Các món ăn ngon ở Hà Tĩnh

Hà Tĩnh

Các món ăn ngon ở Hà Tĩnh ( Cập nhật 04/2022 )

Cùng Phượt – Hà Tĩnh, mảnh đất miền trung với vạn vật thiên nhiên đầy khắc nghiệt nhưng lại là một trong những vùng đất giàu truyền thống lịch sử, lịch sử dân tộc văn hóa truyền thống nhất của dải đất này. Đến với du lịch Hà Tĩnh hành khách hoàn toàn có thể mày mò những loại sản phẩm du lịch phong phú của địa phương, từ du lịch biển, du lịch sinh thái xanh, du lịch văn hóa truyền thống, du lich tâm linh. Tuy nhiên, liệu trong số hàng vạn hành khách đến đây, có bao nhiêu người hoàn toàn có thể nhớ được những món ăn ngon ở Hà Tĩnh hay đơn thuần chỉ là những đặc sản Hà Tĩnh để mua về làm quà tặng sau mỗi chuyến đi .

©Bản quyền hình ảnh: Trong bài viết có sử dụng một số hình ảnh được tìm kiếm thông qua công cụ Google Image của các tác giả thienthancutduoi, quynhthoooo, meo.ltg, xuanhong0702, tieuhotien, lethanhnga1202, h_u_y_e_n2411, Bảo Hòa Lê, Cuong Phan, yeens94, hphuonggg11, Thu Hương, Đức Hùng, Đặng Phương, petitered_sg, diepcun, hai.candie, Báo Hà Tĩnh nhằm minh họa rõ hơn cho nội dung bài viết. Bản quyền những hình ảnh này thuộc về tác giả. Chính sách của Cùng Phượt về bản quyền hình ảnh các bạn có thể theo dõi tại đây.

Hải sản Hà Tĩnh

Với ngư trường thời vụ chính ở vùng rộng, ngư dân Hà Tĩnh hầu hết đánh bắt cá trong ngày nên món ăn hải sản đều rất tươi ngon. Hải sản sau khi được mang lên bờ, những loài còn sống như : cua, ghẹ, tôm, tôm tít … sẽ được những nhà hàng quán ăn thả vào bể nước, còn những loài khác sẽ chuyển cấp đông và chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, mê hoặc .

Mực nhảy Vũng Áng

Mực nhảy Vũng Áng, món đặc sản Hà Tĩnh rất nổi tiếng (Ảnh – quynhthoooo)

Một trong những đặc sản của Hà Tĩnh, chính là mực nhảy Vũng Áng. Mực nhảy được ngư dân dân đánh bắt cá từ biển rất tươi ngon và được nuôi trong những lồng nước ngọt, hành khách hoàn toàn có thể chọn và mua, sau đó nhờ chế biến ngay tại sạp với thực đơn phong phú và nhiều mẫu mã .

Cá trích nướng

Đi dọc cảng cá Thạch Kim ( Lộc Hà ), bất kể mùa nắng hay mùa mưa, ta vẫn nghe thơm lừng mùi cá trích nướng lẫn trong mùi khói than hồng, ngào ngạt. Những rổ cá còn tươi ròng, đầy ắp mùi vị mặn mòi của biển đã níu chân bao người phương xa .
Với người dân nơi đây, cá trích không phải là sơn hào hải vị quá xa xỉ, thậm chí còn còn được xem là món ăn tầm trung nhất so với những loại cá, tôm biển. Thế nhưng, bất kể ai, khi nếm thử một con cá trích tươi vừa được nướng chín còn bốc hơi nực nội đều cảm nhận được sự quyến luyến không rời .

Gỏi cá đục

Cá đục dài khoảng chừng 13-18 cm, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, có hình dạng tư ­ ơng tự loài cá bống nư ­ ớc ngọt. Cá đục hoàn toàn có thể chế biến đ ­ ược rất nhiều món ngon vì thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu nh ­ ư mùa nào cũng có .
Gỏi cá đục chế biến khá công phu và phải làm đúng cách ăn mới ngon. Cá đục còn tư ­ ơi, tách đôi, bỏ x ­ ương ngâm với chanh vắt chừng 15 phút. Sau đó vớt ra, vắt khô, để ráo. Mu dừa nạo nhỏ, trộn đều với cá. Lạc rang đâm mịn trộn với nư ­ ớc cá, n ­ ước dừa dùng làm n ­ ước lèo. Một gia vị nữa không hề thiếu là ớt t ­ ươi và tỏi. Ớt và tỏi giã nhỏ, trộn vào n ­ ước lèo, vừa ăn vừa xuýt xoa mới tuyệt !
Ăn gỏi cá đục nhất thiết phải có rau thơm và những loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non .., cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng mảnh, khi ăn dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, chấm với nư ­ ớc lèo. Khi ăn gỏi cá đục, bạn sẽ cảm nhận đ ­ ược vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, vị chua lẫn vị thanh thanh, ngọt ngọt rất đặc biệt quan trọng .

Bánh mướt cuốn ram

Bánh mướt cuốn ram ( bánh cuốn nem rán ) là món ăn sáng dân dã, đặc trưng của người dân Hà Tĩnh. Bánh mướt được làm từ gạo tẻ ngâm trong nước nhiều giờ sau đó đem nghiền thành bột rồi tráng mỏng dính bằng tay. Nguyên liệu làm món ram cầu kỳ hơn, gồm thịt, miến, mộc nhĩ, hạt tiêu, hành … cuộn chặt trong lá bánh mỏng dính rồi rán giòn. Ram nóng quấn trong lá bánh mướt mỏng tang ăn kèm với rau sống chấm nước mắm tỏi ớt mang đến mùi vị khó cưỡng .

Bánh bèo Hà Tĩnh

Khác với bánh bèo của Huế, bánh bèo Hà Tĩnh được làm từ bột lọc (bột sắn), nhân bánh làm từ tôm non bóc vỏ hoặc thịt nạc trộn với mộc nhĩ được xào lên. Bánh bèo Hà Tĩnh thưởng thức theo hai cách: bánh bèo chan nước mắn pha, rắc thêm hành khô và bánh bèo nước từ nước xương hầm được chan sin sít vào với bánh. Chính nguyên liệu và cách thưởng thức đã tạo nên hương vị riêng cho món bánh bèo Hà Tĩnh. Đây là món quà ăn vặt được nhiều người ưu thích đặc biệt là giới trẻ.

Cháo canh Hà Tĩnh

Cháo canh xuất hiện ở nhiều nơi, nhưng ở Hà Tĩnh lại có vị riêng không liên quan gì đến nhau. Sợi cháo canh làm bằng bột mì nên có độ dẻo và dai. Sau khi nhào bột, sợi được xắt ra dài chừng 2/3 thân đũa ăn cơm, sợi bánh có màu trắng đục. Nước dùng của cháo canh vừa có vị ngọt của xương hầm, vị thơm của hành tím, vị béo của tôm, vài lát giò lụa, thêm nhúm hành lá, ngò tàu, vài lát ớt thôi, bạn đã thấy món ăn mê hoặc vô cùng .

Hến sông La

Như một món quà được vạn vật thiên nhiên ban tặng cho dòng sông La hiền hòa, người dân những xã ven sông từ xưa đến nay vẫn gìn giữ nghề cào hến. Những con hến bé li ti qua nhiều quy trình chế biến khá tỉ mỉ hoàn toàn có thể chế biến ra nhiều món ăn lạ miệng nhưng không kém phần mê hoặc như hến xào, canh hến, lẩu hến, cháo hến, đặc biệt quan trọng nước hến có vị ngọt đậm đà … tạo nên một mùi vị đặc trưng, ngon đến lạ lùng. Dù đi xa, câu hát rao “ Hến ngọt, rọt nậy, đong đầy, bán rẻ ai mua ” vẫn níu bước chân người xa quê tha thiết tìm về .

Dê núi Hương Sơn

Hầu như khách tầm trung hay thượng lưu đến huyện Hương Sơn đều thích chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản thịt dê núi. Đặc biệt, xã Sơn Tiến, huyện Hương Sơn nổi tiếng với nghề nuôi dê truyền thống cuội nguồn từ bao đời nay .
Với lợi thế địa hình nhiều đồi núi cùng hang động, khe suối … dê ở Sơn Tiến được người dân thả nuôi tự nhiên hoặc nuôi nhốt. Nếu nuôi dê trong chuồng, chủ nuôi vẫn tiếp tục vào rừng chặt đủ thứ lá cây dê ưa thích mang về để vỗ béo cho dê .

Bún bò Đò Trai

Đây là món được người dân địa phương khuyên là món ăn bạn nhất định phải thử mỗi khi có thời cơ ghé qua vùng đất Đức Thọ, Hà Tĩnh .
Có cách ăn khá giống với món bún chả nổi tiếng của Thành Phố Hà Nội TP.HN, bún bò Đò Trai không để bún sẵn vào bát nước dùng mà cho ra đĩa riêng. Sợi bún Đò Trai to, tròn, có màu hơi nâu như hoa cau, bởi được làm theo cách bằng tay thủ công trọn vẹn bằng tay từ một loại gạo quê vẫn thường được người dân nơi đây sử dụng để nấu rượu. Thịt bò được sử dụng để làm ra món bún cũng phải từ chính những con bò được chăn thả ven đê nơi vùng quê Đức Thọ .
Bún được ăn kèm cùng những loại rau thơm, xà lách và bánh đa ( còn gọi là bánh tráng ). Các gia vị thiết yếu khác như chanh, ớt, dấm tỏi và sa tế giúp cho món ăn trở nên tuyệt vời .

Đặc sản Hà Tĩnh mua về làm quà

Kẹo cu đơ

Trước kia ở làng Thịnh Xá bên kia sông Ngàn Phố có nhà ông Cu Hai chuyên nấu kẹo lạc. Những đứa trẻ trong làng thường hay rủ nhau đến để xin vét nồi bằng ám hiệu “Cu Hai”. Đi miết, sợ cha mẹ biết mà mắng mỏ nên mỗi lần rủ rê nhau, những đứa trẻ ấy đã gọi chệch đi là “Cu đơ” (từ phiên âm của số 2 trong tiếng Pháp). Lâu dần, cách gọi của trẻ con cũng lan sang cả người lớn. Và, loại kẹo độc đáo ấy cũng được mặc định một tên gọi mới là Cu đơ. Kẹo cu đơ ban đầu chỉ được nấu ở làng Mân Xá hai bên sông Ngàn Phố, về sau có một người thiếu sinh quân từ thị xã Hà Tĩnh lên trọ học ở đây đã học nghề và đem về phổ biến ở phố thị.

Đây là một loại kẹo được nấu từ mật mía, đường, mạch nha, gừng có thêm đậu phộng làm nhân, rồi đổ vào hai miếng bánh tráng ép lại với nhau để nguội .

Bánh đa vừng

Bánh đa Hà Tĩnh dày, to, giòn và đặc biệt quan trọng là có rất nhiều vừng đen. Bánh được làm trọn vẹn bằng gạo non, là thứ gạo mới, không dùng loại gạo những mùa trước vì sẽ làm mất đi vị thơm, béo của bánh .

Bánh gai làng Khóng

Những chiếc bánh gai đen bóng mang mùi vị ngọt thơm của mật mía, cái dẻo dính của nếp, quyện vị béo của đậu xanh, cùi dừa từ lâu đã là một sản vật nức tiếng của vùng đất Đức Thọ, Hà Tĩnh .
Nghề làm bánh gai ở làng Khóng có truyền thống lịch sử khoảng chừng hơn 50 năm nay. Mọi nguyên vật liệu làm bánh đều được người dân sản xuất ngay tại địa phương. Đây là thứ bánh ăn nguội, thường được người dân dùng vào những dịp đám cưới, làm quà biếu .

Bánh đa kê Nghi Xuân

Bánh đa kê tuy chỉ là một thức quà quê dân dã, đơn thuần nhưng tiềm ẩn cả một nét văn hóa truyền thống và gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ sinh ra, lớn lên ở huyện cực Bắc tỉnh Hà Tĩnh .
Nguyên liệu làm bánh đa kê rất đơn thuần, gồm có hạt kê đã xát vỏ, đậu xanh, bánh đa và những gia vị thiết yếu như muối, mì chính, tinh bột nghệ. Đầu tiên người làm hàng phải ngâm kê trong khoảng chừng 2 tiếng rồi vò và đãi sạn cho thật sạch, để ráo. Nồi nước nấu kê được bỏ thêm chút muối, mì chính và tinh bột nghệ để bánh có màu vàng tươi đẹp mắt. Sau khi đun sôi hỗn hợp thì cho kê vào lấy đũa đánh thật đều tay cho đến khi kê đặc mới được thả đũa ra .

Ruốc rươi Nghi Xuân

Với người dân ven sông Lam, ruốc rươi từ lâu là món ăn không hề thiếu với từng mái ấm gia đình mỗi độ tết đến. Trước đây, người dân muối rươi chỉ để ship hàng mái ấm gia đình, biếu người thân trong gia đình, nhưng những năm gần đây đã trở thành món hàng đặc sản, mang về nguồn thu lớn mỗi dịp tết .

Cam bù Hương Sơn

Cam bù thường khởi đầu ra hoa vào mùa xuân và chín vào dịp Tết Nguyên Đán. Cam có quả hình cầu, vỏ dày và mọng nước, lúc chín vỏ màu da cam rất đẹp. Mùi của cam rất thơm và mê hoặc với mùi đặc trưng của vỏ cam. Trọng lượng trung bình mỗi quả từ 250 ÷ 300 g, có quả đạt hơn 1,2 kg. Cam bù được trồng ở hầu hết những xã của huyện Hương Sơn nhưng trồng nhiều nhất ở những xã Sơn Bằng, Sơn Trung, Sơn Phúc, Sơn Phú, Sơn Hàm, Sơn Thủy, Sơn Mai, Sơn Trường, Sơn Hồng, Sơn Tây, Sơn Thọ ( huyện Vũ Quang ) .

Bưởi Phúc Trạch

Bưởi Phúc Trạch là đặc sản của huyện miền núi Hương Khê, nổi tiếng bưởi có hình dáng cầu tròn, nhỏ chứ không to, khi ăn vào có vị thanh chua rồi ngọt hậu tới cổ, mùi thơm nhẹ tự nhiên. Múi bưởi có màu hồng nhạt hoặc màu trắng trông rất thích mắt, rất thích hợp cho hành khách mua về làm quà tặng .

Cam Khe Mây

Cam Khe Mây đã khẳng định chắc chắn được tên thương hiệu bởi vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng, tép mọng nước. Cam đã trở thành một trong những cây xanh nòng cốt mang lại thu nhập chính cho người dân vùng Khe Mây ( Hương Khê )

Nấm tràm Kỳ Anh

Sau mỗi cơn mưa, người dân những xã vùng cao của Kỳ Anh lại tích cực tìm về những rừng tràm để hái nấm. Nấm tràm có màu nâu tím, ăn bắt đầu có vị nhẫn đắng nhưng sau đó sẽ ngọt hậu, bùi béo và rất thơm. Nấm tràm mọc nhiều từ tháng 5 đến tháng 7 âm lịch nên nếu có dịp đi qua Kỳ Anh vào thời hạn này, những bạn đừng bỏ lỡ thời cơ mua chút ít về làm quà tặng nhé .

Tìm trên Google:

• các món ăn ngon ở Hà Tĩnh
• đặc sản Hà Tĩnh làm quà
• ăn gì khi du lịch Hà Tĩnh
• các quán ăn ngon ở Hà Tĩnh
• đến Hà Tĩnh nên ăn gì
• địa điểm ăn uống Hà Tĩnh
• ẩm thực Hà Tĩnh
• món ăn vặt Hà Tĩnh
• các món ăn vỉa hè ở Hà Tĩnh
• mua gì ở Hà Tĩnh
• Hà Tĩnh có gì ngon

5/5 – ( 2 nhìn nhận )

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản