Thịt bò sốt vang từ lâu được biết đến là món ăn “ tên thương hiệu ” của miền Bắc. Tuy nhiên, với sự giao thoa trong ẩm thực ăn uống của các vùng miền lúc bấy giờ thì món ăn này đã có đôi chút cải biến để tương thích với khẩu vị của nhiều người. Vậy tuyệt kỹ nào đã giúp bò sốt vang dù ở các vùng khác nhau vẫn giữ được nét đặc trưng cơ bản trong mùi vị ?
Cách nấu thịt bò sốt vang ngon đúng chuẩn
Có nhiều cách nấu bò sốt vang khác nhau, nhưng bí hiểm tuyệt vời khi chế biến thịt bò đó chính là sử dụng rượu vang để bớt mùi và giữ được độ tươi của miếng thịt. Món thịt bò sốt vang thành công xuất sắc là thịt bò hầm mềm thơm, đậm đà, thuận tiện níu kéo dạ dày của bất kỳ thực khách nào. Bài viết dưới đây Tomimarkets sẽ trình làng đến bạn công thức chế biến bò sốt vang ngon đúng điệu không thua kém gì ở các nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :
- 500 g thịt bò
- 4 củ khoai tây
- 4 quả cà chua
- Rau cần tây
- Tỏi, gừng
- Rượu vang ( loại hảo hạng thì càng ngon )
- Gia vị : đường, muối, hạt nêm, tiêu
Các bước nấu thịt bò sốt vang :
Bước 1 : Sơ chế thịt bò
- Bạn rửa sạch thịt bò, bóp thịt với rượu vang để giảm bớt mùi sau đó cho thêm vài lát gừng tươi. Thịt phải được khử sạch mùi hôi thì món bò sốt vang mới thơm ngon chuẩn vị.
Bước 2 : Sơ chế nguyên vật liệu
- Thái thịt bò thành những miếng nhỏ.
Ăn thịt bò rất tốt cho sức khỏe thể chất, giúp chống oxy hóa và tăng cường cơ bắp.
- Rửa sạch gừng, cạo vỏ ngoài, thái nhỏ và đập dập. Mùi nồng của gừng sẽ giúp cho mùi hôi còn lại của thịt bò được vô hiệu nhanh gọn.
- Quế rửa sạch để ráo, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 3 : Ướp thịt bò
- Bạn ướp thịt bò với nước mắm, đường, gừng đập dập, quế và ngũ vị hương rồi trộn đều lại với nhau, ướp trong khoảng chừng 20 phút.
Bước 4 : Xào thịt
- Bắc chảo dầu lên nhà bếp, khi chảo nóng bạn cho hành tỏi đập dập vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho thịt bò vào xào cùng, hòn đảo đều cho tới khi thịt săn lại rồi cho thịt ra bát để riêng.
Bước 5 : Làm sốt vang
Đây là bước quan trọng nhất quyết định hành động đến sự thành bại của món ăn. Bạn nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, bởi rượu vang đỏ dậy mùi hơn cũng như mang đến mùi vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt hơn cho món ăn.
- Đặt chảo dầu lên nhà bếp sau đó cho cà chua vào xào đều tay. Bạn nên chú ý quan tâm vô hiệu hạt cà chua để nước sốt được sánh mịn và thích mắt.
Bước 6 : Tiến hành nấu bò sốt vang
- Bắc nồi lớn lên nhà bếp, bạn cho thịt bò, cà chua vừa xào và lượng rượu vang còn lại vào nồi. Cho nước vào xâm xấp rồi đun sôi trong vòng khoảng chừng 1 tiếng. Khi đun nên để chính sách lửa nhỏ liu riu, như vậy sẽ giúp miếng thịt bò mềm hơn, đồng thời nước sốt vang cũng không bị cạn.
- Sau khi nấu được 1 tiếng thì bạn cho bột năng vào nồi và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Tiếp tục nấu đến khi sôi sau đó nêm nếm gia vị không thiếu, vừa ăn rồi tắt nhà bếp.
- Khoai tây, cà rốt cắt nhỏ vừa miệng rồi liên tục cho vào nồi và đun chín. Lưu ý là bạn không nên khuấy nhiều khi đã cho khoai tây, cà rốt vào vì sẽ khiến hai nguyên vật liệu này dễ bị nát, kém mê hoặc.
Miếng thịt bò mềm thấm đẫm sốt ăn với cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng.
Với những san sẻ trên, chắc rằng bạn cũng nắm vững công thức chế biến món thịt bò sốt vang sao cho ngon đúng chuẩn không thua gì ngoài hàng rồi phải không nào ? Chỉ cần thêm chút rượu vang trong lúc chế biến, món ăn sẽ giữ được vị ngọt tươi, dinh dưỡng. Hy vọng các bạn sẽ thành công xuất sắc với công thức làm món bò sốt vang tại nhà đơn thuần ở trên nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
