Mẹo khử vị đắng trong mướp đắng

Trong những ngày tết, đặc biệt quan trọng là người dân miền Nam, trong mâm cỗ không hề thiếu tô canh mướp đắng ( khổ qua ). Ngoài ra mướp đắng còn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe thể chất con người nhờ lượng lớn các vitamin và khoáng chất chứa trong nó như : như vitamin B1, C, … các khoáng chất kẽm, kali và cả protein. Các chất này giúp nâng cao sức đề kháng và năng lực miễn dịch cho khung hình, thanh nhiệt, mát gan… Tuy nhiên nhiều người không ăn được vì vị đắng của chúng. Theo yourhealthtreasure.com sau đây là 1 số ít cách vô hiệu vị đắng của mướp đắng :

1. Ngâm nước muối

Cách đơn thuần nhất và phổ cập nhất là để ngâm các lát mướp đắng sau khi cắt trong nước muối ( nhiều muối ) khoảng chừng 30 phút để giảm vị đắng sau khi cắt. Sau đó vớt ra rửa cho hết mặn, bóp nhẹ nhàng và nấu chúng. Lúc này vị đắng được giảm đi nhiều.

2. Loại bỏ cùi trắng bên trong

Bổ dọc quả mướp đắng, vô hiệu hoàn toàn phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt mướp Vị đắng sẽ giảm đi rõ ràng.

3. Thêm đường thốt nốt

Thêm một chút ít đường thốt nốt hoặc đường vào đĩa mướ đắng trong quá trình sau cuối khi nấu món ăn sẽ giảm bớt được vị đắng của nó.

4. Loại bỏ hạt

Cắt thành miếng nhỏ và vô hiệu hạt. Cho dầu ô liu. Bạn hoàn toàn có thể thêm tỏi hoặc hành vào dầu nếu bạn thích muốn món ăn thơm ngon hơn, điều này hoàn toàn có thể giảm vị đắng trong mướp đắng.

5. Nấu mướp đắng với món ăn khác

Nấu mướp đắng với các món ăn khác sẽ giúp giảm vị đắng trong chúng. ẢNH: INTERNET

Đối với các món ăn không ăn chay, sau khi làm sạch, hãy xào các miếng mướp đắng của bạn trong bột nghệ, muối, hành, dầu mè và sau đó thêm thịt hoặc trứng ( tùy vào khẩu vị của mái ấm gia đình bạn ). Hoặc nhồi thịt vào mướp đắng.

6. Ướp lạnh

Đem mướp đắng để lạnh ở mức – 8 độ C hoặc cắt nhỏ ớp đắng rồi ngâm trong nước đá một thời hạn.

7. Đun nóng

Đun sôi đắng trong 2-3 phút trước khi sử dụng. Thêm muối vào nước sôi. Sau khi đun sôi, thả nó trong nước lạnh trong một thời hạn.

Tuy nhiên, cách giải quyết và xử lý bằng nhiệt độ quá cao có điểm yếu là làm mất nhiều chất dinh dưỡng quý trong mướp đắng.

8. Ngâm với nước ép me

Cắt mướp đắng thành miếng, làm sạch ruột, rửa sạch và ngâm trong nước ép me khoảng chừng 30 phút. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng điều này hoàn toàn có thể làm cho nó sũng nước.