Trong đó, tôm khô cũng được xem là một trong những đặc sản nơi này. Điều đó có được phải chăng bằng chính sự lam lũ, nhọc nhằn của người làm tôm khô ở đất miền đất Hà Tiên .
Bạn đang đọc: Tôm khô ( tôm đất) – Đặc sản Hà Tiên Kiên Giang
Tôm được chọn chế biến phải bảo vệ được độ tươi thì tôm khô càng ngon. Sau khi được rửa bẳng nước sạch, tôm được cho vào nồi luộc chín khoảng chừng 15-20 phút. Luộc tôm cũng yên cầu người phải thạo việc, vì đây là khâu quyết định hành động đến sắc tố và chất lượng thịt tôm khô thành phẩm. Tôm luộc không dùng phẩm màu và chất dữ gìn và bảo vệ ô nhiễm, chỉ thêm gia vị muối, đường, bột ngọt .
Phơi tôm phải được canh giờ, sao cho tôm vừa nắng, bảo vệ để thịt tôm được săn đều từ đầu đến đuôi, bóc vỏ được dễ .
Tôm sau khi được phơi khô đủ nắng sẽ được người dân bốc vỏ, sàn lọc kỹ phần vỏ cho sạch và màu tôm đỏ tự nhiên, thích mắt .
Thịt tôm khô đúng chuẩn và ngon khi cho ra thành phẩm sẽ có màu đỏ tươi tự nhiên, mùi rất thơm và khi dùng thử vị ngọt từ tự nhiên, thịt rất săn chắc .
Đóng gói: Tôm khô được chọn làm món đặc sản bởi nó được trữ dùng dần cho gia đình còn là món quà biếu khách phương xa được lựa chọn hàng đầu trong các dịp tết nguyên đán. Nên tôm khô được người bán cho vào túi vừa đủ trọng lượng từ 200g-500g/1 túi. Sau đó hút chân không dán kín miệng.
Bảo quản: Tôm khô có thể trữ ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần 2-3 tháng hoặc ngăn đông dùng hơn 6 tháng.
Các món ngon chế biến từ tôm khô:
Tôm khô đặc tính dễ nấu và nhanh gọn nên thường được chọn làm nguyên liệu chính trong những nồi canh trong nhà bếp mỗi mái ấm gia đình, bởi thịt tôm được làm khô theo đúng quá trình chuẩn nên chất dinh dưỡng và mùi vị tôm vẫn giữ nguyên vẹn cho bữa cơm mái ấm gia đình .
Ngoài ra, tôm khô còn được người dân yêu thích, chế biến món ăn vô cùng đơn thuần mà không kém phần mê hoặc đó là món tôm khô kho quẹt. Cùng zozozo nhặt ngay bí kíp món này nhé !
Nguyên liệu: Tôm khô Zozozo, thịt ba chỉ, hành, tỏi, ớt, gia vị
Cách thực hiện:
Tôm khô lấy lượng vừa phải, ngâm nước từ 15-20 phút để tôm mềm và khi nấu cho thấm đều gia vị .Thịt ba chỉ : rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái hình hạt lựu. Sau đó cho vào chảo phi thịt lên cho phần thịt vàng và mỡ trong thịt chảy ra hết. Sauk hi thịt vàng thịt vớt ra chén, phần mỡ còn lại chỉ để lại khoảng chừng 1 thìa mỡ .Tiếp theo cho hành thái mỏng dính vào chảo đã có mỡ, cho tép mỡ vào cùng phi cho hành vừa vàng thơm lên. Tiếp theo cho hỗn hợp đã pha sẵn gồm nước mắm nhỉ, đường, bột ngột, nước lọc .Đun cho hỗn hợp vừa sôi lên thì cho thịt vào, ớt, tiêu vào. Tiếp tục đun cho nước vừa sánh lại thì tắt nhà bếp, cho hành lá vào .Thế là đã xong món tôm khô kho quẹt, dùng kèm với những loại rau luộc đều rất tuyệt vời luôn nhe .Chi tiết món ăn tại : https://www.youtube.com/watch?v=iBpFFMUiU8A
Hỏi đáp
Anh Chị
Không có phản hồi nào
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
 – Đặc sản Hà Tiên Kiên Giang){kind=link}