Mắm tôm chà. Ảnh: Dân Trí
Thậm chí nó còn đi cả vào trong ca dao :
“Gò Công giáp biển nổi tiếng mắm tôm chà
Mắm tôm chua ai ai cũng chắt lưỡi hít hà
Sài Gòn Chợ Mỹ ai mà không hay”
Công thức làm mắm tôm chà
Ngay từ tên gọi, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể biết mắm tôm chà được làm đa phần từ tôm, tép bạc. Tôm, tép phải lựa cùng loại và thứ thiệt tươi .
Mỗi nhà đều có công thức riêng làm mắm tôm chà. Ảnh : Dân Trí
Mỗi nhà đều có một công thức làm mắm tôm chà riêng, nhưng cơ bản phải qua những bước như sau : Tôm đất làm sạch nhưng cẩn trọng không để mất gạch tôm, sau khi rửa sạch thì đem ngâm với rượu nếp khoảng chừng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Đem tôm giã nhuyễn với tỏi, ớt và muối, sau đó đem ủ độ một tuần rồi lấy hỗn hợp tôm ra chà qua rây để lấy phần thịt, loại bỏ xác. Đem thịt tôm phơi khoảng chừng 20 nắng sẽ được món mắm tôm chà thơm ngon, bổ dưỡng .
Cách thưởng thức mắm tôm chà
Đơn giản nhất, bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức mắm tôm chà với cơm nóng. Đây là món ăn bình dị nhưng lại ngon và mê hoặc vô cùng .
Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể dùng mắm tôm chà làm nước chấm cho những món xoài, cóc xanh, … hay rau luộc. Một ít mắm tôm chà chan vào tô bún tơi thì mùi thơm lan tỏa khắp nhà làm thỏa mãn nhu cầu tổng thể những thực khách khó chiều chuộng nhất .
Mắm tôm chà chấm xoài. Ảnh : Đặc sản ngon 3 miền
Ảnh : Sai Gon amthuc.vn
Đặc biệt, mắm tôm chà pha thêm với chút giấm, chanh, đường, tỏi và ớt băm sẽ là thức chấm độc đáo cho món thịt ba rọi luộc cuốn với bánh tráng, rau sống và bún. Theo Dân Việt, cách làm món này rất đơn giản, chúng ta mua thịt ba chỉ rửa sạch. Bắc nồi nước, cho nước mắm vào, cho thịt vào luộc chín, vớt ra. Chuối, dưa leo, khế rửa sạch, xắt lát mỏng. Rau sống rửa sạch. Trải bánh tráng ra, cho rau sống vào cuốn cùng ít bún, chuối chát, dưa leo, khế và thịt luộc. Pha mắm tôm chà với đường, chanh, ớt, tỏi bằm cùng ít nước để chấm. Bao nhiêu hương vị quyện vào làm cho người thưởng thức cảm thấy ngất ngây, …
Ảnh : Đặc sản ngon 3 miền
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
