏ hay vàng mất đi cái sắc xanh đặc trưng riêng của nước chè tươi .
chè xanh còn tươi nguyên và uống giải khát hằng ngày
Cách Uống chè xanh sao cho tốt?
Khi đã biết Cách pha chè xanh ngon giải nhiệt ngày hè thì uống chè xanh cũng phải uống đúng cách, nếu không sẽ dẫn đến 1 số ít hậu quả mà mình không mong ước .Không uống chè xanh khi quá nóng :Khi uống chè xanh quá nóng, trên 60 °C sẽ gây tổn thương đến cuống họng và vách trong của dạ dày, dẫn đến đau dạ dày .Mặc dù 1 ấm trà xanh ngon phải được ủ từ nước đun thật sôi, nhưng nhiệt độ lý tưởng để bạn uống chè xanh thì chỉ khoảng chừng 45 – 50 °C là vừa .Không uống chè xanh vào lúc đang đói :Chè xanh sẽ kích thích dạ dày tiết ra nhiều chất chua, làm mất cảm xúc ngon miệng, làm cho khung hình hấp thu thức ăn kém đi .Hơn nữa, trong khi đang đói, nếu uống chè xanh, chất chát trong chè sẽ làm bạn sẽ thấy cồn cào, nôn nao trong người có khi còn chóng mặt, hoa mắt, rất không dễ chịu mà tất cả chúng ta thường gọi là say chè .Không nên uống ngay sau bữa ăn :Trong chè xanh có chứa thành phần tanin, chất sắt và protein trong thức ăn sẽ phối hợp với chất tanin, từ đó làm giảm, hay hạn chế năng lực hấp thu chất dinh dưỡng của khung hìnhVì vậy nên uống chè sau bữa ăn khoảng chừng 15 – 20 pKhông nên uống vào buổi tối trước khi đi ngủ :Trong nước chè xanh chứa hàm lượng cafein khá cao, khi uống vào gây kích thích hệ thần kinh, làm cho thần kinh hưng phấn, từ đó gây khó ngủ hoặc mất ngủ. Vì thế, vào buổi tối, không nên uống chè xanh trước giờ đi ngủ .Không uống nước chè xanh để qua đêm :Vì khi để lâu sẽ làm nước chè xanh bị biến màu, các thành phần vitamin B, C trong nước chè sẽ bị phân hủy. Chính thế cho nên, bạn nên pha ấm chè xanh mới và chỉ chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng trong ngày mà thôi .Không dùng nước chè xanh để uống thuốc :Các chất trong chè xanh khi phối hợp với các hoạt chất trong thuốc sẽ tạo ra những phản ứng hóa học làm cho thuốc giảm công dụng và khung hình khó hoặc không hấp thụ, từ đó bệnh sẽ lâu khỏi .Phụ nữ mang thai không nên uống nước chè xanh :Thai phụ nếu uống nhiều nước chè xanh sẽ có rủi ro tiềm ẩn bị thiếu máu, gây cảm xúc đau đầu chóng mặt, ảnh hưởng tác động đến sự tăng trưởng của thai nhi và sức khỏe thể chất của bản thân .Chúc các bạn có thêm Cách pha chè xanh ngon giải nhiệt ngày hè và chiêm ngưỡng và thưởng thức chè tươi ngon đúng cách để tốt cho sức khỏe thể chất nhé .
http://amthuc247.net/
Đánh giá post
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
