Cách nấu cháo bò luôn là gợi ý lý tưởng để bồi bổ khung hình hoặc biến hóa khẩu vị. Có thể phối hợp với các loại rau củ như khoai tây, bí đỏ, đậu xanh, … vừa ngon lại phân phối nhiều dưỡng chất thiết yếu. Đặc biệt với những người ốm, người lớn tuổi hay trẻ nhỏ thì cháo bò là lựa chọn tuyệt vời. Vậy cùng Cachnau. vn vào nhà bếp học ngay 8 công thức nấu cháo bò mê hoặc dưới đây nhé!
1. Cách nấu cháo bò bằm xương heo
Cách nấu cháo bò bằm phối hợp với xương heo sẽ giúp món cháo được ngọt thơm hơn. Không những thế còn cung ứng thêm nhiều chất dinh dưỡng tốt cho khung hình. Với những người bệnh thì một bát cháo thịt bằm như cháo bò bằm vừa dễ ăn lại giúp bồi bổ sức khỏe thể chất cực tốt.
1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Xương sườn bò : 1 kg
- Xương ống heo : 1 kg
- Thịt bò : 500 g
- Gừng tươi : 50 g
- Hành khô : 5 củ
- Hành lá : 1 bó
- Rau tía tô : 1 bó
- Gạo tẻ : 200 g
- Gạo nếp : 200 g
Nguyên liệu nấu cháo bò bằm xương heo. Ảnh: Internet
1.2. Sơ chế các nguyên vật liệu
- Xương ống heo, xương sườn bò rửa với nước muối rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi cùng 4 lít nước và 1 thìa cafe muối, hầm khoảng chừng 2 giờ.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng dính và băm nhỏ. Ướp với chút muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt và hành băm khoảng chừng 15 – 20 phút.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ. Hành lá và tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, 3 củ thái lát mỏng mảnh phi thơm và 2 củ băm nhỏ.
- Gạo nếp và gạo tẻ trộn chung với nhau, đem vo sạch.
Hầm xương bò, xương ống heo. Ảnh: Internet
1.3. Nấu cháo bò bằm
- Nước dùng xương sau khi hầm xong thì lọc qua rây để lấy phần nước trong và đổ vào nồi cùng gạo, nấu đến khi chín nhừ.
- Thêm gừng cùng 1 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 50% thìa cafe tiêu. Đun sôi thêm vài phút thì tăng lửa và cho thịt bò vào khuấy nhanh rồi tắt nhà bếp, đổ hành phi vào khuấy đều để tăng mùi vị.
- Cuối cùng múc cháo bò băm ra tô, rắc thêm hành lá, tía tô và chút tiêu lên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cháo dẻo thơm, thịt bò ngọt mềm lại đậm đà.
Cháo bò bằm xương heo vừa ngon vừa bổ. Ảnh: Internet
2. Cách nấu cháo bò đậu xanh
Như bạn cũng biết, cháo đậu xanh khá quen thuộc với tất cả chúng ta. Nếu nhà mình thích cháo này thì hoàn toàn có thể thêm phiên bản cháo bò đậu xanh nhé. Cháo bò mà tích hợp cùng với đậu xanh không riêng gì cung ứng nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe thể chất mà còn rất tốt cho khung hình, tăng cường miễn dịch và tương hỗ phòng ngừa nhiều loại bệnh.
2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Gạo : 400 g
- Thịt bò : 1 kg
- Thịt bò băm : 500 g
- Đậu xanh cà vỏ ( hấp chín ) : 500 g
- Hành tím : 4 củ
- Tỏi : 4 tép
- Hành tây : 1 củ
- Hành lá : 4 nhánh
- Dầu ăn : 1 thìa canh
- Nước mắm : 50% thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu nấu cháo bò đậu xanh. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế các nguyên vật liệu
- Thịt bò ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút, rửa lại nước sạch và để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, 2 củ băm nhỏ và 2 củ chẻ đôi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gạo vo vài lần nước nước và để ráo. Hành lá nhặt rửa sạch, phần đầu hành trắng để riêng và phần lá thái nhỏ.
2.3. Nấu nước dùng bò
- Đổ khoảng chừng 1 lít nước vào nồi, cho thịt bò cùng hành tây, hành tím chẻ đôi, đầu hành lá và 1 thìa canh đường, 1 thìa canh muối vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và nấu thêm 15 – 20 phút cho thịt mềm.
- Sau đó vớt thịt bò, hành củ, hành tây ra đĩa và thái thịt thành miếng mỏng mảnh vừa ăn.
Nấu nước dùng bò. Ảnh: Internet
2.4. Nấu cháo bò đậu xanh
- Đổ khoảng chừng 500 ml nước vào nồi, thêm cả phần gạo và bắc lên nhà bếp nấu chín khoảng chừng 20 – 25 phút thì tắt nhà bếp.
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên nhà bếp đun nóng rồi cho phần tỏi hành băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò băm vào cùng 50% thìa canh nước mắm và xào chín với lửa lớn khoảng chừng 2 phút.
Xào thịt bò. Ảnh: Internet
- Trút thịt bò xào vào nước dùng bò đun sôi rồi cho đậu xanh vào khuấy đều. Đun đến khi các nguyên vật liệu chín mềm thì nêm nếm cho vùa miệng, thêm hành lá và 1 thìa cafe tiêu bột vào rồi tắt nhà bếp.
- Múc cháo ra tô và ăn kèm với quẩy, thịt bò thái lát chấm nước mắm cay. Cháo dẻo thơm hòa quyện với đậu xanh bùi béo và thịt bò ngọt mềm.
Cháo bò đậu xanh rất tốt để bồi bổ cơ thể. Ảnh: Internet
3. Cách nấu cháo bò gân
Theo các nguyên cứu khoa học thì gân bò chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao. Vì vậy ngoài thịt bò thì hoàn toàn có thể sử dụng gân bò để nấu cháo cũng ngon và bổ dưỡng không kém.
3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Gân bò : 500 g
- Gạo tẻ : 270 g ( 1 lon gạo )
- Hành lá : 200 g
- Ngò gai : 200 g
- Hành tím : 5 củ
- Dầu ăn : 3 thìa canh
- Nước mắm : 1,5 thìa canh
- Dầu hạt điều : 1 gói
- Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu nấu cháo bò gân. Ảnh: Internet
3.2. Sơ chế các nguyên vật liệu
- Gân bò rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn và cho vào tô.
- Hành tím bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ và 1 nửa thái lát mỏng mảnh. Hành lá, ngò gai nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
- Ướp gân bò với 1/2 hành tím băm, 1,5 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe tiêu bột trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Gân bò cắt miếng vuông nhỏ và ướp gia vị. Ảnh: Internet
3.3. Xào và hầm gân bò
- Cho 1,5 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên nhà bếp đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Sau đó cho gân bò vào xào săn lại.
- Đổ thêm 500 ml nước vào, đậy nắp và hầm cho chín mềm. Nên hầm bằng nồi áp suất để bò nhanh mềm hơn.
Xào và hầm gân bò. Ảnh: Internet
3.4. Nấu cháo gân bò
- Đổ gân bò và nước hầm sang nồi khác, thêm gạo đã vo sạch vào cùng 1,2 lít nước. Đậy nắp, bắc lên nhà bếp và nấu cháo.
- Trong lúc đó thì phi thơm phần hành tím cắt lát, thêm 1/3 gói dầu điều vào hòn đảo đều và tắt nhà bếp.
- Cháo đã chín nhừ thì nêm thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe bột ngọt và 50% thìa cafe muối. Hầm tiếp 30 phút nữa thì thêm hành ngò vào hòn đảo đều và tắt nhà bếp.
- Cuối cùng múc cháo bò gân ra tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon. Cháo thơm bùi còn gân bò được hầm ngọt mềm, beo béo.
Cháo bò gân được nấu mềm thơm lại béo ngậy. Ảnh: Internet
4. Cách nấu cháo bò viên
4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Bò viên : 500 g
- Thịt bò xay : 500 g
- Gạo : 500 g
- Hành phi : 50% chén cơm
- Ngò rí : 100 g
- Tỏi : 2 củ
- Dầu ăn : 1 thìa canh
- Nước mắm : 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu nấu cháo bò viên. Ảnh: Internet
4.2. Sơ chế các nguyên vật liệu
- Bò viên chần sơ qua nước sôi khoảng chừng 2 phút, để nguội và cắt làm 3 phần đều nhau.
- Ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, cho vào cối giã nhỏ hoặc đem xay nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet
4.3. Xào thịt bò
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên nhà bếp đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Thêm thịt bò cùng 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu và 2 thìa cafe hạt nêm vào xào chín.
- Khi thịt xào sôi lên thì đổ 1 chén cơm nước lạnh và 2 thìa canh nước mắm vào hòn đảo đều, để sôi trở lại và tắt nhà bếp.
Xào thịt bò. Ảnh: Internet
4.4. Nấu cháo bò viên
- Cho gạo đã vo sạch vào nồi, thêm 3 lít nước bắc lên nhà bếp vừa đun vừa khuấy đều với lửa nhỏ khoảng chừng 20 phút.
- Cho thịt bò xào vào nồi cháo khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng và đun thêm 3 phút nữa thì tắt nhà bếp.
- Múc cháo bò ra tô, thêm bò viên vào và rắc thêm ngò vào trộn đều rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cháo ngọt thơm, thịt bò mềm lại đậm vị ăn cùng bò viên dai giòn cực mê hoặc.
Cháo bò mềm thơm, đậm đà kết hợp cùng bò viên dai giòn. Ảnh: Internet
5. Cách nấu cháo bò cho bé với khoai lang
Thịt bò giàu protein, sắt, kẽm, canxi, các vitamin B6, B12, … rất tốt cho sự tăng trưởng của bé. Kết hợp với khoai lang cung ứng nhiều chất xơ cùng các loại vitamin và khoáng chất thích hợp cho bé đang trong độ tuổi ăn dặm.
5.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Gạo tẻ : 50 g
- Thịt bò : 100 g
- Khoai lang tím : 100 g
- Hạt nêm : 1/3 thìa cà phê
Nguyên liệu nấu cháo bò khoai lang. Ảnh: Internet
5.2. Sơ chế thịt bò và khoai lang
- Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thái mỏng mảnh và băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Ướp với chút hạt nêm trong 20 phút.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ và hấp chín rồi tán nhuyễn.
- Gạo ngâm với nước 30 – 45 phút trước để nấu cháo nhanh chín hơn.
Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn. Ảnh: Internet
5.3. Nấu cháo bò khoai lang
- Cho gạo vào nồi cùng 200 ml nước, bắc lên nhà bếp nấu cho chín. Khi cháo gần nhừ thì thêm khoai lang và thịt bò vào nấu cùng.
- Khi thịt bò, khoai đã chín thì nêm thêm chút gia vị cho tương thích với bé là xong.
- Cách nấu cháo thịt bò khoai lang vừa ngon vừa dễ lại giàu dinh dưỡng. Đây là một trong những món cháo cho bé ăn dặm góp thêm phần làm thực đơn ăn dặm của con thêm phần phong phú.
Cháo bò khoai lang rất thích hợp cho bé ăn dặm. Ảnh: Internet
6. Cách nấu cháo bò bí đỏ
Cháo bò khoai lang rất thích hợp cho bé ăn dặm. Ảnh : Internet
Bí đỏ vừa ngọt vừa bùi rất thích hợp để nấu cháo với thịt bò. Chỉ vài bước đơn thuần là đã có một bát cháo thơm ngon tốt cho não bộ của bé. Hay dùng cho những người mới ốm dậy để bồi bổ sức khỏe thể chất.
6.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Thịt bò : 100 g
- Bí đỏ : 150 g
- Gạo : 2 thìa canh
- Dầu ăn của bé : 1 thìa cà phê
Nguyên liệu nấu cháo bò bí đỏ. Ảnh: Internet
6.2. Sơ chế các nguyên vật liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi nước luộc chín với lửa lớn trong khoảng chừng 5 phút. Vớt thịt bò ra để nguội và thái thành lát mỏng mảnh rồi băm nhỏ.
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Đem hấp hoặc luộc chín và dằm nhuyễn, để lại phần nước luộc để nấu cháo.
Thịt bò luộc chín, băm nhỏ. Ảnh: Internet
6.3. Nấu cháo bò bí đỏ
- Gạo vo sạch cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và nấu thành cháo cho mềm nhừ. Đổ nước luộc thịt và bí vào đun thêm 5 – 7 phút với lửa vừa.
- Cho thịt bò vào khuấy đều, đun sôi khoảng chừng 2 phút thì lại cho tiếp bí đỏ vào. Nấu thêm 3 phút nữa thì tắt nhà bếp.
- Múc cháo ra tô và nếu cho bé ăn thì thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào khuấy đều, để nguội bớt rồi mới để bé ăn. Còn nếu nấu cho người lớn thì thịt bò chỉ cần thái nhỏ và bí đỏ cắt khúc hoặc cắt hạt lựu là được.
Cháo bò bí đỏ thơm ngon lại hấp dẫn. Ảnh: Internet
7. Cách nấu cháo bò khoai tây
7.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Gạo : 100 g
- Thịt bò : 200 g
- Khoai tây : 50% củ
- Cà rốt : 50% củ
- Hành tím : 5 củ
- Rượu trắng : 100 ml
- Dầu ăn : 1 thìa canh
- Nước tương : 50% thìa cà phê
- Hạt nêm : 1 thìa cà phê
Nguyên liệu nấu cháo bò khoai tây. Ảnh: Internet
7.2. Sơ chế các nguyên vật liệu
- Thịt bò ngâm với rượu trắng khoảng chừng 5 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại nước sạch, để ráo và băm nhỏ.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài hoặc bào sợi và cắt hạt lựu. Gạo vo sạch ngâm nước khoảng chừng 30 phút.
Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Ảnh: Internet
7.3. Nấu cháo thịt bò
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên nhà bếp đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó trút thịt bò vào xào sơ. Đổ 100 ml nước vào nồi cùng cà rốt, khoai tây và đun sôi với lửa vừa thì tắt nhà bếp.
- Bắc nồi lên nhà bếp cùng 300 ml nước và gạo đã vo sạch vào, nấu khoảng chừng 30 phút với lửa nhỏ rồi đổ cháo vào nồi thịt bò.
- Bắc lên nhà bếp vừa đun vừa khuấy đều và nấu tiếp 10 phút nữa với lửa nhỏ. Nêm thêm 50% thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe hạt nêm và nấm thêm 4 phút thì tắt nhà bếp.
- Thành phẩm cháo thịt bò khoai tây có sắc tố bắt mắt, mùi thơm phức. Cháo nở bung đều hòa quyện với thịt bò, cà rốt và khoai tây mềm bùi.
Cháo dẻo thơm hòa quyện với thịt bò ngọt mềm và khoai tây bùi bùi. Ảnh: Internet
8. Cách nấu cháo bò cà rốt
8.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Gạo : 50% chén
- Thịt bò : 100 g
- Hành tím : 3 củ
- Cà rốt : 1 củ
Nguyên liệu nấu cháo bò cà rốt. Ảnh: Internet
8.2. Sơ chế các nguyên vật liệu
- Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Đổ 50% chén nước rồi cho cà rốt, thịt bò vào trộn đều.
- Gạo vo sạch để ráo bớt nước rồi cho vào chảo rang thơm. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ và phi thơm.
- Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ảnh: Internet
8.3. Nấu cháo thịt bò cà rốt
- Đổ khoảng chừng 700 ml nước vào nồi, cho gạo vào hầm khoảng chừng 1 giờ để cháo nhừ. Nhớ vừa nấu vừa khuấy nhiều lần để không bị khê
- Tiếp đến cho thịt bò băm và cà rốt vào khuấy đều. Nêm thêm 50% cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe nước mắm nấu tiếp 5 phút nữa thì tắt nhà bếp.
- Múc cháo vào tô và rắc thêm ít tiêu, hành phi, hành ngò vào rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.
Thành phẩm cháo bò cà rốt vô cùng bắt mắt. Ảnh: Internet
Như vậy là bạn đã biết thêm được nhiều cách nấu cháo bò thơm ngon, mới lạ và lại cực kỳ đơn thuần rồi nhé. Thịt bò là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng lại mềm ngon nên rất dễ để biến tấu thành nhiều món ăn mê hoặc. Đặc biệt cháo bò dễ ăn mà vẫn bảo vệ đủ chất, lại giúp đổi khác thực đơn hàng ngày khi đã chán cơm. Vậy thì lưu lại hết các công thức trên để tiếp tục nấu cho cả nhà nhé!
Lê Vy
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
