Chỉ cần cho một miếng xôi vào miệng là có thể cảm nhận hương thơm của cadé lan tỏa, vị béo ngọt hòa quyện vào lớp xôi mềm dẻo. Thích mê ly luôn! Em từng được dẫn đi ăn một lần rồi ghiền mãi, phải về mày mò, tìm tòi học cách nấu lại chứ không có cơ hội đi xa vô quận 5 ăn hoài :DChỉ cần cho một miếng xôi vào miệng là hoàn toàn có thể cảm nhận mừi hương của cadé lan tỏa, vị béo ngọt hòa quyện vào lớp xôi mềm dẻo. Thích mê ly luôn ! Em từng được dẫn đi ăn một lần rồi ghiền mãi, phải về mày mò, tìm tòi học cách nấu lại chứ không có thời cơ đi xa vô Q. 5 ăn hoài 😀
Em nấu xôi hơi kĩ, các chị thấy rườm rà có thể bỏ qua vài bước cho nhanh nha. Công thức của em cho ra thành quả là xôi cực kì thơm, kết hợp với ca de không ngọt gắt, béo, thích hợp với mọi đối tượng luôn :DEm nấu xôi hơi kĩ, các chị thấy rườm rà hoàn toàn có thể bỏ lỡ vài bước cho nhanh nha. Công thức của em cho ra thành quả là xôi cực kỳ thơm, tích hợp với ca de không ngọt gắt, béo, thích hợp với mọi đối tượng người dùng luôn 😀
Phần xôi lá dứa:
– 1kg nếp ngon, ngâm trước 2-3 tiếng rồi chắt nước ra.- 1 kg nếp ngon, ngâm trước 2-3 tiếng rồi chắt nước ra .
– 1 hoặc 2 bó lá dứa, rửa sạch. Tách khoảng 7 lá bỏ vào máy xay thêm 1 ít nước, lọc bã lấy nước ngâm tiếp phần nếp ở trên thêm khoảng 1 tiếng nữa cho ngấm màu ngấm mùi. Phần lá dứa còn lại chia làm 2 phần: 1 phần bỏ vào nước hấp xôi, phần còn lại để lót dưới nếp.- 1 hoặc 2 bó lá dứa, rửa sạch. Tách khoảng chừng 7 lá bỏ vào máy xay thêm 1 ít nước, lọc bã lấy nước ngâm tiếp phần nếp ở trên thêm khoảng chừng 1 tiếng nữa cho ngấm màu ngấm mùi. Phần lá dứa còn lại chia làm 2 phần : 1 phần bỏ vào nước hấp xôi, phần còn lại để lót dưới nếp .
– Hấp xôi bằng xửng. Hấp khô ngon hơn là nấu xôi trực tiếp với nước.- Hấp xôi bằng xửng. Hấp khô ngon hơn là nấu xôi trực tiếp với nước .
– Nước cốt rưới lên xôi: 1 chén nước cốt dừa, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe sữa đặc. – Nước cốt rưới lên xôi : 1 chén nước cốt dừa, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe sữa đặc .
Khuấy đều, đợi nếp hơi nở mình sẽ sử dụng phần nước này rưới lên xôi đảo đều 1 lần rồi tiếp tục hấp xôi. Trong lúc hấp hạn chế mở nắp để xôi dẻo k bị lợn cợn sống.Khuấy đều, đợi nếp hơi nở mình sẽ sử dụng phần nước này rưới lên xôi hòn đảo đều 1 lần rồi liên tục hấp xôi. Trong lúc hấp hạn chế mở nắp để xôi dẻo k bị lợn cợn sống .
Phần ca de:
– 12 lòng đỏ trứng gà ngon.- 12 lòng đỏ trứng gà ngon .
– 1 chén đường.- 1 chén đường .
– 2/3 chén nước cốt dừa, 1/3 sữa đặc.- 2/3 chén nước cốt dừa, 1/3 sữa đặc .
– 1/3 sữa tươi hoặc kem béo.- 1/3 sữa tươi hoặc kem béo .
– 1/2 ống vani.- 50% ống vani .
Cho tất cả vào khuấy đều, lọc lại qua rây cho mịn. Bỏ lên hấp cách thuỷ, trong lúc hấp khuấy nhẹ đều tay cho đến khi thấy đặc sền sệt lại là đạt. Em khuấy khoảng hơn nửa tiếng mới đặc, không dùng thêm bột nếp. Nếu có khó khăn trong quá trình chờ ca de đặc lại, các chị có thể sử dụng 2 muỗng cafe bột nếp thêm vài muỗng nước lạnh rưới từ từ kết hợp khuấy tiếp tục ca de sẽ đặc nha.Cho toàn bộ vào khuấy đều, lọc lại qua rây cho mịn. Bỏ lên hấp cách thuỷ, trong lúc hấp khuấy nhẹ đều tay cho đến khi thấy đặc sền sệt lại là đạt. Em khuấy khoảng chừng hơn nửa tiếng mới đặc, không dùng thêm bột nếp. Nếu có khó khăn vất vả trong quy trình chờ ca de đặc lại, các chị hoàn toàn có thể sử dụng 2 muỗng cafe bột nếp thêm vài muỗng nước lạnh rưới từ từ tích hợp khuấy liên tục ca de sẽ đặc nha .
Khi ăn, lấy xôi dàn lên dĩa, múc ca de cho lên trên. Khi ăn xắn một miếng xôi có quyện cùng ca de, ca de tan ra trong miệng, thơm ngào ngạt, béo béo mà không hề ngán nha. Ăn là chỉ có ghiền thôi đó :DKhi ăn, lấy xôi dàn lên dĩa, múc ca de cho lên trên. Khi ăn xắn một miếng xôi có quyện cùng ca de, ca de tan ra trong miệng, thơm ngào ngạt, béo béo mà không hề ngán nha. Ăn là chỉ có ghiền thôi đó 😀
Làm cũng không tốn nhiều công lắm. Các chị cùng làm cho cả nhà ăn sáng nha :DLàm cũng không tốn nhiều công lắm. Các chị cùng làm cho cả nhà ăn sáng nha 😀
Theo san sẻ của thành viên trong CCB
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
