Theo xu hướng những đồ ăn ngon chay ngày càng được nhiều người biết đến như hiện nay, bún riêu chay là 1 trong các món chay ngon, được phần đông người việt yêu thích.
Bún riêu chay có mùi vị ăn một lần là ghiền, vị thanh kèm vị ngọt của hoa quả và rau củ, chua chua của dấm bỗng… nên cực kỳ hấp dẫn chẳng hề thua kém các món bún riêu mặn. Đồ ăn ngon này sẽ kiến cho thực đơn bữa chay nhà các bạn thêm khá là phong phú, ăn ngon miệng và là cứu tinh tuyệt nhất cho các ngày giử dáng hoặc ngán đồ ăn ngon nhiều dầu mỡ.Bún riêu được bày bán khá phân bố rộng rãi, đặc biệt hơn là tại Hồ chí minh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Thế sự thật lại cho thấy, thỉnh thoảng để tìm được quán bún riêu chay ăn một lần là ghiền lại không dễ. Không thể nào bỏ lở cách nấu bún riêu chay khá dễ làm tại bài viết sau đây mà cụ thể là món bún riêu cua chay để có thể thử tài vào bếp nấu và cùng với gia đình ăn nhe!Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến:Thanh cua chay: 200 gmNấm đông cô: 300 gramNấm đùi gà: 300 gm Bìa đậu phụ: 4 bìaĐậu phụ non: 1/2 hộpCủ cải trắng: 3 củTáo: 2 quảLê: 1 quảCà chua chín: 4 quảRau kinh giới, tía tô, giá đỗ, xà lách, hành boa rô, rau sốngTương đậu nành Dấm bỗng (hay me chua) Bột mỳ, hành tỏi, mắm, muối, đường mịnBún trắngCách chế biến:B1: Bào sạch vỏ và rửa sạch bằng nước: táo, lê, củ cải, bỏ hạt rồi cắt ra thành từng miếng vừa dùng, nối tiếp đó bỏ chung để hầm nước chế. Thêm nước sạch và nêm muối, hầm cho rau củ mềm. B2: Đem chiên chín 1 bìa đậu phụ, còn lại đem làm sạch, để cho khô nước rồi cho chén sạch cùng đậu phụ non.B3: Nghiền đến khi nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Thêm xì dầu, chút muối, đường cát vào dùng đũa trộn đều, tán nhuyễn bằng thìa.B4: Thanh cua chay đem xữ lý sạch, cắt thành từng khối nhỏ. Sử dụng dao băm nhỏ hay dùng máy xay đánh tơi. Cà chua rửa sạch bằng nước, thái miếng. Nấm đông cô đem cắt bỏ rễ, làm sạch, để cho đến khi khô nước rồi bổ miếng cau vừa miệngNấm đùi gà cắt bỏ phần chân, xữ lý sạch, để cho đến khi ráo nước rồi xắt lát miếng.Rau xanh kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành boa rô rửa sạch bằng nước, cắt thành từng khối nhỏ xà lách, hành.B5: Phi thơm hành tỏi với dầu nóng, cho cà chua vào xào chín tới, nêm một ít muối, đường trắng vào rồi cho cà chua ra chén riêng.B6: Bắc chảo lên bếp, xào chín nấm đông cô và nấm đùi gà, nấm chín đổ ra chén riêng. Cho vào dầu thực vật điều vào rồi xào chín thanh cua chay.B7: Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng thanh cua, nêm một chút muối, mắm cho vừa dùng. Đậu hơi chín thì rắc bột mì bên trên đậu và thanh cua chay, thêm một tí muối, nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu. B8: Phần nồi nước hầm, sau khi các bạn đã củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước cho trong rồi cho cà chua, nấm, đậu phụ chiên đã xào vào đun khoảng chừng 15 ph. Quá trình 9: Cho giấm bỗng hay me chua vào nước lèo. Dùng muỗng lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay thả vào nồi nước chế, đun lửa riu riu. Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm niếm thêm gia vị lại phụ gia cho vừa dùng, thêm một ít hành boa rô băm nhỏ vào.Khi làm bún riêu chay xong, ta lấy một tí bún vào tô lớn, chan nước lèo có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các nhóm và lấy thêm một chút riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành boa rô, rau xanh cắt nhỏ. Ăn lúc còn nóng cùng những loại rau sống ăn kèm làm tăng thêm độ hoàn thành công. Hy vọng các bạn ăn ngon miệng cùng với các bước nấu bún riêu chay trên!
Bún riêu chay có mùi vị ăn một lần là ghiền, vị thanh kèm vị ngọt của hoa quả và rau củ, chua chua của dấm bỗng… nên cực kỳ mê hoặc chẳng hề thua kém các món bún riêu mặn. Đồ ăn ngon này sẽ kiến cho thực đơn bữa chay nhà các bạn thêm khá là nhiều mẫu mã, ăn ngon miệng và là cứu tinh tuyệt nhất cho các ngày giử dáng hoặc ngán đồ ăn ngon nhiều dầu mỡ. Bún riêu được bày bán khá phân bổ thoáng rộng, đặc biệt quan trọng hơn là tại Hồ chí minh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Thế sự thật lại cho thấy, nhiều lúc để tìm được quán bún riêu chay ăn một lần là ghiền lại không dễ. Không thể nào bỏ lở cách nấu bún riêu chay khá dễ làm tại bài viết sau đây mà đơn cử là món bún riêu cua chay để hoàn toàn có thể thử tài vào nhà bếp nấu và cùng với mái ấm gia đình ăn nhe! Thanh cua chay : 200 gmNấm đông cô : 300 gramNấm đùi gà : 300 gmBìa đậu phụ : 4 bìaĐậu phụ non : 50% hộpCủ cải trắng : 3 củTáo : 2 quảLê : 1 quảCà chua chín : 4 quảRau kinh giới, tía tô, giá đỗ, xà lách, hành boa rô, rau sốngTương đậu nànhDấm bỗng ( hay me chua ) Bột mỳ, hành tỏi, mắm, muối, đường mịnBún trắngB1 : Bào sạch vỏ và rửa sạch bằng nước : táo, lê, củ cải, bỏ hạt rồi cắt ra thành từng miếng vừa dùng, tiếp nối đuôi nhau đó bỏ chung để hầm nước chế. Thêm nước sạch và nêm muối, hầm cho rau củ mềm. B2 : Đem chiên chín 1 bìa đậu phụ, còn lại đem làm sạch, để cho khô nước rồi cho chén sạch cùng đậu phụ non. B3 : Nghiền đến khi nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Thêm xì dầu, chút muối, đường cát vào dùng đũa trộn đều, tán nhuyễn bằng thìa. B4 : Thanh cua chay đem xữ lý sạch, cắt thành từng khối nhỏ. Sử dụng dao băm nhỏ hay dùng máy xay đánh tơi. Cà chua rửa sạch bằng nước, thái miếng. Nấm đông cô đem cắt bỏ rễ, làm sạch, để cho đến khi khô nước rồi bổ miếng cau vừa miệngNấm đùi gà cắt bỏ phần chân, xữ lý sạch, để cho đến khi ráo nước rồi xắt lát miếng. Rau xanh kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành boa rô rửa sạch bằng nước, cắt thành từng khối nhỏ xà lách, hành. B5 : Phi thơm hành tỏi với dầu nóng, cho cà chua vào xào chín tới, nêm một chút ít muối, đường trắng vào rồi cho cà chua ra chén riêng. B6 : Bắc chảo lên nhà bếp, xào chín nấm đông cô và nấm đùi gà, nấm chín đổ ra chén riêng. Cho vào dầu thực vật điều vào rồi xào chín thanh cua chay. B7 : Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng thanh cua, nêm một chút ít muối, mắm cho vừa dùng. Đậu hơi chín thì rắc bột mì bên trên đậu và thanh cua chay, thêm một tí muối, nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu. B8 : Phần nồi nước hầm, sau khi các bạn đã củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước cho trong rồi cho cà chua, nấm, đậu phụ chiên đã xào vào đun khoảng chừng 15 ph. Quá trình 9 : Cho giấm bỗng hay me chua vào nước lèo. Dùng muỗng lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay thả vào nồi nước chế, đun lửa riu riu. Khi phần riêu chín sẽ nổi lên mặt phẳng, nêm niếm thêm gia vị lại phụ gia cho vừa dùng, thêm một chút ít hành boa rô băm nhỏ vào. Khi làm bún riêu chay xong, ta lấy một tí bún vào tô lớn, chan nước lèo có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các nhóm và lấy thêm một chút ít riêu đậu phụ, rắc thêm một chút ít hành boa rô, rau xanh cắt nhỏ. Ăn lúc còn nóng cùng những loại rau sống ăn kèm làm tăng thêm độ hoàn thành công. Hy vọng các bạn ăn ngon miệng cùng với các bước nấu bún riêu chay trên!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
