Cách nấu thịt giả cầy miền Trung thơm ngon, chuẩn vị ngày cuối tuần

Tết khao

Cách nấu thịt giả cầy miền Trung sẽ có 1 số ít đặc trưng riêng để món ăn trở nên mê hoặc, mới lạ hơn. Cùng tìm hiểu và khám phá công thức đơn cử trong bài viết này nhé.

Giả cày là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Món ăn này rất thơm ngon với nét đặc trưng từ những loại gia vị tích hợp, gây kích thích vị giác ngay từ miếng ăn tiên phong.

Nhưng thực tiễn, mỗi vùng miền sẽ có cách chiêm ngưỡng và thưởng thức và chế biến khác nhau. Chính những đặc trưng này đã tạo nên nét mới lạ của mỗi món ăn, chờ đón bạn tìm đến để mày mò.

Đối với người miền Trung, món giả cày có những cách riêng khi chế biến. Song điều này không phải ai cũng nắm được. JAMJA’s Blog xin trình làng đến bạn công thức cách nấu thịt giả cầy miền Trung. Tìm hiểu ngay để có được lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn mái ấm gia đình bạn!

Đôi nét về ẩm thực ăn uống miền Trung

Nhắc đến miền Trung bạn sẽ liên tưởng đến ngay những món ăn dân dã với người dân và hầu hết những món ăn đó sẽ được dùng với nước mắm pha ngon hoặc để nguyên chất. Những món ăn này hoàn toàn có thể ăn chơi hay là dùng trong những bữa nhậu đều được cả.

Đầu tiên hoàn toàn có thể nhắc đến món bánh bèo Huế. Được chế biến từ bột gạo nếp nên bánh rất mịn và dễ ăn. Bạn hoàn toàn có thể thấy món bánh này Open từ ở những nhà hàng quán ăn đắt tiền cho đến những quán ăn vỉa hè nhỏ bé. Dù ở đâu thì bánh bèo cũng được yêu thích hết mực. Nếu đã đi ăn vài ba lần bạn sẽ nhận thấy rằng bánh sẽ được đựng trong một chiếc chén nhỏ, bột bánh dai dai mềm mềm, dậy mùi thơm ngậy của bột gạo. Trên chốc bánh thường có ruốc khô, bì heo chiên giòn, nhiều lúc họ còn rắc thêm một chút ít hành mỡ. Và một điều không hề thiếu đó chính là một chén nước chấm chua ngọt.

Cũng giống như bánh xèo về cách làm và nguyên vật liệu chế biến nhưng bánh khoái vẫn có điểm riêng để chứng minh và khẳng định mình. Bánh khoái được làm từ bột gạo, nhân rất đầy đặn gồm giò, thịt băm viên, tôm, trứng, giá và hành tươi. Bánh khoái có hình dạng nhỏ hơn bánh xèo nhưng lượng nguyên vật liệu làm nhân thì gấp đôi bánh xèo. Gói một cuộn bánh xèo tiên phong là bánh tráng, rau sống, nộm đu đủ giòn giòn, miếng dứa thơm và ở đầu cuối là một miếng bánh khoái. Tạo nên điểm nhấn cho món ăn này là chén nước chấm pha thật ngon.

Bánh bột lọc cũng khá nổi tiếng, đây là cái tên nhắc đến là bất kể ai cũng biết. Bánh bột lọc có nguồn gốc từ Huế. Dù là một chiếc bánh nhỏ nhưng bánh bột lọc được chế biến rất cầu kì từ phần nhân cho đến lá gói. Lá để gói bánh bột lọc sẽ được lựa chọn thật kĩ lưỡng, không nên chọn những lá chuối quá non hay là quá to. Bột bánh cũng không được nhão quá hay cứng quá, bánh khi luộc chín lên sẽ không ngon. Nhân bánh thường là một con tôm, chút mộc nhĩ và chút mỡ lợn, nếu thích ăn cay bạn hoàn toàn có thể mua loại bánh bột lọc nhân có thêm măng. Trước khi nhồi bánh thì nhân sẽ được ướp trước nên rất đậm đà. Bánh được luộc lên, kiểm tra bằng cách bóc thử một bánh ra xem, nếu thấy bột trong là đã chín vừa.

Ngoài ra còn có món thịt giả cầy. Món ăn quá quen thuộc từ Bắc vào Nam những mỗi miền lại có cách chế biến khác nhau. Ở miền Bắc nguyên vật liệu rất đơn thuần chỉ có thịt chân giò, riềng, mắm tôm và mẻ. Ở miền Nam cũng có những nguyên vật liệu như vậy nhưng luôn chế biến thêm cùng với măng tươi. Miền Trung cũng có nhiều độc lạ ở chỗ gia vị khá nhiều. Ngay sau đây, tất cả chúng ta cùng khám phá cách nấu thịt giả cầy miền Trung sao cho đúng mùi vị nhất nhé.

Cách nấu thịt giả cầy miền Trung thơm ngon

Cách nấu thịt giả cầy miền Trung không có gì khó khăn vất vả, chỉ cần bảo vệ rằng người nấu nướng phải tỉ mẩn, cẩn trọng một chút ít là được. Nguyên liệu cho món ăn này của người miền Trung sẽ có nhiều gia vị hơn món thường thấy của miền Bắc.

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

• Chân giò heo : 1 cái với khối lượng khoảng chừng 1,5 kg
• Chú ý nên chọn chân sau của heo cho nhiều phần thịt
• Mẻ : 3 muỗng
• Mắm tôm : 4 muỗng
• Hành tím khô : 2 củ
• Sả tươi : 2 củ
• Riềng bánh tẻ : 100 g
• Bột nghệ : 1 muỗng
• Các gia vị : hạt nêm, bột canh, dầu ăn
• Rau răm : khoảng chừng 7 ngọn là vừa
• Rau sống ăn kèm cùng món ăn

Nguyên liệu có rất nhiều thứ nên trước khi đi chợ bạn nên đề ra một list để không bỏ sót bất kể thứ gì.

Các bước để triển khai xong món ăn

Bước 1 :

Chân giò heo mua từ chợ về khởi đầu làm sạch. Đầu tiên dùng dao sắc cạo hết sạch phần lông còn thừa ở ngoài da rồi rửa sạch qua nước. Dùng muối xát xung quanh để vô hiệu chất bẩn và mùi hôi.

Tiếp theo là đem chân giò đi thui vàng vỏ. Nếu nhà không có vườn hay bụi rơm thì cách tốt nhất là dùng giấy bọc quanh chân giò với nhiều lớp. Đốt cháy cả phần giấy và chân giò, khi giấy đã gần cháy hết chân giò lộ ra có màu nâu là đã triển khai xong. Dùng dao cạo hết phần tro dính trên chân giò rồi đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2 :

Một cái chân giò lớn nên tất cả chúng ta phải chặt thành nhiều miếng nhỏ. Phần xương thì chặt thành những khúc vừa ăn, thịt thì để lọc ra thái con chì gồm cả phần da giòn.

Riềng và sả bỏ phần rễ và vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi sau đó dùng máy sinh tố xay nhuyễn cả hai. Nếu ngại dùng máy xay thì bạn hoàn toàn có thể dùng cối giã bằng tay.

Ướp thịt và phần xương với những gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị ở trên : mẻ, mắm tôm, riềng xay, bột nghệ, sả xay nhuyễn và một chút ít hạt nêm. Sau đó dùng tay trộn đều những nguyên vật liệu cho đều rồi để thịt khoảng chừng 2 đến 3 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 3 :

Đặt nồi lên nhà bếp đồng thời cũng cho thêm vào một chút ít dầu ăn. Đợi chảo nóng thì cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho phần chân giò đã ngấm gia vị vào xào cùng. Dùng đũa hòn đảo đều đến khi chân giò săn phần da lại. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

Tiếp tục đổ thêm nước cho ngập phần thịt, đợi nước sôi thì khởi đầu vặn nhỏ lửa đậy nắp để ninh cho nhừ.

Bước 4 :

Sau khi ninh khoảng chừng 30 phút, đậy nắp để lửa nhỏ. Cứ 15 lại mở nắp ra hòn đảo đều, dùng đũa để kiểm tra xem phần thịt đã nhừ và ngấm gia vị chưa. Thấy thịt đã đạt chuẩn thì thái rau răm vào trong nồi, hòn đảo lần cuối rồi tắt nhà bếp.

Khi ăn bạn se cảm nhận được hai phần ở miếng thịt : dai giòn ở bì, mềm ngọt ở thịt. Món ăn này thích hợp với những buổi nhậu của cánh đàn ông. Giả cầy ăn ngon nhất với bún tươi cùng chút rau sống. Món ăn này cũng hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm nóng.

Trên đây là cách nấu thịt giả cầy miền Trung, JAMJA’s BLOG chúc bạn thành công xuất sắc trong công thức mới toanh này nhé.

Xem thêm : Hướng dẫn làm thịt lợn kho tàu đặc biệt quan trọng ngon mềm “ chuẩn cơm mẹ nấu ”.

>> > Cập nhật những chương trình tặng thêm mê hoặc nhất đang diễn ra :

Cách nấu thịt giả cầy miền Trung thơm ngon, chuẩn vị ngày cuối tuần

5

(100%)

2

vote[s]

( 100 % ) vote [ s ]

Comments

comments

Tết khao