Chắc hẳn trà sữa là thức uống mà hội chị em phụ nữ không ai là không biết đến, đặc biệt là bị ghiền nữa đúng không? Nếu bạn là người yêu thích loại đồ uống này thì việc học cách tự pha chế trà sữa thơm ngon và dễ dàng chắc chắn là điều bạn đang tìm kiếm. Hôm nay hãy để amthuc247 mách bạn cách nấu trà sữa thơm ngon chuẩn vị Đài Loan cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Trà Sữa Là Gì?
Trà sữa là thức uống có nguồn gốc từ khoảng 30 năm trước ở Đài Loan. Là thức uống có sự kết hợp của hai thành phần quen thuộc: trà và sữa. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chát, hơi thơm của trà hòa quyện với vị ngọt béo của sữa tươi dễ dàng chinh phục bất cứ ai ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Tại Việt Nam, trà sữa trân châu tuy được du nhập từ rất sớm nhưng phải đến năm 2014, thức uống này mới thực sự bùng nổ.
Từ hương vị trà sữa truyền thống, người ta đã sáng tạo thêm nhiều món trà sữa khác với nhiều hương vị khác nhau nhằm phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng như: Trà sữa matcha, trà sữa socola, trà sữa bạc hà, trà sữa khoai môn…
Nguyên liệu cần thiết khi làm trà sữa
– Trà
Nguyên liệu đầu tiên để làm trà sữa không thể không nhắc tới trà. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại trà khác nhau nhưng có 3 loại trà phổ biến nhất dùng để pha chế trà sữa và được nhiều người sử dụng là trà xanh (trà xanh), trà đỏ (trà đen) và trà ô long. Mỗi loại trà sẽ có mùi vị khác nhau, chính nhờ vào những hương vị riêng biệt này sẽ quyết định hương vị và độ ngon của trà sữa,tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
– Sữa
Nguyên liệu không thể thiếu thứ hai khi làm trà sữa đó chính là sữa. Sữa là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi, không chỉ dùng để uống mà còn là nguyên liệu nấu nướng, làm bánh. Các loại sữa thường được dùng trong pha chế trà sữa phải kể đến như: Sữa đặc, sữa tươi, sữa thanh trùng,…
– Các loại bột
Nói đến các loại bột để pha chế trà sữa thơm ngon, chất lượng thì không thể không kể đến bột béo hay còn gọi là bột kem béo, giúp cho món nước uống trở nên béo ngon hơn. Ngoài bột béo thì nhiều người còn dùng đến các loại bột như: Bột matcha, bột khoai môn hay thậm chí là bột than tre cũng được nhiều bạn trẻ ưa chuộng.
– Các hương liệu cần thiết
Bên cạnh các nguyên liệu trên thì nhiều người còn bổ sung các hương liệu cần thiết, để tạo mùi hương cho món trà sữa thêm phần hấp dẫn. Có đa dạng mùi hương từ hương liệu quen thuộc phải kể đến như: Hương dâu, hương socola, hương bạc hà, hương đào,…
Cách nấu trà sữa trân châu đơn giản
Bước 1: Nấu Trà Sữa
Đầu tiên là hãm trà, tùy vào sở thích, bạn có thể chọn các loại trà khác nhau để pha trà sữa như chúng tôi vừa đề cập ở trên.
Để hãm trà, đầu tiên, bạn cho trà vào bình thủy tinh, rót nước nóng vào và lắc nhẹ để rửa trà. Kế tiếp, bạn rót bỏ nước rửa trà rồi thêm 2 lít nước nóng từ 80 – 90 độ C, đậy nắp bình và ủ từ 20 – 30 phút để trà chiết xuất nước cốt. Sau đó, dùng rây lọc bỏ bã trà.
Sau đó thêm đường vào nước trà, khuấy đều cho đến khi đường tan thì tiếp tục cho sữa bột vào. Sữa bột khó hòa tan và dễ vón cục nên bạn cần khuấy kỹ theo một chiều cho đến khi sữa bột tan hoàn toàn.
Bước 2: Ủ trân châu đen
Bạn cho bột năng, đường, bột ca cao vào bát tô, đảo cho các nguyên liệu trộn đều rồi rưới từ từ nước sôi vào. Bạn vừa cho nước vừa khuấy cho bột ngấm nước và dẻo.
Sau đó để bột nghỉ khoảng 10 phút cho bột nguội và nở đều rồi nhào. Khi nhào bột mềm, không dính, bạn cho bột vào tô, đậy nắp lại và để bột nở khoảng 15 phút.
Bước tiếp theo, bạn cuộn trân châu thành sợi dài rồi dùng dao cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn, phủ một lớp mỏng bột năng lên các viên trân châu để chúng không dính vào nhau.
Tiếp theo là nấu trân châu. Trước khi nấu trân châu, bạn cho vài thìa đường vào nồi nước để giữ màu. Thời gian luộc trân châu từ 25 đến 30 phút ở lửa nhỏ và khuấy thường xuyên để trân châu không bị dính đáy chảo.
Sau khi nấu xong, tắt bếp, đậy nắp nồi và tiếp tục ủ trân châu thêm 20 phút nữa để trân châu nở đều. Cuối cùng, trân châu vớt ra rửa sạch với nước đá rồi cho vào tô, thêm đường siro hoặc đường bột để trân châu có vị ngọt.
Bước 3: Pha trà sữa
Bây giờ bạn bỏ đá viên vào ly, đổ trà sữa vào rồi thêm một muỗng trân châu lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.
