Đậu phụ và trứng, tưởng chừng hai nguyên liệu chả tương quan gì đến nhau, ấy vậy mà tích hợp với nhau lại tạo ra những món ăn mê hoặc vô cùng. Chỉ với chưa đến 20k, bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể làm món ngon với đậu phụ và trứng cho bữa cơm mái ấm mái ấm gia đình rồi.
Trứng chiên đậu phụ
Một món ngon với đậu phụ và trứng với cách làm cực đơn giản, bạn nào cũng có thể thực thi được. Từng miếng đậu phụ được chiên vàng, thơm ngậy trứng gà, beo béo của đậu phụ sẽ làm bữa cơm thêm vị.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Trứng gà: 3 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu, dầu ăn,…
Cách làm đậu phụ chiên trứng
– Đầu tiên, đậu phụ rửa qua nước cho sạch hết bụi bẩn bám bên ngoài rồi để ráo nước. Cho đậu vào bát to, dùng thìa dẫm nát đậu.
– Đập trứng gà vào cùng. Thêm hành lá thái nhỏ, hành khô băm. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước tương vào. Trộn đều rồi để khoảng chừng chừng chừng 5-10 phút cho ngấm gia vị.
– Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi. Dùng muôi múc từng phần trứng đậu phụ vào chiên vàng 2 mặt.
Chả trứng đậu phụ
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Đậu hũ: 3 bìa
+ Trứng gà: 5 quả
+ Thịt nạc xay: 100g
+ Hành tím: 1 củ
+ Mộc nhĩ: 40g
+ Nấm hương: 30g
+ Miến tàu: 50g
+ Gia vị: mắm, muối, mì chính, tiêu,…
Cách làm chả trứng đậu phụ
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm. Đem cắt tai, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Miến tàu ngâm nước cho nở mềm rồi dùng kéo cắt ngắn.
– Cho đậu phụ, thịt xay, 2 quả trứng, mộc nhĩ, nấm hương, miến tàu, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa tiêu. Tất cả cho vào máy xay xay nhỏ, bạn chỉ bấm giữ xay khoảng 10s, không xay nhuyễn quá khiến chả mất ngon.
– Chuẩn bị khay hấp hoặc dùng bát tròn to, phết một lớp dầu quanh thành để chống dính. Cho hỗn hợp chả xay vào rồi đặt lên xửng hấp.
– 3 quả trứng còn lại tách lấy lòng đỏ, đánh tan. Khi chả hấp được 20 phút thì mở vung, cho lòng đỏ trứng gà lên trên để tạo màu đẹp mắt. Hấp thêm 5 phút nữa là được.
Đậu phụ om trứng xì dầu
Đậu phụ om trứng xì dầu có thể dùng làm món chay cho những ngày rằm, lễ. Đậu phụ được phủ lớp trứng bên ngoài chiên vàng rồi om cùng xì dầu đậm đà ngon khó cưỡng. Note ngay list những món ngon với đậu phụ và trứng để trổ tài bạn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Trứng gà: 2 quả
+ Hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, xì dầu,…
Cách làm đậu phụ om xì dầu
– Đậu phụ rửa qua nước lã cho sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý. Trứng gà đập ra bát, đánh tan
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Nhúng đậu phụ qua trứng gà cho phủ đều thì thả vào chảo dầu chiên vàng 2 mặt. Phải bật lửa thật nhỏ, vì lớp trứng gà bao bên ngoài rất dễ cháy.
– Pha hỗn hợp gồm 3 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước lọc rồi khuấy đều. Đậu sau khi chiên xong thì cho nước xì dầu vào om khoảng 10 phút cho đậu ngấm gia vị
– Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức
Chả đậu phụ lá lốt
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Đậu phụ: 2 bìa
+ Thịt nạc vai: 100g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Lá lốt: 10 lá (chọn lá to bản đẹp)
+ Gia vị: mắm, muối, mì chính, tiêu,…
Cách làm chả đậu phụ lá lốt
– Lá lốt rửa sạch, để ráo nước
– Cho thịt nạc xay, đậu phụ dẫm nhuyễn vào bát. Đập thêm 2 quả trứng gà. Nêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa mắm rồi trộn đều.
– Trải lá lốt ra, cho một chút ít nhân vào rồi cuộn tròn.
– Cho dầu vào chảo đun sôi thì thả chả lá lốt vào chiên. Bạn chỉ chiên khoảng 6-7 phút là thịt đã chín, không chiên kĩ quá làm chả bị khô mất ngon. Chả lá lốt ăn chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.
Canh trứng đậu phụ cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cà chua: 2 quả
+ Đậu phụ: 2 bìa
+ Trứng gà: 2 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Hành lá
+ Gia vị
Cách nấu canh trứng đậu phụ cà chua
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu phụ rửa sạch rồi cắt nhỏ. Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín thì đổ nước vào đun sôi. Tiếp theo cho đậu non và trứng gà vào khuấy đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.
– Múc canh ra bát, cho thêm hành lá lên trên và ăn nóng
Trên đây là một số món ngon với đậu phụ và trứng dễ làm. Bạn có thể lưu lại và chế biến cho bữa cơm gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!
=>> Xem thêm: Cách làm tép rang lá chanh và tép rang khế đậm đà vị quê nhà
