Tết khao
Khám phá cách nấu chè thập cẩm để bán theo hương vị của cả 3 miền ngay trong bài viết dưới đây. Thêm một chút khéo léo để thực hiện, bạn sẽ có thể thu về một khoản lợi nhuận kha khá từ việc bán chè đấy.
Ngày nay có rất nhiều món chè du nhập vào nước ta như chè Thái, chè Đài Loan…Ngay cả tại Việt Nam, các món chè cũng được biến tấu thành nhiều kiểu. Thế nhưng, chè thập cẩm – món chè truyền thống của người dân Việt Nam vẫn không bị quên lãng, vẫn trường tồn với thời gian. Cả 3 miền Bắc, Trung, Nam đều có món chè này, thế nhưng chúng lại có hương vị không giống nhau. Nguyên nhân chính là do nguyên liệu khác nhau. Cùng JAMJA’s BLOG học ngay cách nấu chè thập cẩm để bán theo cả 3 miền nhé, đảm bảo khách đông nườm nượp.
Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc và miền Nam
Cách nấu chè thập cẩm ở miền Bắc và miền Nam gần như giống nhau về nguyên vật liệu .
Nguyên liệu chuẩn bị
– Khoai lang : 2 củ vừa : Không nên chọn những quả quá to, hoàn toàn có thể sẽ bị xơ, không ngon. Bạn nên chọn những củ lành lặn, không bị sứt mẻ gì .
– Khoai môn : ¼ củ : Chọn củ tròn nhỏ đó là những củ bùi và bở. Nếu chọn được những củ có nhiều vân tím thì khi ăn sẽ ngon và trông đẹp mắt hơn. Tuy nhiên chỉ bổ ra mới biết được .
– Đậu đỏ : 150 g : Chọn hạt tròn đều, không bị mối mọt
– Đậu đen : 150 g : Cách chọn như đậu đỏ
– Bột báng : 200 g : Loại bột này có nhiều ở các shop làm bánh
– Nước cốt dừa : 150 ml
– Đường : 300 g : Chè thâp cẩm miền Nam sẽ dùng khoảng chừng 400 g đường, vì người miền Nam thích ăn ngọt hơn .
– Bột sắn dây : 3 thìa canh
– Dừa khô
Các bước nấu chè thập cẩm miền Bắc và miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu đỏ và đậu đen vo sạch, nhặt bỏ những hạt bị nổi lên, sau đó ngâm trong 3 – 4 tiếng, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn
– Chuẩn bị một chậu nước sạch. Khoai môn và khoai lang gọt sạch vỏ, sau đó thái quân cờ size khoảng chừng 1.5 cm. Chú ý bạn thái tới đâu thì cho khoai vào nước đến đây, ngâm khoảng chừng 30 phút rồi vớt ra cho ráo nước, làm như vậy khoai sẽ không bị thâm đen .
– Đổ bột báng vào tô và ngâm trong khoảng chừng 30 phút. Khi nấu sẽ vớt ra
Bước 2: Nấu đậu
Bắc 2 nồi lên nhà bếp, cho đậu đỏ và đậu đen vào 2 nồi riêng không liên quan gì đến nhau, đổ nước vào với tỷ suất đậu : nước là 1 : 2. Nấu cho đến khi bạn thấy hạt đậu nhừ thì cho 200 g đường vào, ninh tiếp trong khoảng chừng 10 phút nữa để đậu ngấm đường .
Trong lúc chờ đón, bạn hòa bột sắn dây với một chút ít nước, đợi khi đậu ngấm đường thì bạn đổ bột sắn dây vào từng nồ, vừa đổ vừa khuấy thật đều tay trong khoảng chừng 2 phút thì bạn tắt nhà bếp và để cho nguội .
Bước 3: Hấp khoai
Cho khoai lang và khoai môn vào cùng một nồi, đổ nước xâm xấp và nấu cho đến khi khoai chín. Khi thấy khoai chín mềm, bạn cho 100 g đường còn lại vào và khuấy đều thêm khoảng chừng 2 phút, tắt nhà bếp và để nguội .
Lưu ý, nấu khoai dẻo vừa, không nên nấu quá nhừ, khi ăn sẽ không ngon .
Bước 4: Nấu bột báng
– Chuẩn bị sẵn một bát nước sôi nguội
– Bắc nồi lên nhà bếp, cho bột báng vào cùng với một chút ít nước lạnh ( xâm xấp mặt phẳng bột báng ). Để lửa nhỏ, sau đó khuấy đều tay để tránh bột không bị dính ở dưới đáy nồi. Sẽ hơi mỏi tay nhưng chịu khó một chút ít nhé. Khi nào bạn thấy bột chuyển sang màu trong thì bạn dùng muôi vớt ra và cho vào bát nước sôi nguội đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn để bột không bị dính vào nhau. Sau khoảng chừng 10 phút thì đổ qua rây cho ráo nước, sau đó cho vào một cái âu riêng .
Bước 5: Hoàn thành chè thập cẩm
– Mỗi thứ sau khi đã nguội thì bạn cho vào một cái âu riêng .
– Khi có khách muốn dùng, bạn cho một lớp đá bào vào cốc, sau đó lấy mỗi thứ một chút ít cho vào cốc, cho nước cốt dừa vào và sau cuối cho thêm dừa khô vào. Vậy là bạn có một cốc chè thơm ngon mời khách rồi đấy. Cách làm không hề khó bạn nhỉ .
>> > Xem thêm : Cách làm chè bưởi ngon nhất tại nhà đơn thuần giải nhiệt ngày hè
Cách nấu chè thập cẩm miền Trung
Cách nấu chè thập cẩm để bán ở miền Trung có khác một chút so với ở miền Bắc và miền Nam. Hãy cùng xem sự khác biệt đó như thế nào ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu cần có
– Đậu xanh tách vỏ: 150g: Đây chính là nguyên liệu không thể thiếu khi nấu chè thẩm cẩm miền Trung
– Đậu đỏ : 150 g
– Đậu đen : 150 g
– Dừa tươi : 1 quả : Chọn mua quả dừa vừa phải, không quá già cũng không quá non
– Bột năng ( bột lọc hay bột sắn ) : 200 g
– Đường : 300 g
– Đậu phộng rang : 50 g
– Dừa khô
Các bước nấu chè thập cẩm miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh đại sạch rồi ngâm khoảng chừng 3 – 4 tiếng trước khi nấu
– Dừa tươi đục lỗ để lấy nước, sau đó tách lấy phần cùi. Một nửa cùi bạn dùng dao nạo nạo thành sợi, nửa còn lại thái hạt lực thật nhỏ .
Bước 2: Nấu đậu đỏ và đậu đen
Cho 2 loại đậu vào 2 nồi, cho nước vào và ninh cho đến khi chín nhừ thì bạn cho 100 g đường vào mỗi nồi, ninh tiếp khoảng chừng 10 phút nữa thì tắt nhà bếp và để nguội .
Bước 3: Nấu đậu xanh
– Cho đậu vào nồi, đỏ nước ngập mặt đậu, sau đó bật nhà bếp và nấu. Sau khoảng chừng 20 phút bạn cho 100 g đường vào khuấy đều .
– Cho 2 thìa cafe bột năng vào bát, thêm một chút ít nước và khuấy cho tan. Tiếp theo bạn nhanh tay đổ vào nồi đậu xanh đang nấu, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Cuối cùng bạn tắt nhà bếp và để cho nguội .
Bước 4: Làm bột lọc
– Bắc một nồi nước lên nhà bếp và đun sôi
– Trong lúc chờ đón thì làm bột lọc : Cho lượng bột năng còn lại vào bát lớn, sau đó đổ nước vào và nhồi sao cho bột không bị dính tay là được. Sau đó bạn chia nhỏ bột năng ra thành từng phần nhỏ như hạt trân châu, vo viên sau đó ấn dẹt, cho nhân dừa đã thái hạt lựu vào và vo viên tròn lại tạo thành những viên bột lọc. Bạn nỗ lực làm những viên tròn đều như nhau để trông đẹp mắt hơn khi ăn nhé .
– Chuẩn bị một bát nước sôi nguội
– Khi nước đã sôi thì bạn cho bột lọc đã làm vào và luộc cho đến khi bạn thấy bột lọc trong suốt thì vớt ra và cho vào tô nước đã chuẩn bị sẵn sàng. Sau 10 phút thì vớt ra và cho vào một cái bát khác .
Bước 5: Hoàn thành chè thập cẩm
Cho đá xay vào cốc, sau đó cho lần lượt các nguyên vật liệu : đỗ đỏ, đỗ đen, bột lọc, đậu xanh, nước đậu đen, đậu phộng rang, dừa nạo sợi là bạn đã hoàn toàn có thể bê ra mời khách rồi đấy .
Bạn đã biết cách nấu chè thập cẩm để bán rồi chứ, không quá phức tạp, chỉ cần có công thức ở trên cùng với một chút khéo léo thì ai cũng có thể hoàn thành món chè ngon xuất sắc. Chúc bạn thành công và buôn may bán đắt với món chè thập cẩm.
>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
Bật mí cách nấu chè thập cẩm để bán hút khách nườm nượp3 (60%) 10 vote[s]
(60%)vote[s]
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Comments
commentsTết khao
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
