Điểm danh 10 đặc sản Mù Cang Chải níu chân du khách

Ngoài những ruộng bậc thang vàng lên mây say mê lòng lữ khách, với sắc màu vàng óng ả, quyến rũ, du khách phương xa khi đến với Mù Cang Chải còn bị mê hoặc bởi những món đặc sản khó quên.

Cùng PYS Travel điểm danh những đặc sản Mù Cang Chải ngon nức lòng du khách.

1. Thịt lợn kẹp cây rừng nướng

Từ những chú lợn đen chăn thả tự do, thịt chắc, hương thơm đặc trưng điệu đàng. Món thịt lợn kẹp cây rừng nướng, là món ăn ngon hấp dẫn mọi thực khách phương xa .

Hấp dẫn món thịt lợn nướng than hoa trên Mù Cang Chải.

Nguyên liệu là những miếng thịt cả bì và mỡ, tẩm ướp với gia vị rừng đặc trưng của vùng thảo cỏMù Cang Chải như hạt mắc khén, hành tươi… cho vào lá rong tươi bọc vài lớp, kép tre nướng trên bếp than hoa.

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, món ăn ngon lạ kỳ với mùi thơm điệu đàng của những gia vị quyện với vị ngọt của thịt khiến những thực khách phương xa khó thể cưỡng lại .

Màu sắc đặc biệt quan trọng và hương thơm điệu đàng từ món thịt nướng trứ danh
Nhưng món nướng này cũng không hề nhanh gọn mà ăn được, vì nướng trên than hoa, buộc người nướng phải rất khôn khéo để sao cho thịt chín đều, vàng ươm, lớp lá rong chỉ cháy khô bên ngoài. Có lẽ món ăn này ngon tuyệt vời cũng chính bới thịt lợn ở đây sạch và ngon chăng ?

2. Xôi nếp nương chấm muối lạc Tú Lệ

Trời cuối thu, lành lạnh lên Tú Lệ, Mù Cang Chải, được nắm trên tay một nắm xôi nếp Tú Lệ dẻo thơm nóng hổi, vừa ăn vừa hít hà thì không còn gì tuyệt bằng.

Hạt gạo nếp Tú Lệ trứ danh đều, dài, căng mẩy, hạt nào hạt nấy nhìn trong veo rất ngon mắt. Cầm một nắm gạo nếp Tú Lệ trên tay, thấy nặng mà mát mượt như nhung. Thứ gạo ấy đồ lên, chẳng cần thêm nước dừa nước yến gì mà xôi vẫn cứ thơm, dẻo, ngọt từng hạt một. Dẻo mềm mà không bị ướt, bị dính. Ngọt mà càng nhai kỹ thì lại thấy bùi. Bùi mà không béo, không ngấy, ăn vào không thấy ngán, không thấy đầy đầy, ứ ứ như những loại xôi nếp thường thì khác .

Hương thơm xôi nếp Tú Lệ hòa quyện của hương thơm núi rừng ngào ngạt – Ảnh : Hương Dâu
Làm nên “ nổi tiếng ” của xôi Tú Lệ còn phải kể đến những mừi hương của nó. Cái hương thơm cứ ngạt ngào như thể hương hoa ban, hoa trẩu, hoa sở … của núi rừng Tây Bắc đọng lại mà thành ; dạt dào, khoáng đạt như thể hương của đồng nội, của núi rừng Tây Bắc kết tinh lại mà ra. Hương thơm ấy cứ nhẹ nhàng lan tỏa khắp khoảng trống … ít loại xôi nếp nào hoàn toàn có thể sánh kịp .

3. Táo mèo

Lên Mù Cang Chải, Yên Bái hành khách sẽ phát hiện nhiều nơi bày bán loại quả hình trứng, thích mắt, đó là quả táo mèo .

Lạ mắt với táo mèo được bày bán khi ghé thăm Mù Cang Chải, Yên Bái .
Yên Bái là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều loại rượu ngon, đặc trưng của núi rừng. Đây là một loại rượu được ngâm ủ từ loại táo rừng, có màu nâu sóng sánh và vị ngọt thơm đặc trưng. Đến Yên Bái, hành khách không những bị mê hoặc bởi dư vị sơn hào đa dạng và phong phú và độc lạ của vùng đất sương mù này mà còn ” say ” trong men rượu nồng ấm của táo mèo .

Nhiều hành khách đến Mù Cang Chải đều lựa mua táo mèo về xuôi làm quà tặng .
Đây là loại rượu dân dã nhưng cũng rất độc lạ. Qủa táo mèo được kết từ hương của rừng, ngấm đẫm gió ngàn, hấp thụ khí đất, khí trời và nắng gió vùng cao nên nó có đủ vị chua ngọt và chát đắng. Táo mèo được ngâm ủ rất kỹ rồi cất thứ tinh chất ấy để chế ra rượu. Ban đầu, uống rượu táo mèo, ta tưởng như uống một loại nước giải khát có ga, thế nhưng càng uống càng ngất ngây .

4. Mật ong

Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản của Yên Bái. Từ lâu nó đã được người tiêu dùng gần xa yêu thích vì chất lượng mật tốt, màu vàng óng, sánh đặc, có tính năng bồi bổ sức khoẻ và chữa bệnh rất tốt. Nơi đây được vạn vật thiên nhiên khuyễn mãi thêm có rừng núi hoang sơ, khí hậu trong lành, nhiều rừng và thảm thực vật phong phú và đa dạng, nhiều nguồn mật hoa quý như sơn tra, thảo quả, màng mủ, đào, mơ, mận, nếp nương …

Mật ong Mù Cang Chải là nguồn mật quý giá, đặc sản làm quà tặng cho nhiều người .

5. Nhộng ong rừng

Món nhộng ong xào mùng thơm ngon, đẹp mắt phải không quá nát, phải giữ được hình thù của nhộng ong, còn mùng phải có màu xanh nhạt, có vị thơm béo ngậy của ong, mùi thơm của gia vị, của lá chanh …

Món nhộng ong rừng thơm ngon, béo bùi ở Mù Cang Chải

Nhộng ong xào mùng không phải mùa nào cũng có, nó chỉ được chế biến vào mùa ong rừng làm tổ và sinh sản ( khoảng chừng từ tháng 4 đến tháng 8 ). Vì vậy với người dân nơi đây, món ăn này còn được xem là đặc sản quý và hiếm của núi rừng. Món ngon dễ làm, ai cũng hoàn toàn có thể ăn được, hoàn toàn có thể dùng để ăn với cơm nhưng vẫn có sức mê hoặc đặc biệt quan trọng với cánh mày râu thích đưa cay .

6. Cốm Tú Lệ

Xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn (Yên Bái) từ lâu đã nổi tiếng với một loại nếp có hạt gạo to tròn, trắng trong. Thứ nếp này khi được đồ thành xôi thì có vị dẻo thơm đặc biệt, còn khi chế biến thành cốm thì lại có thêm hương vị thật ngọt ngào, thanh mát.

Cốm Tú Lệ thì lại có thêm mùi vị thật ngọt ngào, thanh mát .
Để làm ra những hạt cốm còn giữ nguyên được mùi vị đậm đà, thơm dịu đầy sức điệu đàng mang nét đặc trưng của vùng cao Yên Bái, khi làm cốm, bà con người dân tộc bản địa Thái nơi đây đã phải rất công phu. Khi lúa khum ngọn, hãy còn nguyên sữa thì cũng là lúc gặt đem về làm cốm. Lúa để làm cốm không được vò hay đập mà phải tuốt, sàng bỏ rơm và những hạt thóc lép, đem đãi qua nước rồi cho vào chảo rang. Bếp lò để rang cốm thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi .

Chảo rang cốm thường bằng gang đúc, có như vậy từng hạt cốm khi rang xong sẽ không bị cháy mà mềm dẻo, thơm ngon. Cốm được rang trong lửa nhỏ, hòn đảo liên tục sao cho nóng đều. Thóc rang xong, người làm cốm đợi nguội rồi cho từng mẻ vào cối giã. Thóc được giã đều và vừa tay khi thấy có trấu thì xúc ra xảy bỏ rồi lại giã tiếp .
Tùy theo độ non của lúa khi gặt mà người giã cốm sẽ ước đạt, trung bình khoảng chừng 10 lần giã là hoàn tất. Cốm thường được ăn cùng với chuối chín, trái hồng đỏ chín cây hoặc cũng hoàn toàn có thể dùng để nấu cháo vịt, xôi nếp, chè và nêm vào những món như : nem rám, tôm rán, thịt chiên …

7. Cá Hồi và Cá Tầm

Từ chân đèo Khau Phạ phía bên Tú Lệ đi lên khoảng chừng 7 km sẽ tới khu vực nhà hàng quán ăn Khau Phạ, đây cũng là một trong những trang trại nuôi Cá Hồi lớn của Miền Bắc, số lượng cá nuôi ở đây lên tới 10.000 con, cá giống trọn vẹn được nhập và nuôi theo công nghệ tiên tiến từ Châu Âu. Nhiều món ngon từ Cá Hồi ( hoặc Cá Tầm ) được chế biến tại đây để ship hàng khách du lịch, nếu đi đoàn đông những bạn hoàn toàn có thể vào làm nồi lẩu cho bữa trưa của mình .

Thưởng thức món cá hồi thơm ngon ở Mù Cang Chải – Yên Bái

Hương vị đặc biệt quan trọng của món cá tầm chế biến theo công thức đặc biệt quan trọng của vùng núi cao Mù Cang Chải

8. Châu chấu rang

Châu chấu có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa gặt, khoảng chừng tháng 5 và tháng 9. Vào mùa, châu chấu khi nào cũng thơm ngậy, là món ăn mê hoặc khi đến Mù Cang Chải .

Món châu chấu thơm ngậy, là món ăn mê hoặc khi đến Mù Cang Chải .
Ngoài ra tại Mù Cang Chải còn có món cua suối rang muối khá ngon, tuy nhiên không phải khi nào cũng có sẵn mà còn tùy thuộc vào thời hạn bạn ở Mù Cang Chải. Bạn nên dữ thế chủ động gọi điện đặt trước với những nhà hàng quán ăn, quán ăn bởi thường những đoàn thường đi xung quanh chụp ảnh ở những điểm trước rồi mới về Thị trấn Mù Cang Chải để nghỉ ngơi, lúc đó thường đã muộn và hết đồ ăn .

9. Cua suối rang muối

Khác với những loại cua sống ở biển, ở ruộng, con cua suối thường sống trong những hốc đá trên suối ở vùng cao. Thịt cua suối thơm, chắc và hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ngon trong đó có món Cua suối rang muối. Cua sau khi bắt về bóc mai, rửa sạch để cho ráo nước. Cho dầu vào chảo đun sôi, bỏ tỏi vào xào thơm sau đó cho cua vào hòn đảo cho đều, rắc muối lên rang cho đến khi cua chín vàng .

Thịt cua suối thơm, chắc và có thể chế biến được nhiều món ngon trong đó có món Cua suối rang muối Mù Cang Chải

10. Mận tam hoa

Mù Cang Chải không chỉ nổi tiếng với ruộng bậc thang, kỳ quan do bàn tay con người tạo nên, nổi tiếng với những phiên chợ vùng cao người Mông lung linh sắc tố mà còn làm say lòng hành khách bởi mùi vị đậm đà, giòn tan của mận tam hoa .

Mận tam hoa Mù Cang Chải quả to, màu đỏ, thịt bên trong hồng tươi, ngoài phủ một lớp phấn trắng mịn
Thường vào đầu tháng 5 âm lịch, mận chín và mở màn mùa thu hái. Trên cao nguyên bảng lảng mây nắng, những vườn mận trĩu quả, nhiều chùm còn xanh, và nhiều chùm đã ngả màu tím. Thấp thoáng, những cô gái Mông thoăn thoắt bàn tay hái những chùm mận sai trĩu … chẳng mấy chốc đã đầy một gùi .

Mận tam hoa Mù Cang Chải quả to, màu đỏ, thịt bên trong hồng tươi, ngoài phủ một lớp phấn trắng mịn, sẽ làm cho hành khách cảm nhận được sự tinh khiết, trong lành của vạn vật thiên nhiên vùng du lịch sinh thái xanh đầy mê hoặc và hứa hẹn .
Có thể nói mận tam hoa Mù Cang Chải không chỉ là món ngon mà còn là đặc sản mà nhiều người đã yêu dấu và dùng như một món quà biếu nhau mỗi khi đi xa về .

Bạn đang tìm kiếm tour du lịch Mù Cang Chải mùa lúa chínTham khảo ngay >> Tour Hà Nội – Mù Cang Chải  3 ngày 2 đêm

Hotline: 024 7307 5060

Quỳnh Thơ

( Tổng hợp )

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản