Cá lóc hay người miền Bắc vẫn thường gọi là cá quả là một loại cá thịt rất đầy đặn. Kinh nghiệm khi đi mua cá lóc là bạn nên chọn những con cá dầy mình, nặng từ 0.7 kg cho tới 1 kg để bảo vệ thịt cá tươi ngon, không có mùi tanh khi nấu.
Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc đạt đúng vị ngon và nêm nếm vừa miệng cần chuẩn bị sẵn sàng đúng những nguyên vật liệu và loại rau gia vị đặc trưng của nơi đây. Cách nấu canh chua cá lóc ngon không khó, chỉ khó nhất ở bước chọn mua cá lóc.
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc kiểu miền Bắc
– Cá lóc : 1 con
– Cà chua : 3 quả chín
– Dọc mùng : 2 cây
– Sấu : 5 trái cỡ vừa
– Hành khô : 2 củ
– Các loại rau : thì là, mùi tàu, hành lá, 1 miếng nghệ
– Các loại gia vị, dầu ăn, nước mắm, đường
Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Bắc :
Cách làm canh chua cá lóc theo kiểu miền Bắc khá đơn thuần và không yên cầu nguyên vật liệu quá cầu kỳ. Tuy nhiên, quy trình phức tạp và mất thời hạn nhất chính là sơ chế nguyên vật liệu để sẵn sàng chuẩn bị nấu canh.
>> > Xem thêm :
– Cách nấu canh chua cá lóc miền Tây sông nước
Phần 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Cá lóc cần được cạo sạch vảy và làm sạch bụng từ khi mua ngoài chợ về. Bạn nên nhu yếu người bán làm cá thật sạch và chặt khúc vừa ăn giúp bạn để khi đem về nhà chỉ cần rửa lại vừa đơn thuần vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn.
– Đem cá lóc về, bạn xát muối rồi rửa cá thật sạch với nước, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo bớt nước. Đem ướp cá trong tô lớn với 2 thìa cafe bột canh, ½ thìa cafe đường, ¼ thìa cafe nước mắm, nghệ giã nhỏ.
Cá lóc cần được vô hiệu hết mùi tanh trước khi đem nấu – Ảnh : Internet
– Các loại rau, bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ.
– Cà chua cũng rửa sạch, thái múi cau ; hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
– Sấu nên được cạo sạch vỏ, sau đó rửa sạch, ngâm nước muối khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra
– Với dọc mùng, quy trình sơ chế sẽ mất thời hạn hơn một chút ít để tránh khi ăn bị ngứa họng. Dọc mùng thái vát cỡ 2/3 ngón tay. Bạn nên đun 1 nồi nước sôi để trần qua dọc mùng, sau đó vớt ra, rắc muối lên trên rồi vắt kiệt nước. Lặp lại các bước này 1 lần nữa.
Phần 2 : Tiến hành nấu canh chua cá lóc kiểu miền Bắc
Qua quy trình sơ chế thì những bước còn lại để triển khai xong món canh chua cá lóc không quá mất thời hạn.
Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc rất dễ và nhanh – Ảnh : Internet
– Bạn cho khoảng chừng ½ thìa dầu ăn vào nồi, phi hành khô thật thơm, sau đó đổ cà chua vào và hòn đảo cho chín nhừ
– Đổ vào nồi 1.5 lít nước, sau đó đun to lửa để nước sôi
– Cho cá đã ướp và sấu vào nồi, đợi nước sôi thì vặn nhỏ lửa cho sôi lăn tăn trong khoảng chừng 15 phút
– Khi cá đã chín, bạn cho dọc mùng vào, đun tiếp 2 phút nữa
– Vớt sấu ra tô nhỏ, dầm nát rồi đổ lại vào nồi canh, sau đó cho hành lá, các loại rau đã thái sẵn vào nồi rồi múc ra tô là hoàn toàn có thể ăn ngay
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
