Ẩm thực Hoành Bồ – Công ty in ấn giá rẻ tại Hạ Long

QTV – Nói đến sự đặc sắc, phong phú của văn hoá ẩm thực Quảng Ninh không thể không nhắc tới Hoành Bồ, một trong những địa phương có nhiều món ăn, thức uống nổi tiếng gắn liền với đặc trưng vùng đất này.

Ruốc “chân dài”

Ruốc ở Hoành Bồ có size vừa phải, thân trên tròn, phía dưới những tua khá dài, khi ăn có vị ngọt, giòn rất độc lạ .

Ruốc Hoành Bồ có vị ngon đặc trưng

Ruốc đang có trứng, dân gọi là ruốc cơm xôi. Đĩa ruốc cơm xôi thật đa màu, gợi cảm: Xanh mát của khế chua, phớt trắng của chuối chát, hơi tím của lá mơ, ngắt xanh của lá đinh lăng, phớt hồng của ruốc và đặc biệt, màu trắng của những “hạt cơm xôi” ở mình con ruốc bị cắt ngang… Tất cả được trộn lẫn với mắm tôm ớt tỏi vừa ăn.

Thịt trâu rừng

Thịt trâu lại là món ăn đặc biệt quan trọng, tiêu biểu vượt trội nhất ở huyện Hoành Bồ. Bởi vậy, với những ai đã đến nơi này mà chưa chiêm ngưỡng và thưởng thức được những món ăn làm từ thịt trâu thì chưa thể gọi là đến Hoành Bồ .

Thịt trâu là món ăn đặc trưng của huyện Hoành Bồ

Hầu hết những nhà hàng quán ăn, nhà hàng quán ăn đều có món thịt trâu với thực đơn nhiều mẫu mã lên đến mười mấy món ăn khác nhau, như : Trâu nhúng dầu, bít tết chảo gang, xào lăn, xốt vang … Nguyên liệu ướp thịt được đầu bếp tự tay chế biến theo công thức riêng không liên quan gì đến nhau khiến cho những món ăn dậy lên mùi vị thơm ngon đặc trưng. Do đặc trưng nuôi chăn thả tự nhiên ở vùng đồi núi của Đồng Lâm, Đồng Sơn, Kỳ Thượng, nên miếng thịt trâu luôn săn chắc, giòn dai và ngon ngọt .

Ốc khe, cá suối

Những con ốc khe được nấu với cái rượu, cùng với lá mắc mật ăn có mùi thơm đặc biệt quan trọng mà những vùng khác không có. Cá suối rán giòn cuộn với lá lốt chấm tương bần là một món ngon, độc lạ .

Cá suối chiên giòn cuốn lá lốt là món ăn độc đáo

Những con ốc, con cá được người dân địa phương bắt ở những khe suối trọn vẹn tự nhiên. Cá suối gồm cá chạch, nheo, cá trê, cá man, cá trắm suối … Thức ăn hầu hết là rong rêu, cỏ và phù du, giáp xác nên cá suối chắc thịt, ngon, không tanh, ruột sạch .

Cá nhệch rau sam

Cá nhệch nấu rau sam (Ảnh: BQN)

Những miếng cá nhệch màu trắng ngà cuộn tròn lại như những bông hoa lẫn trong màu rau sam phớt đỏ, nhìn thật đẹp. Vị chua dịu nhẹ của rau sam quyện với cái bùi, cái ngậy của cá nhệch, vừa nhai vừa thấy gợi nhớ rất nhiều về làng quê nghèo khó và thanh bình. Cá nhệch nấu rau sam không tanh, rất hợp với rượu ngán đun, còn nóng.

Rượu bâu

Rượu bâu Hoành Bồ (Ảnh: Internet)

Rượu được sản xuất từ loại gạo nếp đặc sản của địa phương. Gạo nếp không giã, được nấu chín đưa vào ủ. Khi đã lên men và đến độ ngấu thì người ta cho vào ngâm cùng với thứ men lá lấy từ trong rừng Hoành Bồ, sau một thời hạn chuyển thành rượu. Rượu được chắt ra đựng trong hũ, lọ để uống dần, mỗi bữa một vài chén. Rượu nếp ngâm Hoành Bồ có vị chua ngòn ngọt, có công dụng kích thích tiêu hoá, giải khát rất tốt, nhất là vào mùa hè .

DH

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản