Cách nấu lẩu gà, lẩu Thái đơn giản, ngon như ngoài tiệm!

Còn gì vui hơn khi cả mái ấm gia đình quây quần bên nồi lẩu ngày tất niên cuối năm hay ngày đầu năm mới. Xin trình làng với các bạn cách nấu lẩu gà, lẩu Thái đơn thuần, ngon như ngoài tiệm!

Cách nấu lẩu gà đơn thuần

Cách làm lẩu gà nấm ngon tuyệt

Nguyên liệu : 1 kg gà ta làm sạch ; 500 g xương gà ; 1 kg bún ; 2 cây sả ; 100 g khoai môn ; 100 g nấm rơm ; 100 g cà chua trái. Các loại rau nhúng lẩu : nấm rơm, nấm kim châm, bắp chuối, cải xanh, bông bí, rau muống, ngải cứu… Gia vị : 1 muỗng cafe riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cafe tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cafe dầu ăn, ½ hộp cà chua, 4 muỗng cafe tương ớt, 1 muỗng cafe rễ ngò xắt nhuyễn, 3 muỗng cafe nước cốt chanh, 3 muỗng cafe nước mắm, 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột nêm gà.

Thực hiện món lẩu gà nấm :

– Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa sạch cắt khúc 5 cm. Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn – Cà chua rửa sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt vỏ cắt làm hai, hấp chín. Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng. – Đặt nồi lên nhà bếp, cho dầu ăn + tỏi phi thơm + sả đập dập + cà chua vào xào. Tiếp tục cho tương ớt + riềng + rễ ngò + hành tây thái nhỏ vào hòn đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào săn + nấm rơm hòn đảo đều. – Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị : nước mắm + đường + nước cốt chanh + bột nêm + muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.

Cách nấu lẩu gà thập cẩm không khó! Bạn đang đọc: Cách nấu lẩu gà, lẩu Thái đơn giản, ngon như ngoài tiệm!

Cách làm lẩu gà thập cẩm :

Nguyên liệu : Thịt gà mái 1,7 kg ; 400 gr khoai tây nhỏ ; 100 gr nấm rơm ; 300 gr cà rốt ; 50% kg dừa nạo ; 1 trái dừa xiêm ; 4 muỗng súp bột cà ri khô ; 2 muỗng súp bột cà ri nước Tiêu, muối, đường, bột ngọt ; 6 tép tỏi, dầu ăn, ớt ; 4 muỗng súp màu hột điều đỏ ; 4 muỗng súp sả bào ; 4 cây sả, rau ăn lẩu rửa sạch. Cách nấu lẩu : – Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 50% bột cà ri khô, 50% bột cà ri nước, sả bào, màu hột điều đỏ. – Để gà ngấm 15 phút. Khoai, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ, xào sơ, gia vị. Dừa vắt lấy 1 chén nước cốt, 3 tô nước gião. – Sả bào bằm nhuyễn ; Sả cây cắt khúc, đập giập. – Nấm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch, xào sơ. – Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi bằm phi vàng, cho bột cà ri khô, nước còn lại, màu hột điều, gà xào thật thấm, sả khúc, nước dừa xiêm, nước dừa gião. – Hầm gà mềm, cho nấm, khoai, cà rốt. Khi tổng thể chín, nêm lại, cho nước dừa, nấu thêm 5 phút. – Bạn hoàn toàn có thể để gà trong nồi chiêm ngưỡng và thưởng thức và nhúng cùng với các loại rau.

Cách nấu lẩu Thái đơn thuần

Lẩu thái có mùi vị rất đặc trưng, không lẫn với bất kể món lẩu nào khác nhờ hương thơm của riềng, vị chua của chanh và nhất là vị cay xé lưỡi của ớt… Nguyên liệu nấu lẩu Thái : 1 kg xương ống 200 g, mực lá 200 g, tôm hùm 500 g, nghêu 500 g, bún 300 g, rau muống và bắp chuối bào sợi, 20 g ngò gai thái khúc, 50 g hành tím đập dập. 1 củ riềng gọt vỏ thái mỏng dính, 2 quả cà chua thái múi cau, 20 g, ngò rí thái nhỏ, 4 cây sả thái mỏng dính, 20 g lá chanh, 2 quả chanh vắt nước cốt, 5 quả ớt hiểm. 1 muỗng ăn súp mè trắng ( rang vàng ), 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng cafe bột ớ, t 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu điều, 1 muỗng súp dầu ăn.

Lẩu thái có mùi vị rất đặc trưng, cay xé lưỡi.

Cách triển khai : – Cho 1,5 lít nước vào hầm với xương trong khoảng chừng 1 tiếng. Sau đó vớt xương ra, lọc lấy nước dùng. Đặc biệt để nước lẩu ngon nhất bạn nên luộc bỏ nước xương rồi chắt bỏ để nước xương được ngon nhất. – Đun nóng dầu, cho cà chua vào xào tạo màu. Sau đó, cho riềng, sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương và mè rang vào xào dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái. – Cho nước dùng vào hỗn hợp gia vị vừa xào, đun sôi thêm 5 phút. Nêm hạt nêm, nước mắm, muối, đường, bột ớt, cho lá chấp vào, đun vừa sôi lại, nhắc xuống lược lại lần thứ hai để lấy nước trong. – Đun sôi nước lẩu, nêm lại gia vị vừa ăn, cho dầu điều, ớt hiểm, nước cốt chanh và sữa vào đun vừa sôi với lửa nhỏ. – Thái mực xếp ra đĩa cùng với tôm và nghêu đã làm sạch.

– Lẩu sôi thì các bạn hoàn toàn có thể nhúng các loại thực phẩm và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Chúc các bạn nấu lẩu gà và lẩu Thái thành công!

Ngọc Khánh ( t. h )