Miền Tây “ hào hoa ” được nhắc đến qua những trang văn, thơ không chỉ bởi vẻ đẹp sông nước hữu tình, mà còn bởi những món ngon nổi tiếng níu chân hành khách. Nếu có dịp về miền sông nước này, bạn đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngọt của cá lóc nướng trui, vị đắng của rau đắng sau hè ăn kèm với lẩu mắm … Chỉ tưởng tượng thôi cũng đã khiến bạn thèm thuồng. Hãy cùng Topanuong. com khám phá những món ăn đặc sản này nhé !Contents
Canh chua bông điên điển
Chắc hẳn nếu đã nghe ca khúc Bông điên điển của Phi Nhung, bạn đã từng ao ước được về miền Tây mùa nước nổi để được tận tay hái loài hoa này về nấu canh chua? Nút bông Vị vừa ngọt vừa bùi, màu hoa có màu vàng tươi rất đặc trưng.
Vào mùa mưa, cả gia đình quây quần trên thuyền, còn gì hạnh phúc hơn khi ngồi nhâm nhi bát canh chua cay nóng hổi. Gắp một miếng chà bông “béo ngậy” đưa vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên trong từng thớ thịt trắng ngần. Bông bồ công anh là sản vật tự nhiên được trồng nhiều nhất ở Hậu Giang, nếu có dịp đến đây đừng quên thưởng cho mình một tô nhé canh bông lau nút bần thơm!
Cá lóc nướng trui
Đây là món ăn đã quá nổi tiếng và quen thuộc mà nếu ai đã từng về miền Tây đều muốn thưởng thức. cá lóc nướng trui mùi tuyệt vời. Điều làm nên nét độc đáo của món cá nướng này chính là nguyên liệu và cách chế biến độc đáo. Cá lóc để nướng phải là loại cá lóc đánh bắt ở suối, ruộng sau khi gặt lúa, mỗi con nặng ít nhất 500 gam.
Cách nướng cũng rất độc lạ, người ta không cho vào vỉ nướng hay lò vi sóng như ở thành phố mà dùng que tre hoặc que tre xiên từng con từ đuôi đến lòng cá rồi mới cho vào. vỉ nướng bằng rơm hoặc bã mía. Đợi đến khi vảy cá cháy đen, thịt bên trong chín đều, người ta mổ sạch ruột cá rồi chấm với nước mắm tỏi ớt .
Tranh thủ ăn khi còn nóng, bạn sẽ ngất ngây với vị ngọt dai của cá lóc quyện với mùi rơm hun khói quyện với mùi thơm đặc trưng của mắm, thơm của tỏi ớt. Cá cá lóc nướng trui Ở miền Tây có nhiều nhưng ngon và đặc biệt nhất là An Giang. Bạn có thể chạy vào trung tâm thành phố. Long Xuyên, hãy ghé quán ăn đặc sản nào và thưởng thức hương vị thơm ngon hấp dẫn của món cá lóc nướng trui này nhé!
Sâu dừa
Sâu dừa là tên một loại sâu non chuyên sống trên thân cây dừa, cau… có nhiều ở miền Tây Nam Bộ, màu trắng, mập, tròn. Để bắt được, người ta phải chặt cả cây dừa vì nó nằm sâu bên trong hũ dừa. Sâu dừa có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: sâu chiên giòn, gỏi đậu hũ dừa, sâu bột … Sâu dừa Lớn lên nhờ ăn hũ dừa, khi ăn vào luôn cảm nhận được vị béo rất dễ chịu, không giống vị béo của mỡ động vật.
Đây là loại thực phẩm sạch, bổ dưỡng, chứa nhiều đạm và cung cấp nhiều vitamin A, C, B1, chống lão hóa, tăng cường sức khỏe. Tất nhiên, đuông dừa Ngon nhất và nhiều nhất phải kể đến Bến Tre – thủ phủ của dừa. Nếu có dịp đến nơi này, bạn hãy thử món sâu dừa nhé!
Bánh tây việt nam
Nghe tên thôi là bạn đã biết đây là món ăn đặc sản của miền sông nước rồi. Khác với bánh ngọt Xo các tỉnh miền trungBánh xèo miền Tây khi ăn không cần cuốn bánh tráng mà ăn trực tiếp với nhiều loại rau khác nhau như tía tô, húng quế, xoài non, mồng tơi, cải xanh … Tùy theo sở thích mà có thể làm nhân bánh xèo.. từ giá đỗ, cùi bắp, thịt ba chỉ, tôm, gà… Đặc biệt, người miền Tây không ăn bánh xèo đơn lẻ mà tụ tập thành từng nhóm nhỏ. Chờ chiếc bánh vừa nặn ra khỏi lò còn nóng hổi, mùi thơm của rau rừng và hương vị độc đáo của nước chấm khiến thực khách khó quên.
Ở phương Tây, nhà nào cũng có thể đổ bánh xèo mang đặc trưng riêng của miền sông nước, nhưng muốn thưởng thức món mắm mặn ngon thì phải đến các quán ăn ở huyện Cần Đước, tỉnh Long An.
Lẩu mắm
Đối với người phương tây, lẩu mắm là một trong những đặc sản ngon và chỉ được thiết đãi trong những dịp quan trọng hoặc trong nhà có khách quý. Nguyên liệu chính để làm nên một nồi lẩu mắm gồm cá bông lau thái nhỏ, thịt ba chỉ ngon, mực, tôm, đậu bắp, một chút mắm và xương heo để làm nước dùng.
Vui thích lẩu mắm Khi còn nóng, hương vị đậm đà của gia vị thấm vào thịt, cá khiến bạn khó quên. Các loại rau ngâm chua, bông súng ăn kèm càng làm tăng thêm vị ngon của món ăn. Muốn nếm được mùi thơm đặc trưng của mắm cá linh thì nhất định phải đến Châu Đốc – An Giang, ghé bất cứ quán ven đường nào, người ta sẽ phục vụ nhiệt tình.
Bông súng chấm nước mắm
“Muốn ăn hoa súng không?
Sau đó về Đồng Tháp, ăn cho đến khi đói bụng ” .
Lâu rồi, cây bông súng đã là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây mỗi khi con nước lên. Cũng giống như bông điên điển, bông súng nở một góc trời, từ bông súng trắng đến bông súng tím đua nhau nở rộ, không chỉ làm đẹp cho thiên hạ mà món ăn dân dã, độc đáo của người dân nơi đây đã trở thành món ăn dân dã.. trở thành một phần đặc sản của miền Tây Nam Bộ.
Cây bông súng Sau khi hái về rửa sạch, cắt thành từng cọng nhỏ để cho ráo nước. Nước mắm Khôi là nước mắm được ngâm trong vại sành có màu đỏ thẫm, mùi thơm hấp dẫn. Mắm ba khía được làm trong và thấm gia vị cùng với thịt ba chỉ ngọt, ăn kèm với bông súng giòn hay một số loại rau tạo nên đặc sản miền Tây. Bông bông súng mộc mạc, bình dị nhưng không vì thế mà mất đi hương vị đặc trưng, hấp dẫn, là một trong những đặc sản mùa nước nổi hấp dẫn.
Chuột nướng
Chỉ ở vùng đất sông nước này mới có món chuột nướng Độc đáo, hấp dẫn. Miền Tây đất đai phì nhiêu phù sa bồi đắp, những cánh đồng thẳng tắp; Trái cây, lúa hay hoa màu là lương thực chính nên chuột đồng rất sạch, là đặc sản miền Tây mùa nước nổi.
Ngoài những món quen thuộc như chuột hấp, chuột nướng mỡ chài, chuột kho nước dừa … chuột nướng được nhiều du khách quan tâm nhất. Chuột làm sạch, tỉa móng, để ráo, ướp gia vị rồi cho vào hũ rang khoảng 1 tiếng cho vừa chín tới, thơm ngon. Chuột giờ có mùi thơm, vàng ruộm, rất bắt mắt, bạn sẽ không còn cảm giác sợ hãi ban đầu khi nhìn thấy chúng nữa.
Gỏi mướp đắng ở đâu ?
Gỏi mướp đắng ở đâu? hòa quyện giữa vị thơm ngon của cá sặc, vị béo của bì lợn và chút đăng đắng nơi đầu lưỡi của lá sầu riêng. Cây sầu riêng là đặc sản của vùng sông nước mênh mông, hoa nhỏ màu trắng, vị đắng, nếu chưa quen thì cũng có phần hơi khó ăn khi đến khám phá ẩm thực miền Tây.
Gỏi mướp đắng ở đâu? là một trong những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Khmer, được lưu truyền từ Campuchia. Gỏi gồm có ba chỉ heo, cá ngạnh, tôm, dưa leo, xoài, rau thơm … nhưng đặc biệt nhất vẫn là nước chấm me chua ngọt được rưới lên hỗn hợp nguyên liệu, kích thích vị giác và hấp dẫn thực khách. Gỏi có thể ăn như gỏi cuốn của miền Bắc, có thể dùng với cơm nóng để làm ấm bụng khi thời tiết chuyển mùa hay những cơn mưa bất chợt.
Cá lăng kho dứa
Một đặc sản miền Tây mùa nước nổi không thể không kể đến đó là món cá kho Trái dứa, dứa ở đây là dứa. Cá tra dầu là loài cá sống chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long, là loài cá da trơn và thường xuất hiện vào mùa nước nổi. Đến miền Tây vào dịp này, du khách sẽ bắt gặp cảnh ghe xuồng tấp nập thả lưới bắt cá, cả một vùng sông nước.
Cá hồi Nước ngọt, mang đậm chất của một vùng sông nước Cửu Long mênh mông, quyện với vị chua chua của dứa, thêm chút hành phi, gia vị đậm đà đã mang đến một món đặc sản hấp dẫn. Về thăm miền Tây, mải mê với những miệt vườn xanh mượt, nhưng đừng quên thưởng thức món cá kho tộ, một đặc sản của miền sông nước hữu tình.
Ba lát muối
Ba lát muối Là món ăn rất quen thuộc với người dân miền Tây và đã có trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình miền sông nước. Món ăn này là đặc sản nổi tiếng ở Bạc Liêu. Bỏ vỏ, trộn với tỏi, ớt, đường và chanh, đợi khoảng 30 phút cho ngấm là có thể ăn được. Món ăn thấm vị ngọt của đường, vị chua của chanh, cay nồng của tỏi ớt, chỉ cần ăn với cơm trắng là đủ ngon.
Theo nhận xét của những người sành ăn, con ba khía ngon là con có nhiều gạch ( gạch màu đỏ son, gạch bùn màu xám, gạch giá có màu trắng đục ) ; thịt chắc, khi bẻ dao ba khía, thịt không dính vào móng. Và con ba khía ngon nhất là con ôm trứng .
Thường xuyên ba quả quất muối Đúng một tuần là có thể vớt ra trộn với gia vị ăn được. Lúc này, món lòng lợn muối là ngon nhất, lúc nãy thịt chưa bị “chạy”, chậm hơn, món lòng lợn muối mất hết chất thịt. Khi lượng muối ở nhà để ăn dần hơi nhiều thì bạn chia nhỏ ra và cho nước muối vào rồi cho vào tủ lạnh hoặc trộn lại nêm cho vừa ăn rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. .
Miền Tây là cánh đồng cá đồng nổi tiếng khắp cả nước, được vạn vật thiên nhiên khuyến mại, sản vật ở đây rất phong phú và đa dạng và phong phú, những món ngon miền Tây đều gắn liền với sản vật đồng quê sẵn có. Trên đây Topanuong. com trình làng những món ăn đặc sản ngon nhất không hề bỏ lỡ khi có dịp du ngoạn miền sông nước. Nếu có thời cơ đến đây, bạn đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
