Cháo đuôi bò là món ăn dinh dưỡng bổ trợ nhiều protein, lipid, sắt, canxi … không chỉ tốt cho người lớn mà còn tương hỗ cho sự tăng trưởng của trẻ nhỏ. Hãy cùng theo dõi cách nấu cháo đuôi bò thơm ngon cùng chúng mình ngay tại đây nhé.
1. Cháo đuôi bò có tính năng gì ?
Đuôi bò có vị giai giòn sần sật là món ăn thương mến của nhiều người. Đuôi bò được làm sạch, ninh nhừ sẽ giúp khung hình hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Ảnh : Sưu tầm
Theo Đông y, đuôi bò có tính ấm, vị ngọt, tính năng kiện tỳ thận, ích kí dưỡng huyết, tốt cho người chân tay yếu mềm, râu tóc bạc sớm, nhức mỏi gân xương … Theo y học văn minh, trong đuôi bò chứa nhiều protein, khoáng chất ( Ca, P., Fe … ) và đặc biệt quan trọng chứa nhiều collagen giúp tăng cường sức khỏe thể chất xương khớp.
Tuy nhiên, đuôi bò dùng nhiều gây nóng trong người. Nếu bạn là người nội nhiệt, mỡ máu cao, bị bệnh gout hay trẻ nhỏ ban sởi, nồi nhiều mụn nhọt nên kiêng hoặc dùng ít.
2. Cách nấu cháo đuôi bò
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người ăn | 15 phút | 1 tiếng | 1 tiếng 15 phút |
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Đuôi bò : 1 cái
- Sả : 2 cây
- Hành tím : 1-2 củ
- Gừng : 1 củ
- 1 ít quế, hồi
- Gạo tẻ : 50% chén
- Gạo nếp : 50% chén
- Gia vị
Ảnh : Sưu tầm
Các bước triển khai
Bước 1 : Hầm đuôi bò
Đuôi bò cần được sơ chế kỹ càng trước khi hầm để vô hiệu mùi hôi. Bạn hoàn toàn có thể thui qua lửa than hoặc dùng đèn khò làm cháy xém phần da bên ngoài. Tiếp theo bạn dùng dao cạo sạch phần cháy, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó cho vào nước sôi chần sơ khoảng chừng 3-4 phút rồi rửa lại và chặt khúc vừa ăn.
Ảnh : Sưu tầm
- Ướp đuôi bò với 1 muỗng bột nêm khoảng chừng 20 phút.
- Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn + 1 củ hành tím + 1 cây sả băm nhỏ xào cho thơm. Cho đuôi bò vào xào cho săn lại, sau đó cho 1 ít quế, hồi vào chảo hòn đảo thêm một lúc. Đổ nước vào nồi, cho thêm 1 sả cây đập dập, gừng. Sau khi đun sôi thì bạn cho toàn bộ vào nồi áp suất. Đun khoảng chừng 30 phút đến khi đuôi bò nhừ.
- Gạn lấy phần nước hầm trong để hầm cháo, phần đuôi bò để riêng. Gừng, sả, quế, hồi vớt bỏ đi.
Bước 2 : Hầm cháo
- Gạo nếp, gạo tẻ trộn lẫn, ngâm nước ấm khoảng chừng 1 tiếng
- Vo gạo cho vào nồi và cho nước hầm đuôi bò
- Hầm đến khi cháo chín nhừ thì nêm lại gia vị vừa ăn là triển khai xong
Bước 3 : Thưởng thức
- Bạn múc cháo ra bát, cho đuôi bò hầm lên trên, thêm ít rau thơm tùy thích và ăn khi còn nóng.
Ảnh : Sưu tầm
3. Cách làm cháo đuôi bò đậu xanh
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người ăn | 30 phút | 1 tiếng | 1 tiếng 30 phút |
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Đuôi bò : 500 g
- Đậu xanh cà vỏ : 100 g
- 1 chén gạo tẻ
- 1 chén gạo nếp
- Hành lá, ngò rí
- Hạt nêm, tiêu xay
Các bước thực thi
Bước 1 : Hầm đuôi bò thực thi tương tự như như công thức 1
Bước 2 :
- Đậu xanh cà vỏ đem ngâm với nước ấm khoảng chừng 1 tiếng. Nhặt bỏ hạt nổi lên trên, vo sạch, để ráo
- Gạo nếp, gạo tẻ trộn lẫn, ngâm nước ấm khoảng chừng 1 tiếng, vo sạch
- Cho vào nồi gạo, đậu xanh và cho nước hầm đuôi bò
- Hầm đến khi cháo chín nhừ thì nêm lại gia vị vừa ăn là triển khai xong
Bước 3 : Thưởng thức
Bạn múc cháo ra bát, cho đuôi bò hầm lên trên, thêm ít rau thơm tùy thích và ăn khi còn nóng.
Ảnh : Sưu tầm
4. Cách chọn đuôi bò ngon
- Bạn nên chọn đuôi bò nguyên đuôi, còn tươi, phần thịt màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
- Tránh chọn mua đuôi bò ướp đông, phần thịt màu đỏ sẫm và có mùi hôi không dễ chịu.
Với công thức cháo đuôi bò trên đây bạn đã có ngay món cháo ngon bổ dưỡng làm mới thực đơn của mái ấm gia đình. Hãy trổ tài ngay nhé
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
