Chè đậu đen bột báng mát lịm

< p class = " clrGre " > Ngày 05/04/2014 08 : 51 AM ( GMT + 7 ) < / p >

< h2 > < p class = " clrTit bld " > Món chè đậu đen bột báng vừa ngon vừa mát chắc như đinh sẽ giúp cả nhà giải nhiệt mùa hè sắp tới. < / p > < / h2 >

Nguyên liệu :

– Đậu đen + đỏ : 200 gr

– Đường : tùy khẩu vị

– Bột báng : 20 – 30 gr

– Bột thạch : 10 gr ( dùng loại bất kể mà bạn hoàn toàn có thể mua được )

– Sữa tươi : 50 ml

– Cơm dừa tươi nạo sợi : 20 – 30 gr

– Nước hoa bưởi ( hoặc vani )

– Muối

Thực hiện :

Bước 1 : Hòa khoảng chừng 1 thìa cafe muối với 1L nước sau đó cho đậu vào ngâm vài tiếng cho đậu nở mềm. Đãi đậu cho thật sạch và nhặt bỏ những hạt lép.

Bước 2 : Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi thì đổ bỏ nước đó đi rồi lại thêm nước cho ngập mặt đậu. Cho thêm vào nồi tí xíu muối, ninh tiếp cho đến khi hạt đậu hơi mềm ( muối sẽ có tính năng làm đậu nhanh nhừ hơn và vị của chè cũng thêm phần đậm đà hơn ).

Bước 3 : Bột báng rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm, sau vớt ra để ráo.

Bước 4 : Vớt đậu ra chảo, thêm đường theo khẩu vị. Xào đường với đậu, vừa xào vừa dùng đũa hòn đảo nhẹ để đường thấm đều vào đậu. Cứ thấy nước cạn bớt thì lại thêm vào chảo một tí xíu nước ninh đậu. Xào đậu trong khoảng chừng 15 – 20 phút rồi tắt nhà bếp, cứ để đậu trên thêm khoảng chừng 30 phút nữa cho đậu ngấm đường.

Bước 5 : Cho đậu, bột báng trở lại nồi nước ninh đậu, đun sôi nước thì nếm thử xem nước đã đủ ngọt chưa. Nếu chưa ngọt thì cho thêm đường và đun tới khi bột báng chuyển hết sang màu trong thì tắt nhà bếp, thêm chút nước hoa bưởi vào, cứ để yên chờ chè nguội.

Bước 6 : Hòa tan bột thạch, đường ( cho đường theo khẩu vị ) với 500 ml nước trong một cái nồi. Đặt nồi lên nhà bếp, đun sôi trong 2 – 3 phút, hớt bỏ bọt, tắt nhà bếp.

Bước 7 : Để yên thạch trong nồi, thêm sữa vào quấy đều, chờ cho nguội và thạch đông lại ( hoặc đổ thạch vào khuôn chờ nguội ). Sau đó dùng dao cắt thạch thành những miếng nhỏ.

Bước 8 : Khi ăn múc chè vào cốc ( bát ), thêm thạch, thêm đá ( nếu thích ) rồi rắc chút dừa nạo sợi lên trên.

Chúc những bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với món chè đậu đen bột báng!

( Khampha. vn )