Mô tả
Thạch đen Cao Bằng ( Sương sáo )
Món thạch đen được làm từ cây thạch đen ( còn gọi là cây sương sáo ) được trồng nhiều ở Cao Bằng, đặc biệt quan trọng là huyện Thạch An. Đây là loại cây thân thảo, cao khoảng chừng 40 – 60 cm. Lá thạch đen có vị ngọt, tính mát, có tính năng giải nhiệt, giúp hạ huyết áp, trị cảm mạo, đau khớp .
Cây thạch được thu hoạch khi thân cây Open nụ hoa ở ngọn, bà con sẽ cắt phần thân và lá thu về phơi nắng. Người Cao Bằng nấu thạch đen bằng cách rửa sạch cành lá cây thạch khô rồi cho vào nồi nấu nhừ, bắc ra để nguội, đổ nước vào túi vải sạch, vắt lọc lấy nước bỏ bã .
Sau đó, đổ bột gạo hoặc bột sắn vào nấu cho hỗn hợp sôi đến khi đặc quánh lại thì đổ vào chậu, để nguội. Để cho thạch mau đông và giòn, người ta có thể cho thêm ít nước tro (tro rơm rạ) vào cùng với nước thạch đã lọc và bột gạo (hoặc bột sắn) trước khi nấu sôi lại. Thạch đen mềm, dai giòn, màu đen bóng, ăn vào có vị thơm nhẹ, thanh mát của lá thạch đen.
Bạn đang đọc: Thạch Đen Cao Bằng – Mira Good Food
Nhìn chung các người dân Cao Bằng lúc bấy giờ vẫn nấu thạch đen theo giải pháp thủ công bằng tay, không dùng chất dữ gìn và bảo vệ, không dùng phẩm màu nhưng vẫn tạo được độ thơm ngon và dẻo dai cho mẫu sản phẩm .
Có 2 loại thạch đen : loại có đường và loại không đường. Thạch hoàn toàn có thể ăn riêng hoặc ăn cùng với chè, tào phớ, sữa đậu … Bảo quản trong tủ lạnh hoàn toàn có thể sử dụng được từ 5 – 6 ngày .
Thạch đen ( Sương sáo ) làm món gì
Thạch đen ăn trực tiếp
Thạch đen cốt dừa
Chè thạch đen hạt sen
Thạch đen hạt sen cốt dừa
Chè đậu xanh thạch đen
Chè bột báng thạch đen
Chè đậu đỏ sương sáoChè đậu đỏ sương sáo
Chè đậu đen sương sáo
Chè đậu đỏ sương sáo bột lọc
Chè đậu xanh đánh sương sáo
Chè đậu xanh sương sáo trân châu
Chè đậu đỏ xoài sương sáo
Chè đậu đen sương sáo trân châu
Caramen trân châu sương sáo
Sương sáo hột lựu
Trà sữa sương sáo
Sữa tươi sương sáo đường đen
Tào phớ sương sáo dừa
Tào phớ sương sáo trân châu
Tào phớ sương sáo
Chè đậu xanh trân châu thạch sương sáo
Chè sương sáo hạt é nước dừa
Sương sáo thơm hạt é
Trà tắc sương sáo hạt é
Mủ trôm sương sáo hạt é
Sương sáo hạt é
Sương sáo hạt chia
Chè sương sáo hạt é khổ tai
Chè sương sáo hạt é bánh lọt
Rau câu sương sáo hạt é cốt dừa
Sương sâm sương sa sương sáo
Chè sương sâm sương sáo hạt é cốt dừa
Chè khoai dẻo Đài Loan
Sương sâm sương sáo thạch dừa hạt é
Chè sương sáo hạt sen nhãn nhục táo đỏ
Chè xoài sương sáo trân châu
Sương sáo nước đường
Chè hạt sen bột lọc bọc dừa sương sáo
Và nhiều món ngon khác từ sương sáo
Lợi ích của sương sáo ( thạch đen ) với sức khỏe thể chất
1. Khắc phục yếu tố tiêu hóa
Thạch sương sáo giúp tiêu hóa hoạt động giải trí tốt hơn. Hàm lượng các hợp chất đường trong món ăn này hoàn toàn có thể khắc phục các bệnh đau dạ dày. Lá cây có chứa các hợp chất alkaloid, vitamin B và vitamin C. Những chất này hoàn toàn có thể khắc phục yếu tố tiêu chảy bằng cách sử dụng chúng tiếp tục ba lần một ngày .
Hàm lượng chất xơ trong món ăn này cũng hoàn toàn có thể làm sạch hàng loạt cơ quan tiêu hóa. Do đó, các yếu tố về tiêu hóa, ví dụ điển hình như táo bón, ợ nóng và tiêu chảy hoàn toàn có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng thạch sương sáo. Ngoài việc đối phó với tiêu chảy và các loại yếu tố tiêu hóa khác, lá cây cũng hoàn toàn có thể giúp tăng năng lực hấp thụ thức ăn có trong khung hình .
2. Giúp giảm cân
Trong thạch sương sáo có chứa carbohydrate, canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin B1, và vitamin C. Đồng thời, nó còn chứa hàm lượng nước cao, ít calo và nhiều chất xơ. Phù hợp cho giải pháp giảm cân của bạn. Hàm lượng protein không quá cao trong món ăn này rất tốt cho việc duy trì cân nặng .
Hàm lượng chất xơ có trong thạch sương sáo này cũng tương hỗ việc giảm cân cho bạn. Tiêu thụ nhiều chất xơ là cho hàm lượng calo và nguồn năng lượng trong khung hình giảm đi nhanh gọn .
3. Khắc phục ung thư và khối u
Thạch sương sáo có hợp chất isokandrodendrin và tetandrin S-S ship hàng để hủy hoại các tế bào khối u. Ngoài ra, hai hợp chất này hoàn toàn có thể làm tăng mạng lưới hệ thống miễn dịch trong khung hình tất cả chúng ta khi tất cả chúng ta sử dụng nó. Các hợp chất Isokandrodendrin là nguồn để tàn phá các tế bào khối u ở một số ít cơ quan như thận, dạ dày và gan .
Không chỉ vậy, thạch sương sáo còn giúp hủy hoại tế bào ung thư máu, lên tới 55 – 90 %. Hơn nữa, nó cũng rất tốt trong việc hủy hoại 3 tế bào ung thư khác là ung thư cổ tử cung, ung thư vú và ung thư phổi .
4. Khắc phục bệnh tiểu đường
Trên lá cây sương sáo có một hợp chất của chất diệp lục và các hợp chất khác gọi là hợp chất bcdenzilsokuinolin. Cả hai hợp chất này, giúp điều trị bệnh tiểu đường, vì nó hoàn toàn có thể giúp kiểm soát và điều chỉnh lượng đường trong máu của bệnh nhân .
5. Kháng khuẩn
Món ăn này hoàn toàn có thể sử dụng như một chất kháng sinh nhờ vào hàm lượng diệp lục của nó .
6. Chống sốt rét
Một tác dụng điều tra và nghiên cứu khoa học đã chứng tỏ thuốc sắc của rễ cây sương sáo có ích cho một loại thuốc sốt rét. Vì trong rễ tìm thấy các hợp chất khác nhau của nhóm alkoit giúp điều trị bệnh sốt rét .
7. Điều trị sốt
Thạch sương sáo có chứa các hợp chất như carbohydrate, chất béo, polyphenol, saponin, flavonoid, alkaloids, cardioplegicum, xúc xắc, canxi, phốt pho, vitamin A và B. Nó thường được sử dụng để chống sốt và chống độc tố .
8. Tăng axit dạ dày và chữa loét
Vitamin C và chất chống oxy hóa trong thạch sương sáo hoàn toàn có thể làm săn chắc cơ bụng. Nó hoàn toàn có thể được sử dụng để tàn phá vi trùng gây bệnh loét và tăng axit dạ dày .
9. Khắc phục yếu tố về cơ bắp
Thạch sương sáo có các hợp chất hoàn toàn có thể khắc phục yếu tố về đau cơ, cứng cơ, … Hơn nữa nó hoàn toàn có thể kéo căng cơ và làm cho khung hình thuận tiện hoạt động giải trí .
10. Loại bỏ chất độc từ món ăn hải sản
Hải sản rất tốt cho sức khỏe thể chất, nhưng một số ít loại có chất độc trong đó. Thạch sương sáo có chứa các hợp chất chống oxy hóa hoàn toàn có thể vô hiệu các chất độc đó khỏi khung hình tất cả chúng ta .
11. Hỗ trợ tiêu hóa
Thạch sương sáo có hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp. Vì vậy nó giúp tăng vận tốc tiêu hóa của tất cả chúng ta. Nên sử dụng vào buổi tối để đạt được mục tiêu này, vì đó là thời hạn ruột hoạt động giải trí trong khung hình .
12. Ngăn ngừa loãng xương
Thạch sương sáo rất tốt cho xương vì nó chứa nhiều canxi, magiê và phốt pho. Những hợp chất này hoàn toàn có thể được sử dụng để tái tạo xương và ngăn ngừa loãng xương .
Thạch đen Cao Bằng mua ở đâu ?
Shop CHỢ QUÊ TƯƠI – một sản phẩn của Mira Goodfood
17 Phùng Văn Cung, Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
Chuyên phân phối vừa đủ Thực Phẩm Quê Chất Lượng theo set nấu — — Sơ chế không lấy phí, — — — Giao hàng không tính tiền, — — – Tư vấn thực đơn và khẩu phần không lấy phí, — — – tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn nấu nướng hàng ngày cho bà nội trợ bận rộn — — –
Điện thoại đặt hàng: 0902 246 100 (zalo)
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
