2 Cách om vịt ngon cho bữa cơm chiều
Vịt là động vật hoang dã có xương sống, thuộc nhóm gia cầm phổ cập số 1 ở nước ta. Vịt, ngan, gà là 3 loài chim được thuần hóa, đã gắn bó với nền nông nghiệp của nước ta từ lâu. Do đó, thịt vịt được rất nhiều người yêu thích. Không biết tự khi nào, các món ăn về vịt đã trở nên phổ cập với nhân dân ta. Có khoảng chừng vài chục món ăn được chế biến từ con vịt rất ngon .
1. Vịt om sấu
Món vịt om sấu đươc coi là món ăn ngon số 1 từ loại gia cầm này. Bạn đã biết cách làm vịt om sấu thơm ngon đúng điệu chưa ?
NGUYÊN LIỆU LÀM VỊT OM SẤU
- 1 con vịt đã làm sạch lông và lòng. Bạn nên chọn con vịt chắc thịt, không quá béo, không quá gầy. Nếu vịt có nhiều mỡ, món ăn sẽ rất ngậy, nếu vịt quá gầy, bạn sẽ không cảm nhận được vị ngon, ngọt của thịt.
- 10 quả sấu xanh. Chọn những quả sấu tươi để thực hiện cách nấu vịt om sấu ngon nhất nhé.
- 0,5kg khoai sọ loại cụ nhỏ.
- 5 củ hành khô, bóc vỏ.
- 1 củ tỏi.
- 5 củ sả.
- 10 lá mùi tàu, 1 nắm nhỏ hành lá.
- Gia vị nêm nếm cho vịt om sấu: Nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng.
VỊT OM SẤU LÀM NHƯ THẾ NÀO ?
Để bắt tay làm món vịt om sấu thứ nhất các bạn cần sơ chế nguyên vật liệu đúng chuẩn để món ăn thêm ngon và đặc biệt quan trọng khử hết mùi hôi của thịt vịt .
Sơ chế nguyên vật liệu
Bước 1 : sơ chế thịt vịtDo loài gia cầm này thường có mùi hôi nên sau khi làm lông, bạn hãy dùng muối chà sát kĩ bên trong và bên ngoài con vịt. Sau đó, bạn triển khai xả nước để làm sạch vịt trọn vẹn nhé .Nhiều người cẩn trọng hơn còn rửa vịt với rượu trắng hoặc nước gừng. Đây là một trong những khâu quan trọng của cách nấu vịt om sấu thơm ngon. Bạn hãy nhớ và đừng bỏ lỡ nhéBước 2 : chặt thịt vịt
Chặt vịt thành từng khúc. Các bạn nên lựa chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn nhéSấu cạo sạch vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi ngâm trong bát nước. Khi bạn làm như vậy, quả sấu sẽ không bị thâm mà cònBước 3 : Sơ chế khoai sọBóc vỏ khoai sọ. Bạn hãy cho khoai vào nồi nước luộc khoảng chừng 5 phút rồi đổ ra chậu nước lạnh. Sau đó, đợi khoai nguội dần bạn hãy bóc vỏ chúng nhé. Đây là cách giúp chị em bóc vỏ khoai sọ nhanh nhất mà không bị ngứa tayBước 4 Chuẩn bị gia vị cho món vịtHành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ .Tỏi, hành khô, sả đập dập, bằm nhỏ .Cách làm món vịt om sấu khoai sọ quy trình chuẩn bị sẵn sàngBước 5 : Ướp thịt vịtLấy ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt tiêu, 1 thìa cafe hạt tiêu cùng ½ phần tỏi, sả, hành khô đã sẵn sàng chuẩn bị để ướp thịt vịt. Thời gian ướp thịt vịt khoảng chừng 30 – 40 phút là hài hòa và hợp lý .
Trong lúc đợi thịt vịt ngấm gia vị, bạn hãy phi thơm vàng phần tỏi, hành, sả còn lại nhé
Bước 6 : Cho vịt và sấu vào nồiCho thịt vịt, sấu vào nồi rồi đổ nước cho ngập thịt. Một số người còn triển khai cách nấu vịt om sấu bằng nước dừa tươi để món ăn thơm hơn. Bạn đun thịt vịt với lửa vừa nhé .Bước 7 : cho khoai sọ vào nồiKhi thấy nồi thịt khởi đầu sôi đều, bà nội trợ nhanh gọn cho khoai sọ vào. Chỉ cần nấu khoảng chừng 10 – 15 phút là khoai sọ đã chín mềm .Để món vịt om sấu khoai sọ không bị nát, các bạn nhớ kiểm tra nồi tiếp tục nhé .Chú ý : Trước khi cho khoai sọ vào, bạn hoàn toàn có thể kiểm tra xem nồi thịt đã vừa khít chưa. Nếu món ăn chưa đậm đà, hoàn toàn có thể nêm thêm nước mắm, hạt nêm .
2. Vịt om nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Vịt tươi: 1 con nặng khoảng 1kg
- Nước cốt dừa: 200ml
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá và ngò tàu: 1 mớ
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, rượu trắng và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu
Tỏi và gừng bỏ vỏ rồi đem rửa sạch, để ráo. Tiếp theo bạn băm nhỏ gừng và tỏi rồi để riêng từng loại .Hành lá và ngò tàu cắt bỏ gốc, lặt bỏ lá hư hoặc già héo rồi đem rửa thật kỹ với nước sạch, để ráo. Tiếp nữa, bạn đem xắt nhuyễn hành lá và ngò tàu ra rồi để riêng .Vịt mua về đem thật kỹ với rượu rồi xả lại với nước sạch. Tiếp theo, bạn dùng tay cọ xát vịt với muối từ trong ra ngoài thêm một lần nữa cho vịt hết mùi hôi rồi rửa kỹ lại với sạch, để ráo .Sau khi vịt đã ráo nước, bạn chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với gia vị, theo tỉ lệ như sau : 50% muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng tỏi băm và 2 muỗng gừng băm nhỏ. Tất cả trộn đều và để khoảng chừng 15 – 20 phút cho vịt thấm gia vị .Nếu bạn dùng nước cốt dừa lon thì không cần chế biến. Nếu tự làm nước cốt dừa thì bạn cho làm như sau : cho 200 gr dừa bào vào ngâm trong nước nóng khoảng chừng 15 phút. Sau đó, dùng rây lọc bỏ bã, chỉ giữ lại khoảng chừng 200 ml nước cốt dừa .
Cách làm vịt om nước cốt dừa như sau :
Bật nhà bếp, chờ cho nồi nóng thì bạn cho dầu ăn vào, tráng đều đáy nồi. Tiếp theo, cho phần gừng và tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm và chín vàng thì bạn cho thịt vịt đã ướp vào xào, chú ý quan tâm hòn đảo đều tay .Khi thịt vịt đã săn lại, bạn liên tục cho phần nước cốt dừa vào để nấu cùng vịt, hòn đảo đều tay và nấu lại cho đến khi nước xào sôi lại lần nữa. Lúc này, bạn cho thêm ít nước lọc vào, sao cho xâm xấp với thịt và nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng là được .
Đậy nắp và chỉnh lửa nhỏ vừa để đun cho thịt vịt chín kỹ. Nấu cho đến khi nước sệt lại, thịt mềm thì cho hành lá và ngò tàu đã xắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành cách làm vịt om nước cốt dừa rồi.
Khi ăn, dọn vịt om nước cốt dừa lên ăn kèm cơm nóng hoặc bún cũng rất ngon .Trên đây là 2 cách om vịt ngon tuyệt mà các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm để chế biến cho mái ấm gia đình mình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc 467 views467 views
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
