4
/
5
(
1
bầu chọn
)
Đặc sản Điện Biên nổi tiếng với sự độc lạ và ngon khiến nhiều du khách đến đây đều muốn thử. Cùng Hoàng VIệt Travel tìm hiểu ngay bài viết dưới đây để biết thêm những món ăn đặc sản Điện Biên ngon nhất nhé!
1. Thịt trâu gác bếp – Đặc sản Tây Bắc Điện Biên
Thịt trâu gác bếp hay còn được gọi là thịt trâu khô. Đây là một món ăn đặc trưng nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đặc biệt quan trọng của món ăn này mà không nơi nào hoàn toàn có thể có được .
Từng miếng thịt trâu đỏ au sau khi tẩm ướp gia vị riêng và được hun trên gác bếp, sau đó chúng sẽ săn lại. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần nướng sơ qua một chút trên than hồng là đủ làm cho thịt mềm rồi. Thịt trâu gác bếp là món đặc sản Điện Biên vùng Tây Bắc mà bạn nhất định phải thử ít nhất một lần.
2. Gà nướng mắc khén
Gà nướng mắc khén là món ăn rất nổi tiếng và không hề thiếu của người Thái ở vùng Tây Bắc Điện Biên. Món ăn này đặc biệt quan trọng nấu chín trên than củi được giữ nhiệt nhưng với lửa chát không quá to. Cách chế biến cũng không phết thêm mỡ vào thịt gà như những cách nướng thường thì. Nướng gà từ từ thư thả .
Trong lúc nướng sẽ cho mỡ gà chảy ra tự nhiên sao cho da và thịt sát lại cho đến khi thịt gà chín săn lại mới phết nước gia vị mắc khén. Gặp hơi nóng, mùi đặc trưng của mắc khén tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Đến với đặc sản Điện Biên thì không thể không thưởng thức món ăn này. Đây là món đặc sản cực kỳ nổi tiếng mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ.
3. Rau hoa ban
Rau hoa ban là một trong những đặc sản Điện Biên không thể bỏ qua khi khám phá vùng đất cực tây tổ quốc. Thường lệ thì vào tháng 3 hàng năm, du khách sẽ có dịp chiêm ngưỡng cảnh sắc tuyệt đẹp của núi rừng Điện Biên được phủ trắng bởi loài hoa ban. Nhưng ngoài việc ngắm cảnh hoa ban nở, thì bạn còn có cơ hội thưởng các món ăn được làm từ rau hoa ban nữa.
Người dân ở đây sẽ sử dụng hoa ban và lá ban non để chế biến thành những món ăn hằng ngày cực kỳ dinh dưỡng. Những món có thể kể đến như hoa ban xào thịt, nộm hoa ban,…
4. Chẩm chéo – Nước chấm đặc sản Điện Biên
Chẩm chéo là một loại gia vị mang đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc mà không nơi nào có được. Và nó được làm từ chính loại quả của cây mắc khén. Quả mắc khén sau khi thu hoạch, sẽ được rang giòn và giã thật mịn rồi trộn đều với ớt khô. Thêm muối rang, rau mùi tàu cắt nhỏ rang khô ( được giã thành bột mịn ) và sả. Chẩm chéo được làm nước chấm ăn kèm với những món bắp cải cuốn nhót xanh, thịt trâu khô, xôi, …
5. Gà đen Tủa Chùa
Gà đen Tủa Chua là giống gà xương đen đặc hữu của đồng bào Hmong, tiếng Hmong gọi là Ka Đu. Gà Ka Đu có mắt viền đen, da đen, vân thịt đen, phủ tạng đen, ngay cả xương cũng nhuốm đen. Thịt gà Ka Đu rất săn chắc, thơm ngon hơn so với gà thông thường. Đặc biệt thịt có hàm lượng glutamic và sắt cao gấp 2 lần so với gà thông thường và hàm lượng colesteron khá thấp. Nên được nhiều người nhìn nhận cao về độ dinh dưỡng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
6. Đặc sản sâu chít Điện Biên
Sâu chít là loại côn trùng nhỏ sống trong thân cây chít. Người dân bắt sâu chít bằng cách “ chẻ ” đôi ngọn chít để moi sâu từ bên trong ra. Những con sâu chít tươi rói có màu trắng sữa, căng mọng sau khi được lấy ra thường được thả trong chậu rượu nhạt để ngâm. Vì thứ rượu ấy sẽ giữ cho sâu không bị biến chất .
7. Pa pỉnh tộp – Đặc sản cá nướng Điện Biên
Nghe đến cái tên này có vẻ như kêu tai và lạ lẫm với nhiều hành khách khi lần đầu đến Điện Biên. Nhưng thực ra pa pỉnh tộp là tên gọi vùng miền của món cá nướng .
Pa pỉnh tộp lôi cuốn nhiều người dùng nhờ công thức trộn lẫn khôn khéo và phối hợp giữa những loại gia vị độc lạ. Đó cũng là nguyên do vì sao món cá nướng này lại mang đậm mùi vị của vùng Tây Bắc. Và mùi vị cũng khá khác với món cá nướng thường thì của người miền xuôi .
8. Xôi nếp nương Điện Biên
Đặc sản Điện Biên thì không thể bỏ qua xôi nếp nương được. Tuy nếp nương được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Bắc nhưng khi nói đến loại nếp ngon nhất người ta thường nghĩ ngay đến nếp nương Điện Biên. Những hạt nếp nương Điện Biên căng tròn, khi nấu lên có vị ngọt, thơm, mềm dẻo hơn các loại nếp khác.
9. Xôi chim Mường Thanh
Nếu bạn lên Điện Biên vào dịp Tết Mường Thanh thì sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức món xôi chim. Xôi chim được bày trên mâm bằng một cái ếp tre khá mộc mạc. Bên trên có thêm nắp đậy để giữ cho xôi luôn ấm và mềm. Xôi chim đặc biệt quan trọng rất dẻo thơm nhờ hạt nếp nương. Sau hai lần đồ bằng chõ gỗ và béo ngọt và nhờ vị thịt chim câu mới ra món ăn thơm ngon như vậy .
10. Rêu nướng – Món ăn đặc sản ở Điện Biên
Rêu nướng được làm từ loại rêu lấy từ những con suối trong. Sau khi được làm sạch, thì những người dân Thái thường trộn hạt dổi, hạt mắc khén ( những gia vị được lấy từ rừng ). Thêm ớt, tỏi, gừng, củ xả, lá chanh rồi thêm ít thịt mỡ. Sau đó dùng lá dong được rửa sạch để gói rêu và gia vị. Và buộc lạt tre túm lại hai đầu, bẻ quặt hai mép lá lại thành cái hình khum khum treo lên một thanh nẹp tre để nướng .
11. Bắp cải cuốn nhót xanh
Một trong những món ngon nổi tiếng của núi rừng Điện Biên mà hành khách ai cũng nên một lần nếm thử đó là bắp cải cuốn nhót xanh. Vì bạn sẽ cảm nhận vị ngon thơm lừng không hề cưỡng lại từ món ăn với vừa đủ vị từ chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện một cách hòa giải này. Được đa phần làm từ những nguyên vật liệu : nhót xanh, bắp cải, rau mùi, và chẳm chéo. Món ăn này khiến ai cũng phải mê mệt ngay lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức .
12. Măng đắng – Món đặc sản Điện Biên
Nói đến đặc sản Điện Biên thì không thể thiếu món măng đắng. Đây vừa là sản vật vừa là món ăn phổ biến của người dân nơi đây. Măng đắng Điện Biên thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: xào, luộc, hầm xương,…Đặc biệt, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món măng đắng chấm với chẳm chéo đặc sản.
13. Chè Tuyết Tủa Chùa
Tại 4 xã vùng cao của huyện Tủa Chùa, thì Điện Biên hiện đang lưu giữ một nguồn tài nguyên quý giá mà vạn vật thiên nhiên tặng thêm ban tặng. Đó chính là gần 10000 cây chè Tuyết cổ thụ. Chè Tủa Chùa sống tự nhiên trên những vách núi đá, được tích tụ sương núi nên hương chè thơm. Màu nước chè nấu xong có màu vàng óng ánh, rất được nước và có vị đắng, ngọt hòa quyện thuần nhất .
14. Đặc sản bánh Xén Điện Biên
Khẩu Xén là một loại bánh truyền thống cuội nguồn của dân tộc bản địa Thái. Bánh được chế biến từ gạo nếp và sắn tươi có mùi vị rất đặc trưng của người Thái trắng ở thị xã Mường Lay, Điện Biên
Khẩu Xén là loại bánh như bánh phồng tôm thông thường nhưng chắc và dai hơn. Bánh hoàn toàn có thể được làm từ nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau như gạo nếp cẩm có màu đen, gạo nếp nương có màu trắng. Hoặc hoàn toàn có thể pha thêm gấc để có màu vàng, thêm màu của cây cơm nếp để có màu tím. Đậm đà hơn là Khẩn Xén được làm từ sắn tươi, loại sắn nạc chỉ có ở vùng này .
15. Vịt om hoa chuối
Vịt om chuối là thịt vịt được tẩm ướp những loại gia vị như ớt, gừng, xả, bột gà, mắc khén. Sau đó tẩm ướp trong khoảng chừng 3 tiếng, om thật nhỏ lửa. Món ăn này tuy sắc tố không được đẹp nhưng khi nếm thử bạn sẽ thấy ngay cái vị đặc trưng không đâu có. Mới chỉ ngửi mùi thôi bạn đã thấy đặc biệt quan trọng, mùi hơi cay nồng nhưng khi đưa vào miệng vị ngọt, cay, bùi lan tỏa khiến ai cũng phải tấm tắc khen hết .
16. Thịt lợn xay hấp lá chuối
Thịt lợn được băm nhỏ trộn với gia vị được bọc bằng lá chuối cũng thực sự thú vị. Qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ Thái, món thịt băm bọc lá chuối đặc sản Điện Biên này lại mang đến cho người ăn cảm giác lạ, ít ở đâu có. Món này cũng hấp cách thủy hơn 1 tiếng đồng hồ nên thịt mềm dính chặt, quyện chung vào nhau. Mùi thơm của thịt quyện với mùi thơm của lá chuối, cùng với hạt tiêu càng làm hương vị trở nên đặc biệt.
17. Đặc sản gạo Điện Biên
Nhắc đến gạo Điện Biên thì người ta sẽ nhớ đến Gạo Mường Thanh. Loại gạo này hoàn toàn có thể nấu cơm lam, làm khẩu cắm ( đồ như xôi với lá cẩm – một loài cây thơm, sẽ cho vị xôi ngậy, thơm, dẻo rất mê hoặc ). Hay khẩu háng ( đồ thóc lên đem phơi khô, khi nào muốn ăn, xát vỏ đồ chín một lần nữa ) rồi khẩu papa ( giống như làm bánh nếp dưới xuôi ) …
Với những chia sẻ trên của Hoangviettravel.vn về những đặc sản Điện Biên cực kỳ hấp dẫn, hy vọng sẽ đem đến cho bạn những thông tin thú vị nhất nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này.
“Lưu ý: Những hình ảnh trên được tham khảo từ nguồn Internet”
Thomas Vũ Thắng – Giám đốc công ty du lịch Hoàng Việt Travel, người có gần 30 năm kinh nghiệm tay nghề làm du lịch trong và ngoài nước. Hy vọng những san sẻ trên đây từ tôi sẽ giúp bạn có những kinh nghiệm tay nghề thật hữu dụng cho chuyến du lịch của mình. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết !
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
