Vị thanh ngọt mát, với nhiều cách chế biến món ăn ngon, củ niễng Nam Định đang “làm mưa, làm gió” căn bếp các bà nội trợ và trên mạng xã hội.
Món cho người nghèo giờ thành đặc sản
“ Đặc sản Tỉnh Nam Định quê em. Củ Niễng xào ăn miễn chê. Tối em trai ra ruộng cắt 10 giờ hôm sau đã có hàng tại TP. Hà Nội. Các bác tranh thủ ăn, mùa niễng chỉ có 1 tháng thôi ạ ! ”
Những ngày này, trên mạng xã hội món củ niễng được rất đông các bà nội trợ tìm kiếm và những lời rao như trên vì thế mà cũng tăng vọt trên các dòng trạng thái Facebook.
Bạn đang đọc: Cư dân mạng lùng sục củ niễng Nam Định, xuýt xoa với những món ngon thuộc dạng “cực phẩm”
Chị Hiền, tại shop Nông sản Lệ Hiền ( Quỳnh Lôi, Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội ) cho hay, mới san sẻ lên facebook một tiếng đồng hồ đeo tay mà bán hết veo 50 bó, mỗi bó 10 củ niễng. Nhiều người đặt thêm mà “ cháy hàng ”, chị Hiền đành “ khất ” khách hôm sau .
Chị Hiền quê Nam Trực, Nam Định – đúng vùng trồng niễng. Vào mùa, bạn bè ở quê đi thu hoạch niễng cắt rửa sạch rồi chuyển hàng ngày lên TP.HN. Giá gốc ở Tỉnh Nam Định là 10-11. 000 đồng / bó cộng với công vận chuyển, dữ gìn và bảo vệ hàng, chị Hiền bán tại Thành Phố Hà Nội là 25.000 đồng / bó. Như vậy, mỗi bó củ niễng, người bán lãi được khoảng chừng 13.000 – 14.000 đồng .
Củ niễng đang mang lại thu nhập lớn cho người dân vùng Nam Trực, Tỉnh Nam Định .
Do chỉ có trong 1 tháng ( khoảng chừng tháng 9 sang tháng 10 âm lịch ) hàng năm, nên ai cũng muốn phải ăn món này nếu không muốn phải chờ đón tới tận một năm sau đó .
Buổi tối ngày hôm trước, những chủ vựa trồng niễng khu vực Nam Trực, Trực Ninh ( Tỉnh Nam Định ) đi cắt niễng và chuyển lên TP.HN .
Chị Phương ( Giao Thủy, Tỉnh Nam Định ) cho hay, nhiều năm trước đây, món này ở quê không được nhiều người chú ý .
Cây niễng mọc dại ở đầy những vùng trũng, kinh tế tài chính khó khăn vất vả, người dân thường cắt niễng về nấu ăn thay rau. Nhưng giờ đây, củ niễng lại thành đặc sản .
Những món ngon thuộc hàng “ cực phẩm ”
Với người dân quê, món đơn thuần nhất thường được chế biến từ củ niễng là chỉ việc bóc vỏ niễng, lấy nõn bên trong ăn sống, luộc lên chấm muối tiêu hoặc thái thái vát lát mỏng dính rồi xào tỏi .
Nhưng món ăn được yêu thích nhiều hơn cả đó là củ niễng xào trứng, xào thịt bò, thịt lợn hoặc xào rươi.
“ Mình hoàn toàn có thể xào với nội tạng động vật hoang dã gia cầm, hoàn toàn có thể xào thêm với những loại khác như xúp lơ xanh, lơ trắng đậu Hà Lan, củ cải. Tùy ý muốn của người nấu theo khẩu vị, có người còn xào cho thêm củ đậu. Ăn uống cũng như thời trang, tùy ý, tùy tâm trạng, tùy gu ” – chị Huyền ( Xuân Trường, Tỉnh Nam Định ) san sẻ .
Một trong những món thuộc hàng “ cực phẩm ” của củ niễng đó là món niễng xào rươi .
Chị Yến ( Hai Bà Trưng, Thành Phố Hà Nội ) cho biết, chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị ít củ niễng, vài lạng rươi, vỏ quýt, hành tây, trứng gà, thịt ba chỉ ; những loại hành hoa, rau mùi, thì là, mắm muối là bạn sẽ có một món ăn rất ngon, nóng nực vào những ngày se se lạnh mùa đông như thế này .
Theo báo Sức khỏe và Đời sống, liên tục ăn củ niễng hoàn toàn có thể phòng bệnh tăng huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đặc biệt quan trọng là có hiệu suất cao trị liệu nhất định so với bệnh xơ cứng gan, urê máu cao .
Còn theo Đông y, củ niễng vị ngọt tính mát, lấy rễ cành, hạt của nó làm thuốc, có công hiệu thanh nhiệt trừ phiền, điều tràng vị, lợi đại tiểu tiện, thông sữa, thúc sữa .
Đặc biệt, những nhà khoa học Nhật Bản gần đây điều tra và nghiên cứu phát hiện củ niễng có công hiệu tăng trắng, giữ ẩm, trắng da làm đẹp .
Còn chần chừ gì nữa mà tất cả chúng ta không chạy vèo ra chợ mua mấy bó củ niễng về làm ra được một món ăn lạ miệng cho những ngày đầu đông này. / .
Theo ( toquoc.vn )
Theo
Link bài gốc
Copy link
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
