Mẹo vặt đồ xôi ngon

Xôi là một trong những món đặc trưng mỗi dịp mái ấm gia đình có đám, không những thế chúng còn là bữa ăn sáng bảo vệ dinh dưỡng khởi đầu ngày mới. Để có nồi xôi ngon từ khâu chọn gạo đến nấu đều có tuyệt kỹ riêng của nó.

Chọn nguyên vật liệu

Gạo :

– Có khá nhiều loại gạo nếp khác nhau được bán trên thị trường để nấu xôi bạn nên chọn gạo nếp nhung hay nếp cái hoa vàng, có hạt mẩy tròn, vị ngọt, hương thơm dễ chịu và thoải mái.

– Nếu sử dụng nếp cẩm nên chọn loại hạt t hon dài, màu tím đen tự nhiên. Nếp có mùi thơm, hạt đều nhau.

Tham khảo thêm : 4 cách nấu xôi vò thơm ngon chuẩn vị, đơn thuần tại nhà

< img alt = " " class = " imgcontent " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2018/07/03/1099010/meo-vat-do-xoi-ngon-202201070934341186.jpg " width = " 360 " / >

Phụ liệu :

– Đậu : Chọn hạt đậu khô có độ mẩy, đều nhau, đã được bóc vỏ, không có lớp màng trắng bao trùm. Khi cắn vào cảm nhận được độ giòn ngon, hương thơm đặc trưng.

– Bắp – ngô : Nên chọn bắp nếp hạt to tròn thay vì sử dụng bắp đỏ hay còn gọi bắp mỹ. Bởi chúng có độ mềm dẻo, vị ngọt và thơm hơn rất nhiều.

– Lá dứa – lá cẩm : Không sử dụng lá dứa còn non, chọn lá già, màu đậm sẽ cho hương thơm đậm, sắc tố rõ nét hơn.

– Gấc : Chọn quả to tròn, gai nở đều. Dùng tay ấn nhẹ cảm xúc đầy đặn đều tay, hơi cứng là gấc chín ngon, dày thịt.

< img alt = " Chọn phụ liệu thích hợp " class = " lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2018/07/03/1099010/meo-vat-do-xoi-ngon2_800x400.jpg " title = " Chọn phụ liệu thích hợp " width = " 360 " / >

Sơ chế

– Gạo nếp nên được ngâm tối thiểu 3 giờ trước khi khởi đầu nấu. Với nếp cẩm bạn nên chọn phụ liệu thích hợp, giúp hạt gạo nở đều, mềm ngon. Đặc biệt thêm chút muối vào nước ngâm, hạt gạo chắc và đậm đà hơn.

– Các loại đậu nên được ngâm với nước ấm trước khi nấu 4 giờ.

– Bắp – ngô : Dùng dao tách lấy hạt, tránh phần sơ gai nhọn ở hạt lẫn vào xôi, khi ăn sẽ có cảm xúc như nhai sạn.

– Lá dứa – lá cẩm : Xay mịn với chút nước, lọc lấy nước. Khi cho gạo vào nấu sẽ trộn toàn bộ vào gạo mới khởi đầu canh lượng nước thích hợp.

< img alt = " Sơ chế nguyên vật liệu " class = " lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2018/07/03/1099010/meo-vat-do-xoi-ngon6_800x400.jpg " title = " Sơ chế nguyên vật liệu " width = " 360 " / >

Nấu xôi

– Không gạn bằng mặt gạo mà hòn đảo đều cho gạo và lượng nước thấp cao khác nhau, như vậy sẽ tránh được thực trạng xôi bị nhão.

– Sau 10 – 15 phút bạn mở nắp nồi hòn đảo xôi 1 lần.

– Khi nấu thay vì dùng nước lọc, bạn nên dùng nước dừa nấu, xôi có vị ngọt tự nhiên, thơm hương hấp dẫn.

– Nên để nước vừa sấp mặt gạo, xôi cạn, thêm nước cốt dừa và hòn đảo đều, khi chín xôi mềm, dẻo, có độ béo không khác ngoài hàng quán.

– Xôi chín, cho ra tô lớn, dùng đũa hòn đảo đều, hạt xôi tơi, thoát hơi nước tránh trường hợp bị hấp hơi.

< img alt = " Nấu xôi " class = " lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2018/07/03/1099010/meo-vat-do-xoi-ngon4_800x400.jpg " title = " Nấu xôi " width = " 360 " / >

Mong rằng với những thông tin trên từ Bách hóa XANH bạn đã hoàn toàn có thể tự tin chọn mua nguyên vật liệu chuẩn bị sẵn sàng một nồi xôi thơm ngon cho cả mái ấm gia đình. Chúc bạn thành công xuất sắc với tuyệt kỹ nấu ăn này.

Xem thêm : Mẹo khắc phục các lỗi khi nấu xôi đậu xanh

tin tức tìm hiểu thêm : cooky.vn