Các món ăn ngon đặc sản Đồng Tháp nhất định phải thử

Nhắc đến Đồng Tháp, hành khách sẽ nghĩ ngay đến những cánh đồng sen bạt ngàn tỏa hương thơm ngát cùng khung cảnh thanh thản, thơ mộng ít nơi nào sánh được. Với mạng lưới hệ thống kênh rạch chằng chịt, sông ngòi rậm rạp đã tạo ra một vùng đa sinh thái xanh, sản vật dồi dào, nguồn lương thực, thực phẩm đa dạng chủng loại. Không chỉ mang đến những chuyến du lịch thăm quan đầy ấn tượng, mà “ đất sen hồng ” Đồng Tháp còn hút hồn hành khách với những đặc sản địa phương dân dã mà ngon miệng. Xin trình làng những món ăn đặc sản Đồng Tháp bạn nhất định phải thử khi đến đây .

Các món ăn từ sen

Ðồng Tháp Mười là vùng đất trũng nhưng lại tương thích cho loài cây sống trong bùn và vươn lên khỏi mặt nước. Trên con đường khẩn hoang của mình, người dân Ðồng Tháp đã được vạn vật thiên nhiên bạn khuyến mãi ngay loài cây sen và họ đã biết tận dụng cây sen từ vẻ đẹp đến tác dụng y học và nhà hàng. Các món nhà hàng siêu thị từ sen vô cùng mê hoặc và phong phú. Từ ngó sen đến hạt sen, tim sen, lá sen đều hoàn toàn có thể sử dụng để tạo ra nhiều món ăn với mùi vị mê hoặc khó quên tốt cho sức khỏe thể chất .

Gỏi ngó sen

Điển hình đầu tiên là món gỏi ngó sen. Ngó sen sau khi rửa sạch, cắt sợi sẽ được trộn với gia vị như chanh, đường, mắm, ớt và một chút rau thơm. Khi ngó sen đã thấm đều gia vị thì người ta bắt đầu xé nhỏ thịt gà đã luộc chín ra và trộn vào cùng. Gỏi ngó sen được trộn với gà ta xé phay là có vị ngon chuẩn nhất bạn nhé. Gỏi chua chua, ngọt ngọt, cay cay lại thêm độ dai và ngọt của thịt gà, khi ăn có thể chấm thêm một tí nước mắm pha sẵn là đã ngon đủ vị.

Khi ăn những đặc sản này, người Ðồng Tháp thường nhâm nhi vài ba ly Hồng Sen tửu. Ðây là một loại rượu duy nhất chỉ có ở Ðồng Tháp, rượu được ướp với cánh và nhụy hoa sen khoảng chừng 6 – 8 tháng mới mang ra dùng, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức người ta không thể nào quên vị cay nồng của rượu đế, thoảng chút hương hoa sen làm ấm lòng người .

Cơm hạt sen

Hạt sen được bóc vỏ, bỏ nhụy, luộc vừa chín tới. Gạo tẻ dùng nước luộc hạt sen nấu cho vừa chín thành cơm sau đó trộn hạt sen luộc với cơm, đậy nắp nồi lại để lấy hơi khoảng chừng 5 – 10 phút sau đó bày ra đĩa để ăn như cơm trắng. Với món cơm này người ăn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được vị ngọt của cơm, vị bùi của hạt sen và phát huy được những hiệu quả của hạt sen giúp thanh mát khung hình .

Cơm lá sen gạo huyết rồng

Cơm gói lá sen là một trong những món ăn chỉ Đồng Tháp mới có và ngon không đâu sánh bằng. Cơm được nấu bằng gạo huyết rồng ( một loại gạo hạt nhỏ, trong, thon dài và màu đỏ ). Lá sen, chọn những lá thật già và to, rửa sạch để ngửa bề lá xanh lên trên cho cơm gạo lức vừa nấu chín vào sau đó gói lại và lật ngược lá sen để không cho hơi nóng thoát ra ngoài. Với món ăn này người chiêm ngưỡng và thưởng thức cảm nhận được vị béo và ngọt của gạo huyết rồng, cơm được ủ trong lá sen nên rất ấm và có vị thơm thoang thoảng của lá sen do bị sức nóng của cơm làm héo .

Cá lóc nướng cuốn lá sen non

Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã đặc trưng của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Món ăn này gắn liền với quy trình khai hoang mở cõi đất phương Nam của dân tộc bản địa Việt. Biến tấu từ món cá lóc nướng trui, người dân Đồng Tháp Mười dùng thêm lá sen non tạo ra món ăn đặc sản với tên gọi mộc mạc là cá lóc nướng trui cuốn lá sen non .
Cá được nướng nguyên con, giữ lại bộ đồ lòng. Sau khi nướng, Cá được bổ đôi dọc sống sống lưng và rưới lên hành lá trụng qua dầu sôi cùng một chút ít đậu phộng … Nước chấm được chế biến từ nước mắm cá linh và me chín dốt, nêm thêm ít gia vị, tỏi, ớt sao cho có vị mằn mặn, thơm lừng của nước mắm gốc, vị chua của me, vị ngọt của đường, cay của ớt .
Gắp miếng cá lóc lóc cuốn cùng lá sen non và những đồ ăn kèm, chấm thêm nước mắm me, thực khách cảm nhận khá đầy đủ vị chua, chát, mặn, ngọt … Da cá lóc vừa béo vừa giòn, thịt cá ngọt, thơm bùi, ruột cá đắng dịu, vị lá sen non chát nhẹ, thoang thoảng mùi hương sen, khiến thực khách khó thể cưỡng lại .
Ngoài ra, kết thúc bữa ăn là tráng miệng bằng món chè sen nước cốt dừa có công dụng nhuận trường làm thanh mát khung hình hay món hạt sen luộc, hạt sen rang. Ðặc biệt, hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức sữa sen – một loại thức uống được bào chế từ sữa của hạt sen non phối hợp với sữa tươi nguyên chất, nước tinh khiết và đường. Loại thức uống này được làm lạnh trước khi uống nên hoàn toàn có thể giải khát tức thời và giải nhiệt khung hình về vĩnh viễn do tính nhuận trường của hạt sen non .

Hủ tiếu Sa Đéc

Hủ tiếu là một trong những món ngon đặc sản nổi tiếng và thông dụng của Sa Đéc. Hủ tiếu Sa Ðéc có sợi mềm, không bở, không dai, màu trắng sữa và rất thơm. Ðặc biệt, nước dùng rất thơm, ngọt thanh nhưng không quá béo ngậy. Khi nào khách gọi, đầu bếp sẽ cho hủ tiếu vào tô, rắc chút thịt nạc băm, chả vàng, tim, gan, … cùng là hành lá và ngò băm nhuyễn lên trên rồi mới chan nước dùng vào .
Mỗi phần hủ tiếu được ship hàng kèm đĩa giò, quẩy, rau sống, xì dầu, ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm. Khi ăn, thực khách trộn toàn bộ những nguyên vật liệu lại rồi từ từ chiêm ngưỡng và thưởng thức, sẽ cảm nhận được mùi vị tuyệt vời của hủ tiếu Sa Ðéc. Ngoài ra, đừng bỏ lỡ món hủ tiếu khô độc lạ, lạ miệng nữa nhé .

Bánh tằm bì Sa Đéc

Đối với những thực khách có thời cơ đến với vùng đất Sa Đéc mà không chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh tằm bì Sa Đéc thì quả là một thiếu sót và cũng là một thiệt thòi lớn của bạn. Bánh tằm bì với sợi bánh tằm to mềm được xé nhỏ, bì cắt nhuyễn, xíu mại, rau sống, đặc biệt quan trọng là nước cốt dừa béo ngọt bên trên. Bánh tằm bì được ăn chung với nước mắm chua ngọt và đồ chua dai dai kèm rau thơm .

Các món bánh dân gian làng bột Sa Đéc

Không chỉ là xứ sở hoa kiểng của cả đồng bằng sông Cửu Long, thành phố Sa Đéc còn nổi tiếng với làng làm bột gạo truyền thống cuội nguồn hơn 100 tuổi. Nằm bên dòng Sa Giang hiền hòa, những mẫu sản phẩm của làng bột Sa Đéc không chỉ tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu ra quốc tế nhờ chất lượng tiêu biểu vượt trội và mùi vị đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau không nơi nào sánh bằng. Đến thăm làng bột Sa Đéc bạn nhớ chiêm ngưỡng và thưởng thức những món bánh dân gian Nam Bộ được làm từ bột Sa Đéc trứ danh như : món bánh ngọt, bánh mặn như bánh chuối, bánh lá mít, bánh ít trần, bánh tầm ngọt, bánh bò, bánh đúc, bánh tét, bánh tằm bì, bánh xèo …

Ốc treo giàn bếp

Món này làm từ ốc lác. Ốc bắt được đem về rửa sạch, đựng trong giỏ đan bằng tre rồi đem treo chỗ cao trên giàn bếp ; để lâu 4-5 tháng ốc vẫn sống, hàng ngày khi nấu cơm khói xông vào giỏ đựng ốc, ốc sẽ ngửi khói xông lên là đạt nhu yếu .
Món ốc lác treo giàn bếp phải chiêm ngưỡng và thưởng thức từ từ để nhâm nhi thịt vị mềm, béo ngậy của ốc, vị cay của ớt, vị thơm nồng của sả. Tất cả hòa quyện vào nhau thành mùi vị mê hoặc không hề tả nổi. Ai đã từng thử món ốc treo giàn bếp sẽ nhớ mãi mùi vị đặc trưng của nó .

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung là một trong những món đặc sản Đồng Tháp chiếm hữu mùi vị vô cùng đặc biệt quan trọng. Nem Lai Vung vừa có vị ngòn ngọt của thịt tươi, vị chua thanh thanh của lá vông, lá tầm ruột, quyện vào đó là vị cay cay của ớt xanh. Từng ấy thứ mùi vị trộn lẫn với nhau trong chiếc nem chua nhỏ bé, khiến cho bất kể ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản này đều không thể nào quên được .

Nếu có dịp đến Đồng Tháp, đừng quên ghé qua làng nem để mua nem Lai Vung về làm quà cho người ở nhà bạn nhé! Cũng đừng quên tự mình nếm thử một miếng nem thơm ngon tại đây để thấy được hương vị ấn tượng đậm đà gói trọn trong chiếc nem nhỏ xinh.

Quý hồng Lai Vung

Quýt hồng Lai Vung vang danh bởi vị ngon, trái đẹp màu hồng cam bùng cháy rực rỡ thích mắt. Trái quýt đặc sản mỏng dính vỏ, ít hột, mùi thơm thoang thoảng mà hấp dẫn, vị chua chua ngọt ngọt ăn hoài không chán .

Bánh phồng tôm Sa Giang

Bánh phồng tôm Sa Giang là một đặc sản mê hoặc không chỉ trong và ngoài nước đều biết đến. Món này được làm từ bột, thịt tôm xay nhuyễn thêm một chút ít hạt tiêu giã nhỏ. Bánh phồng tôm Sa Giang dai, giòn, xốp .

Khô cá lóc Tràm Chim

Là vùng đất đầu nguồn sông Tiền, từ xưa đến nay, sản vật ở mảnh đất Tràm Chim Tam Nông ( Đồng Tháp ) vào mùa nước nổi rất đa dạng và phong phú, đặc biệt quan trọng là cá lóc nhiều vô số. Vì vậy, ngoài việc đánh bắt cá, nghề làm khô cá ở đây cũng rất tăng trưởng. Khô lóc Tràm Chim được cho là đặc sản nổi tiếng vùng đất này với những kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá cực kỳ công phu khiến những miếng cá lóc vẫn giữ hầu hết nguyên vẹn mùi vị tươi ngon của loài cá đồng đất nơi đây .

Cá lóc sau khi giết thịt, moi ruột và xẻ làm đôi ở phía sống lưng, dóc hết xương sống cá bỏ đi rồi ướp với mắm thơm, muối trắng, ớt cay, thêm một chút ít sả đập nhỏ và chút nghệ cho cá bớt mùi tanh. Cuối cùng là đem phơi nắng. Từ khô cá lóc người ta hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nào chiên, nào nướng, thậm chí còn còn tạo ra sự những loại gỏi như gỏi xoài, gỏi lá sầu đâu … món nào củng đều ngon .

Các món ngon mùa nước nổi

Mùa nước nổi về không những mang theo phù sa bồi đắp ruộng đồng mà còn mang về biết bao sản vật để rồi quy trình thích ứng của con người với thiên nhiên và môi trường vạn vật thiên nhiên ấy làm nên nét văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống đặc trưng của vùng đất này có rất nhiều món ăn ngon :

Cá linh bông điên điển

Khoảng thời hạn từ tháng 9 đến hết tháng 11 là mùa nước nổi ở Ðồng Tháp và cũng là mùa cá linh sinh sôi, mùa bông điên điển nở vàng ven những sông. Cá linh và bông điên điển là đặc sản mùa nước nổi của Ðồng Tháp, người dân địa phương thường dùng chúng để chế biến thành rất nhiều món ăn mê hoặc, trong đó món ngon đặc sản mê hoặc như bông điên điển xào tép, gỏi bông điên điển, cá linh nấu canh chua, cá linh kho … và món ngon nhất nổi tiếng nhất khi Ðồng Tháp mùa nước nổi chính là lẩu cá linh bông điên điển .
Theo kinh nghiệm tay nghề nhà hàng siêu thị ngon và rẻ khi du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi, thì lẩu cá linh bông điên điển ngon nhất là vào đầu mùa nước nổi, bởi lúc này cá linh chưa lớn hẳn nên xương rất mềm, thịt ngọt, bụng lại có chút mỡ nên ăn rất ngon và béo ngậy. Ðặc biệt, bông điên điển đầu mùa cũng thơm, bùi và giòn hơn những thời gian khác. Sự tích hợp của cá linh và bông điên điển sẽ đem lại một mùi vị thơm ngon, thanh mát và lạ miệng mà không món lẩu nào bạn đã từng ăn có được .
Ăn kèm với món ngon đặc sản nổi tiếng phải ăn một lần khi du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi này là bún tươi, cơm trắng, mắm ớt và 1 số ít loại rau đặc trưng khác. Ngoài ra, bạn đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức thêm món lẩu riêu cua đồng đặc biệt quan trọng của Ðồng Tháp nữa nhé .

Bông súng mắm kho

Sẽ là thiếu sót lớn nếu không nói đến món mắm kho bởi sự bộc lộ khá đầy đủ nhất cái đặc trưng địa phương vừa đậm đà phong thái vùng đất phương Nam khi trong món này xuất hiện gần như hầu hết sản vật vạn vật thiên nhiên nơi đây, từ những loại cá, lươn, … kho với mắm cá sặt hoặc mắm cá linh, ăn kèm với những loại rau vạn vật thiên nhiên như rau đắng, ba khía, kèo nèo, tai tượng, rau choại, … đặc biệt quan trọng là bông súng và hẹ nước là hai loại không hề thiếu .

Các món ăn từ ếch đồng

Miền Tây mùa nước nổi đã mang đến cho Ðồng Tháp rất nhiều món ăn ngon dân dã, trong đó phải kể đến những món ăn ngon từ ếch đồng như : ếch chiên bơ, ếch xào lăn nước cốt dừa, ếch nướng sả ớt hay nấu cháo ếch … .
Ếch vào mùa nước nổi ở Ðồng Tháp rất to, béo, đùi căng múp thịt và rắn chắc. Khi chế biến thành món ăn thường rất thơm, ngon và mê hoặc. Chính do đó, ếch đồng luôn là một trong những món ăn ngon dân dã đặc trưng và mê hoặc nên thử ăn một lần khi du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi .

Chuột đồng quay lu

Nhắc những món ăn ngon đặc sản không thể không thưởng thức khi du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi, đến chắc chắn không thể bỏ qua món chuột quay lu Cao Lãnh.

Sau mỗi mùa gặt, người dân vùng Cao Lãnh lại khởi đầu săn những con chuột béo múp do ăn nhiều thóc lúa để chế biến thành nhiều món khác nhau như : chuột xào lăn, xé phay, chuột xối mỡ, luộc cơm mẻ, xào sả ớt gói với rau sống và bánh tráng, … nhưng ngon nhất và nổi tiếng nhất vẫn là món chuột quay lu. Khi nếm miếng thịt chuột đồng có da giòn tan, thịt chín mềm, thơm lừng và đậm đà chẳng kém gì thịt hươu, thịt nai bạn sẽ biết tại sao đây là là một trongnhững đặc sản nổi tiếng Ðồng Tháp không hề bỏ
Trên đây là những món ngon đặc sản Đồng Tháp, kỳ vọng sẽ giúp hành khách thuận tiện tìm được những món ăn thương mến trong chuyến thăm quan vùng sông nước miền Tây. Bạn hãy du lịch Đồng Tháp để được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn dân dã mà ngon miệng trong khoảng trống trời nước bát ngát, đậm chất hoang dã của người dân đi mở cõi đất phương Nam .

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản