Từng miếng dưa chua giòn ăn với thịt bò mềm, thơm được nêm nếm vừa phải, nước canh chua chua ngọt ngọt giúp cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị đấy nhé.
Sau khi xào chín các nguyên vật liệu thì cho vào nồi khoảng chừng 1 lít nước lọc, nấu sôi. Nêm nếm thêm 50% muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt. Nấu trong khoảng chừng 30 phút, rồi cho hành lá đã thái nhỏ vào, tắt nhà bếp .Tiếp đến, cho thịt bò vào nồi, hòn đảo đều đến khi thịt mở màn săn lại thì cho tiếp cải chua, cà chua cùng 50% muỗng cafe muối vào trong nồi. Xào tổng thể nguyên vật liệu khoảng chừng 5 – 7 phút .Bắc nồi lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào chảo, phi thơm .Thịt bò cắt lát mỏng mảnh. Sau đó ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe tiêu, 0.5 muỗng canh dầu ăn, để trong khoảng chừng 30 phút cho thịt bò thấm gia vị .Cải chua cắt thành các khoanh khoảng chừng 2 – 3 cm sao cho vừa ăn .Nguyên liệu làm Canh dưa chua thịt bò Cho 4 người Thịt bò 300 gr Cải chua 2 cây Cà chua 2 trái Tỏi băm 5 gr Hành lá 2 nhánh Tiêu 1/2 muỗng cafe Muối 50% muỗng cafe Nước 1 lít Hạt nêm 1 muỗng cafe Nước mắm 50% muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cafe Dầu ăn 2.5 muỗng canhGân bò dai, giòn tích hợp cùng cải chua ăn giòn sừn sựt bên trong miệng, vô cùng mê hoặc. Nước canh có độ chua, ngọt thanh vừa phải. Khi dùng kèm với cơm nóng sẽ khiến cho món ăn thêm trọn vị .Bạn cho vào nồi khoảng chừng 1.5 lít nước lọc, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 50% muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Nấu trên lửa vừa trong khoảng chừng 30 phút là hoàn toàn có thể múc ra tô chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi nhé .Kế tiếp, bạn cho gân bò vào nồi, hòn đảo đều đến khi gân bò săn lại. Rồi cho lần lượt cà chua, cải chua, ớt hiểm vào nồi, hòn đảo đều .Bắc nồi lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho tỏi băm vào phi thơm .
Làm sạch gân bò với rượu trắng và gừng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Tiếp đến cắt khúc khoảng 3 – 4cm.
Cải chua xả qua với nước lạnh để cải giòn, không bị mặn và quá chua. Sau đó cắt khúc khoảng chừng 3 cm sao cho vừa ăn .Nguyên liệu làm Canh dưa chua gân bò Cho 4 người Thịt gân bò 200 gr Cải chua 300 gr Cà chua 2 trái Ớt hiểm 3 trái Tỏi băm 2 muỗng canh Ngò gai 30 gr Gừng giã 1 muỗng canh Rượu trắng 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm 2 muỗng canh Bột ngọt 50% muỗng canh Đường 2 muỗng canh Nước lọc 1.5 lít Nước mắm 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
- Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
- Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng hoặc bị ngâm thuốc.
Cách chọn mua cải chua ngon:
- Quan sát thấy cải chua không bị nổi váng, mốc hoặc màu nước ngâm cải còn quá trong là cải mới ngâm, sẽ không được chua.
- Bạn nên mua cải chua ở những nơi uy tín, kiểm tra thời hạn sử dụng, đảm bảo bao bì đóng gói còn nguyên vẹn, không móp, phồng, lủng, rách,…Khi mua về để đảm bảo chất lượng bạn nên sử dụng trong ngày.
- Bạn cũng có thể làm dưa cải chua tại nhà vừa an toàn vừa ngon, đảm bảo sức khỏe.
Xem thêm chi tiết: Cách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết
Cách sơ chế bò không bị dai
- Cách thái thịt bò bạn chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai.
- Bạn có thể cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.
Cách sơ chế bò không bị hôi
- Đối với bò thái mỏng: Bạn không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
- Đối với thịt bò nguyên miếng: Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Thực hiện ngay món canh dưa chua thịt bò và gân bò đơn thuần, thơm ngon đậm đà lại vô cùng bổ dưỡng để có bữa ăn thật ngon miệng bên mái ấm gia đình. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé !* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube : Feedy việt nam và Mon Ngon Moi Ngay .Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • Đăng 30/09/2020
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
