Home » Ẩm thực

2 Cách nấu xôi lá cẩm màu tím đơn thuần dẻo thơm dễ làm

0

2 Cách nấu xôi lá cẩm màu tím đơn thuần dẻo thơm dễ làm

< p class = " more-from-store-a ml5 mr5 " > < / p >

Xôi lá cẩm không chỉ có cái tên đặc biệt quan trọng mà còn có mùi vị thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của gạo nếp khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bên trên có đậu phộng, dừa bào sợi và các loại nhân phủ khác. Xôi nếp cẩm được tăng trưởng và được biết đến là một trong những đặc sản nổi tiếng trứ danh của các tỉnh miền núi phía Bắc. Ngoài ra khi du lịch đến Thành Phố Lạng Sơn hay du lịch TP HCM bạn cũng hoàn toàn có thể nếm thử món ngon này. Không cần tìm đâu xa, hãy lập kế hoạch đơn cử và sẵn sàng chuẩn bị cho cuộc hành trình dài sắp tới của bạn. Hãy cùng bài viết dưới đây tìm hiểu thêm 2 cách nấu xôi lá cẩm màu tím đơn thuần dẻo thơm dễ làm tại nhà!

1. Cách nấu xôi lá cẩm đậu xanh

Đậu xanh là một loại thực phẩm được sử dụng thoáng rộng trong đời sống không riêng gì mang lại giá trị nấu nướng mà còn rất hữu hiệu cho sức khỏe thể chất con người. Đậu xanh là một loại thực phẩm quen thuộc với người Nước Ta trong các món chè, bánh ngọt, … đặc biệt quan trọng trong đó có món xôi lá cẩm đậu xanh rất được lòng các chị em phụ nữ. Vào ngày rằm, mùng một hay giỗ chạp thì món ăn này rất thông dụng. Món xôi lá cẩm không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất đẹp mắt vì thế hãy trổ tài nấu nướng của bạn với công thức “ chuẩn không cần chỉnh ” cách nấu xôi lá cẩm đậu xanh sau đây bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

• Gạo nếp ngon 500 g
• Đậu xanh bóc vỏ 150 g
• Lá cẩm tím
• Nước cốt dừa
• Đường trắng
• Muối, dầu ăn

Cách để chọn ra loại đậu xanh thơm ngon

Cảm quan là chìa khóa số một để chọn đậu xanh và cần được chú ý quan tâm. Có hai yếu tố cần nhìn nhận kỹ lưỡng : sắc tố và hình dáng.

• Màu sắc : Đậu xanh ( đỗ xanh ) ngon thường có màu xanh và độ tươi, tránh mua đậu bị biến màu – đây là tín hiệu của đậu xanh bị mốc, hư hỏng.
• Hình dạng : Đậu xanh chất lượng cao thường có hình bầu dục, hạt tròn, nhẵn. Đậu có tín hiệu cong vênh hoặc biến dạng hoàn toàn có thể do khi thu hoạch chưa chín và quy trình phơi khô khiến đậu bị mất nước thế cho nên hình dạng phản ánh rất nhiều đến chất lượng của đậu xanh. Đậu xanh cần được thu hoạch đúng thời gian và phơi khô theo giải pháp thích hợp để giữ được độ tươi, giòn và thơm đặc trưng.
• Lựa chọn đậu xanh có mùi thơm tự nhiên chính thống : Mẹo chọn đậu xanh ngon, đậu xanh chất lượng phải có mùi thơm tự nhiên. Những loại đậu giữ được mùi thơm tự nhiên là loại đậu được sản xuất bảo đảm an toàn và dữ gìn và bảo vệ đúng cách, tránh mua những loại đậu xanh có mùi mốc hoặc mùi hóa chất. Đậu bị mốc hoàn toàn có thể làm giảm chất lượng của đậu, từ mùi thơm đến độ giòn của đậu xanh. Đậu có mùi hóa chất rất nguy hại vì hoàn toàn có thể còn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất dữ gìn và bảo vệ không bảo đảm an toàn cho người sử dụng.

Cách nấu xôi lá cẩm đậu xanh ngon bổ dưỡng

Bước 1 : Bạn rửa sạch lá cẩm rồi nhặt sạch lá tươi vào rổ, tiếp đến cho nước vào để nấu. Bắc nồi lên nhà bếp, cho khoảng chừng 300 ml nước vào nồi, vặn lửa lớn, đợi nước trong nồi sôi thì cho lá cẩm vào. Bạn giảm nhỏ lửa đun khoảng chừng 10 – 15 phút cho đến khi nước trong nồi chuyển sang màu tím thì cho 100 ml nước lọc vào nồi. Tiếp tục đun với lửa vừa khoảng chừng 10-15 phút cho nước trong nồi sôi thì tắt nhà bếp. Bạn dùng rây lọc lấy phần nước cốt thơm ngon của lá và phần bã bạn hoàn toàn có thể bỏ đi hoặc bón cho cây xanh.

Lưu ý : Khi nấu nước lá cẩm nên để lửa nhỏ để sắc tố của lá được tươi hơn, còn so với ngọn lửa lớn, sắc tố sẽ tối và không thích mắt.

Bước 2 : Gạo nếp vo sạch với nước rồi để ráo, sau đó cho khoảng chừng 1 thìa cafe muối vào gạo trộn đều. Bạn đổ 300 ml nước lá cẩm đã nấu vào bát gạo nếp, ngâm khoảng chừng 20 phút trước khi nấu.

Bước 3 :

Trải một chút ít lá cẩm xuống đáy nồi cơm trước, để khi hấp xôi sẽ thơm hơn. Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện nấu với nước đã sẵn sàng chuẩn bị sao cho nước bột gạo xâm xấp mặt gạo, bạn đậy nắp lại, bật chính sách “ cook ” như mọi khi bạn nấu cơm thường thì.

Sau khi gạo nếp nấu được khoảng chừng 5 phút thì bạn cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, đậy vung lại liên tục nấu. Tiếp đến khi cơm chín, bạn cho một chút ít nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi bật nút nấu trở lại, xôi chín khi chuyển nồi sang chính sách nấu nóng.

Trong khi nấu xôi, bạn cho đậu xanh vào nấu. Rửa sạch đậu xanh ngâm với nước, sau đó cho vào nồi cùng chút muối nấu chín, đậy vung. Đun nhỏ lửa cho đậu sôi, hớt bỏ bọt ( nếu có ), bạn hoàn toàn có thể dùng chày nghiền đậu chín. Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, cho một chút ít dầu, đường và một chút ít nước cốt dừa vào khuấy đều cho tan. Tiếp theo cho vào chảo hòn đảo đến khi đậu mềm, khô lại thì tắt nhà bếp, để đậu nguội.

Sau khi xôi lá cẩm đậu xanh chín, bạn vớt xôi ra đĩa, để nguội rồi phết một lớp dầu ăn mỏng dính lên khuôn để xôi không bị dính vào khuôn. Đầu tiên cứ một lớp đậu xanh, sau đó đến một lớp xôi lá nếp cẩm, liên tục cho 1 lớp đậu xanh vào lớp thứ 3, lớp ở đầu cuối là xôi lá cẩm. Mỗi lần cho nhân đậu xanh hoặc xôi lá cẩm vào khuôn thì bạn nên dùng tay bóp đều. Ở lớp sau cuối, dùng tay bóp và ấn mạnh hơn lớp trước để yên khoảng chừng 2 phút rồi lấy xôi ra khỏi khuôn.

Sản phẩm hoàn thành xong

Xôi lá dứa đậu xanh thơm thoang thoảng man mác của lá dứa, nếp cẩm và đậu xanh, toàn những nguyên vật liệu rất tốt cho sức khỏe thể chất con người với màu xôi tím điệu đàng và vô cùng đẹp mắt. Xôi ăn rất dẻo, khi ăn, bạn rắc một chút ít đậu xanh lên trên xôi và thêm một chút ít dừa nạo để món ăn thêm đậm đà.

2. Cách làm xôi lá cẩm tím nước cốt dừa

Lá cẩm được sử dụng nhiều trong y học truyền thống và mang lại nhiều dược tính rất tốt trong khung hình và có trong các bài giảng truyền thống để chữa bong gân, lao phổi, ho ra máu, kiết lỵ, tụ máu, viêm phế quản cấp, nôn mửa và ho ra máu, … Loại lá cẩm này còn có công dụng thanh nhiệt, cầm máu, thông phế, giải độc. Lá cẩm không chỉ có công dụng tốt trong chữa bệnh mà còn làm được thành rất nhiều món ăn ngon. Xôi lá cẩm tím là một món ăn truyền thống cuội nguồn của Nước Ta với nguyên vật liệu chính là lá cẩm. Món xôi này thường được nấu trong các dịp cúng lễ hoặc các dịp lễ tết đặc biệt quan trọng. Sau đây tất cả chúng ta cùng tìm hiểu và khám phá tuyệt kỹ làm món xôi lá cẩm tím vừa thích mắt vừa dễ làm nhé!

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

• Gạo nếp 1 kg
• 600 ml nước ép lá cẩm
• 400 ml nước
• 1 muỗng cafe muối
• 120 ml nước cốt dừa
• Đường 100 g
• 1 Bó lá dứa

Cách nấu xôi lá cẩm tím nước cốt dừa ngon thơm

Bước 1 :

Bạn nhặt, rửa sạch lá cẩm và cho lá tươi vào rổ sau đó sẵn sàng chuẩn bị cho nước vào nấu. Bạn bắc nồi lên nhà bếp, cho khoảng chừng 400 ml nước vào nồi, đun lửa lớn đợi nước trong nồi sôi thì cho lá cẩm tím vào.

Giảm nhỏ lửa đun khoảng chừng 10 – 15 phút cho đến khi nước trong nồi chuyển sang màu tím thì cho thêm 200 ml nước lọc vào nồi. Bạn liên tục đun với lửa vừa khoảng chừng 10-15 phút cho nước trong nồi sôi thì tắt nhà bếp. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt của lá cẩm tím để dùng trộn với gạo nếp.

Bước 2 :

Bạn vo sạch gạo nếp với nước, tiếp đến để ráo. Bạn đổ 600 ml nước trà lá cẩm ra bát, sau đó cho gạo đã ráo nước vào bát nước trà lá cẩm khuấy đều, ngâm khoảng chừng 2 tiếng cho nước trà lá cẩm ngấm vào các hạt gạo. Sau đó để ráo nước rồi cho khoảng chừng 1 thìa muối vào gạo nếp, xóc đều rồi hấp chín.

Mẹo nhỏ : Bạn hoàn toàn có thể cho 100 – 200 ml nước lọc vào bát gạo nếp để làm loãng màu của lá cẩm, sau khi nấu sẽ có màu tím nhạt hơn. Hoặc nếu bạn muốn có màu tím đậm thì không cần thêm nước.

Bước 3 :

Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào nồi khoảng chừng 3 lít nước rồi cho lá dứa vào để xôi được thơm hơn khi nấu. Sau đó bạn cho nồi hấp vào đun cho nóng rồi đổi cơm. Tạo độ béo cho xôi bằng cách trộn 1 cốc nhỏ 120 ml nước cốt dừa và 100 g đường, bạn dùng thìa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.

Khi trong nồi gạo nếp có nước thì đổ từ từ gạo nếp vào, khoảng chừng 30 phút thì bạn mở nắp vung cho chén nước cốt dừa vào sau đó bạn dùng đũa khuấy đều các hạt gạo nếp, sau cuối mở nắp và nấu khoảng chừng 10 phút trước khi lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Sản phẩm triển khai xong

Xôi lá cẩm tím có mùi thơm trà hoa trà lá cẩm đặc trưng, xôi bóng và mịn trông thích mắt như vậy nên đã thấy thèm rồi đó. Khi ăn bạn cảm nhận được độ dẻo của nếp và vị béo của nước cốt dừa. Bạn nên rắc thêm một chút ít muối vừng để cân đối độ ngọt để xôi không bị ngấy. Đó là toàn bộ để tạo nên một món xôi lá cẩm tím thơm ngon, tròn vị lại còn rất là thích mắt, quả là tuyệt vời phải không các bạn.

Như vậy trên đây là 2 cách nấu xôi lá cẩm đơn thuần dẻo thơm dễ làm, vô cùng dễ hiểu và hiệu suất cao so với những bạn đang tập tành làm món thơm ngon này. Hy vọng với những thông tin mà bài viết san sẻ ở trên sẽ hoàn toàn có thể giúp bạn được phần nào trong quy trình khám phá, tìm hiểu thêm, lên ý tưởng sáng tạo và thực thi món xôi lá cẩm này cho mái ấm gia đình, người thân trong gia đình, bạn hữu nhé!

5/5 – ( 1 bầu chọn )