Bí quyết làm gà ác hầm đậu đen – gà mềm không nát
Gà ác hầm là món ăn bổ dưỡng cho các mẹ mới sinh. Nhưng làm thế nào để gà mềm không nát, da gà giòn sần sật tránh bị ngán ? Cùng Bách hóa XANH khám phá một vài mẹo nhỏ khi nấu món gà ác hầm đậu đen trong bài viết sau.
1C ách nấu gà ác hầm đậu đen
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 2 tiếng Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu nấu gà ác hầm đậu đen
- 1 con gà ác
- 50 g đậu đen
- 50 g nấm hương
- 1 quả cà chua
- 3 tô nhỏ nước gà luộc
- Gia vị : Hạt nêm, muối, tiêu
Các bước nấu gà ác hầm đậu đen
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu
Đầu tiên bạn dùng muối hột cọ xát da và ruột gà. Đậu đen và nấm hương bạn rửa sạch và ngâm vào thau nước khoảng chừng 1 – 2 tiếng cho đậu và nấm mềm ra. Sau khi ngâm xong thì vớt ra để ráo. Cà chua cắt miếng vừa ăn
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Hầm gà
Dùng 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe gừng, tỏi băm ướp gà khoảng chừng 30 phút. Để gà nguyên con không cắt nhỏ để nấu, dùng hành lá buộc chân và cánh gà.
Bạn cho gà ác đã uớp và các nguyên vật liệu đã sơ chế vào nồi đất, thêm vào 3 tô nhỏ nước luộc gà và hầm khoảng chừng 1 tiếng lửa nhỏ.
Lưu ý : Nên dùng nồi đất hầm gà sẽ ngon hơn khi dùng nồi ấp suất
Bước 3 Hoàn thành món ăn
Sau khi hầm khoảng chừng 1 tiếng, bạn xem nước trong nồi tới đâu, nếu còn nhiều nước thì hầm tới khi nào nước còn khoảng chừng 1 tô nhỏ thì bạn tắt nhà bếp, nêm nếm thêm gia vị vào cho vừa ăn rồi cho vào tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Thành phẩm
Món gà ác hầm đậu đen thơm ngon bổ dưỡng
2C ách chọn gà ác ngon
Muốn hầm gà ác hầm đậu đen thơm ngon thì nguyên vật liệu chính là con gà cần phải ngon. Cho nên, để chọn được gà ác ngon tất cả chúng ta cần phải dựa vào những điều sau :
- Màu sắc : Da gà có màu đen bóng, lớp da căng mịn, không nhớp
- Hương vị : Gà có mùi tanh của máu rất đặc trưng của gà ta.
- Kích thước : Gà ác ngon thường chỉ nặng khoảng chừng 1 kg, cầm chắc tay, khi bán sẽ được đi kèm cả lòng gà.
Cách chọn gà ác ngon
3B í quyết hầm gà ác ngon
Nên hầm đậu và cà chua trước, khi đậu và cà chua ra nước mới mở màn cho gà vào, như vậy gà sẽ thấm vị tốt hơn, mau mềm hơn.
Nấu gà bằng lửa vừa, khi nước sôi để 5 phút giảm lửa thật nhỏ sau 10 phút trở gà, khi gà gần chính cho 3 muỗng cafe rượu vào nước và tắt nhà bếp đậy kín nắp 20 phút.
Bí quyết hầm gà ác ngon
Bạn sẽ chăm sóc :
- Cách nấu gà hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
- Cách nấu cháo gà ác hạt sen bổ dưỡng cho người ốm
- Mách chị em cách chọn gà ngon cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm đậm vị
Chỉ cần ứng dụng các tuyệt kỹ kể trên, món gà hầm đậu đen của ban sẽ càng thêm thơm ngon, mê hoặc. Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể hầm gà ác tiềm dùng chung với mì khô của Bách Hóa XANH đấy.
Mua hạt nêm các loại tại Bách hóa XANH :
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
See more articles in category : Cẩm nang nhà bếp
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
